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2014年11月10日 · 這原本是一篇舊文，但是因為昨天吃到一個令人垂頭喪氣的Waffle，加上之前的照片是用手機拍不是很好看，今天乾脆來重寫一次。. 話說昨天跟朋友到一家她推薦的餐廳吃早餐，她說雖然這家餐廳隱身在一個普通的Plaza裏面，但是很有風格電視臺有來報導過，她怕 ...
2015年5月3日 · 比利時列日鬆餅做法真的好簡單. 之前照著Food Network頻道的主廚Emeril做了充滿空氣感的比利時格子鬆餅，他把蛋白打發的做法很特別，口感輕盈不厚重，用一樣分量的材料，有打發蛋白的可以多做好幾個鬆餅，我喜歡這種輕盈又酥鬆的Waffle，兒子女兒也說好吃 ...
2015年5月15日 · 這個鬆餅體的做法超簡單，是我所有鬆餅系列最簡單的一個，用一隻打蛋器就搞定了，有時懶得做麵包時，我就喇個鬆餅麵糊，兒子女兒都愛吃淋上楓糖的鬆餅當早餐，我一次會多做一點，沒吃完的裝袋冷凍起來，要吃之前小烤箱回烤幾分鐘就會外酥內軟了. 這個鬆餅糊也可以前一晚先喇好，冰箱冷藏，隔天早上再烤. 先來講一下我的鬆餅機，它是可以翻轉的Presto Flipside Belgian Waffle Maker，可以烤出直徑7吋的鬆餅，大約$50美金左右，除了可以左右翻，還可以站立著烤（我是不瞭解站著烤有什麼特別的意義） 這台鬆餅機只有計時器，沒有開關，一插電就開始加熱，設定的時間到會嗶嗶叫. 紅豆鬆餅（7吋的圓鬆餅5個） 材料： All-Purpose （中筋麵粉）250克. 無鋁泡打粉1.5小匙（大約5克）
2016年5月19日 · May 19 Thu 2016 04:39. 讓格子鬆餅更酥更輕盈的秘訣Crisp & Fluffy Waffle（影片）. 姐姐小學某一天參加朋友女兒的生日趴，幾個小女孩子留下來過夜，隔天早上朋友用了Hello Kitty鬆餅機做鬆餅給大家吃，姐姐回家後告訴我Kitty鬆餅長得很可愛。. 那是好幾年前的事 ...
2015年7月13日 · 做法： 1. 烤箱預熱180°C（355°F），香蕉用叉子壓爛，不用太爛，有點顆粒是OK的. 2. 奶油放室溫軟化，用打蛋器攪拌至滑順如美乃滋狀，再加入砂糖攪拌一下. 3. 加入蛋攪拌均勻，一次加一顆，均勻後再加下一顆. 4. 加入香蕉泥、香草精拌勻後，加入過篩的材料A輕輕拌勻，不要過度攪拌導致出筋，馬芬的口感會不鬆. 5. 最後加入核桃稍微拌一下就好了. 6.
2019年2月7日 · 做法： . 1. 材料A用低速攪拌均勻後，改中速打到捲起有彈性。 我的攪拌機比較大比較有力，如果是比較小比較沒力的攪拌機可以用漿型攪拌棒比較快。 漿型攪拌棒長這樣. 2. 加入奶油，用慢速打到吸收後，改中速打到光滑，可以拉出薄膜，麵團會滿濕黏的，正常。 因為奶油比例比較高，避免摩擦生熱，所以材料要用冰涼的，比如牛奶和雞蛋都用冰的，夏天氣溫高，可以冰敷攪拌缸外面。 現在洛杉磯的室溫18℃，我用冰雞蛋和冰牛奶，打完的麵團終溫是22℃，在台灣的你們要稍微注意一下溫度。 3. 發酵到兩倍大. 發酵前（黑點點是香草膏裡面的香草籽，不是髒東西）↓↓↓ . 發酵後↓↓↓（檢查是否發酵好了：撒點麵粉，食指插入兩節，不會回縮就是發酵完成了）
2017年11月21日 · 這本書是我的第三個寶貝，姐姐又要再當姐姐，陳董要當哥哥，歪嘴雞又要再當爸爸了（歪嘴雞確定要工作到80歲才能退休無誤），高齡產子的過程很辛苦，超過8萬六千字的食譜書值得為這段歷程寫一篇回顧。
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