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2020年1月13日 · 今天要推薦美國不沾鍋第一品牌~MEYER美亞鍋具. 美亞鍋具總部位於美國加州成立於1951年. 在過去的60年間一直傾力打造一個國際頂尖的優質鍋具集團. 如今的美亞鍋具旗下擁有20多個國際知名品牌. 每年生產4200多萬個鍋具 行銷遍及全球38個國家. 考慮到平日料理的需求我選擇了這個CIRCULON黑鑽巧克力導磁單柄炒鍋. 這支鍋是專為米其林等級餐廳設計的Autograph2 不沾系統. 材質好的不沾鍋才可使用於洗碗機. 直徑30.5cm 寬度與深度都很適合煎炒料理. 寬深度都很讓我滿意 這樣翻炒食材才不會飛濺出來. 把手有矽膠防滑 整支鍋輕巧耐用 很適合不能拿重年紀大的媽媽. 玻璃蓋上手柄也有貼心防燙手矽膠包覆.
2019年1月23日 · Mia開始放寒假了 在這寒冷的冬天母女倆可以一起睡到自然醒真好 再一起吃優雅的吃早午餐 今天早上特別開用新鍋~Le Creuset 蘋果琺瑯鐵鍋 話說我已經很久沒有為了鍋子心動 那天
2016年2月4日 · 因為家裡人口少 一小包的份量我可以做2次的酸菜白肉鍋 所以酸菜和湯汁都取一半就好 另外一半用保鮮盒冷藏保存. 所謂酸菜白肉鍋不只是把酸白菜加水來煮火鍋而已. 這樣做的話會不夠香. 土鍋裡面加一點香油 把酸白菜和蔥段炒香. 炒幾分鐘把香味和酸味炒出來 沿著鍋邊淋一些紹興酒 (可以用清酒、米酒代替)會更香. 再加入雞高湯、酸白菜湯汁一起熬煮. 千萬不要把酸白菜湯汁全部倒入 這樣會過酸. 先倒入一些和高湯混和後 嚐一下味道 不夠酸再加入. 大約熬煮20分鐘 讓酸白菜和高湯味道融合在一起 先把湯汁全部倒出來在另一個小鍋. 再把洗淨的高麗菜擺滿在土鍋裡. 最後把湯汁再倒回去煮 這樣火鍋呈現才會漂亮 而且大量的高麗菜會釋放出甜份.
2018年5月30日 · 雖然我那台德國買回來的攪拌機也是附有很多食物處理配件 但是娘家只有一般110v電壓. 而且我那台號稱變形金剛對於媽媽老人家來說太複雜. KAISER威寶大廚食物攪拌機價格上更是經濟實惠. 選擇了有少女心的紛紅色給媽媽. 我開箱第一次看到實品時真的很驚豔 沒想到質感如此好. 簡單俐落方圓滑線條 而且是霧面粉紅色. 霧面是一大優點 不易有指紋弄髒. 底部有吸盤可以穩穩吸住桌面 這樣攪拌時就不會移位. 有多段轉速可以選擇. 附上4種基本的攪拌配件 以及防濺罩. 絞肉配件很貼心的有3種粗細絞肉選擇 這樣就可以依照料理需求去調整 更棒的是還有灌香腸的套件. 並且附有中文說明書以及食譜. 這個題字太好了 有了攪拌機就是拌我人生的開始 有了攪拌機你的廚房會更多采多姿.
2017年9月8日 · 我的比例是1:70 這樣成品比較軟嫩 喜歡紮實一點的口感的話就用1:50. 另外洗愛玉的水很重要 建議要用礦泉水 因為愛玉子果膠需要與鈣離子結合. 不可以使用純水 這樣裡面的礦物質已經被過濾掉了 會無法結凍 這樣不會成功喲！ 攪拌機是選用網狀攪拌器 網狀可以增加摩擦的面積. 把愛玉子倒進去用慢速開到3 最多到4 轉速太快會噴的到處都是喲！ 大約打了30分鐘 液體變黃而且有黏稠感 就可以停機了. 這個過程Mia看得目不轉睛而且驚呼好好玩 讓孩子從生活中學習食物是怎麼做出來的. 他們對於食物演變的過程也非常的好奇. 注意！ 不能打過頭 如果打到愛玉出膠結凍 就無法再過濾籽了.
鮪魚罐頭瀝掉水分 加上一匙青醬 磨些許黑胡椒 攪拌均勻即可. 青醬內含有豐富的帕瑪森起士和堅果 所以不需要再調味味道就很棒了. 就在此時我偷嘗了好幾口 實在是太好吃！ 第一次發酵完的麵團分割成8等分滾圓 並且把海苔剪成絲備用. 擀平再填入適量餡料. 包起來收口向下 稍微壓扁 表面刷一層奶油 放上海苔絲裝飾. 表面再放一張烘焙紙. 最上面再放一個烤盤壓著. 因為我想要做出像餡餅般的麵包 所以用烤盤壓住避免最後發酵後隆起. 第二次發酵完成後 把烤盤拿掉偷看一下 發酵的很好就像是餡餅一樣 麵團平均的長大. 烤箱預熱180度 烤盤一樣要蓋在上面. 送進去烤約20分鐘 最後八分鐘再把壓在上面的烤盤拿出來 讓麵包烤至上色.
2015年7月24日 · close. 自從開始用鑄鐵鍋之後，我發現和不沾鍋最大的不同點就是 "鍋氣" 所謂的鍋氣 網路上有非常到位的解釋. 「食材和鍋體高溫爆炒沾黏的瞬間，食材附著在鍋體上引發的焦香。 要想獲得足夠的鍋氣，鍋體溫度足夠的同時， 不能無意識地高頻翻動，特別是最後接近起鍋的階段。 在一般人眼裡的焦香之間，香和焦的臨界的狀態下才起勺翻動。 尤其在炒飯這件事上鍋氣就是好吃的關鍵. 用不沾鍋炒出來的飯 輕鬆不沾黏 但就是沒有鍋氣 索然無趣 好像在吃醬油拌飯而已. 鑄鐵鍋炒飯其實不難 掌握幾個要點 也可以輕鬆不沾黏. 拿來炒飯的白飯也不需要是冷藏的隔夜飯 冰過的飯沒有米香我不太喜歡. 最好是冷飯 煮飯時記得水分要比平常少一點. 今天要用等待好久的手工干貝醬炒飯.
