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【CAS數肉品小學堂】懶人包－肉品食用前需要清洗嗎？2 處理生食的砧板一定要與熟食分開 使用廚房紙巾擦拭肉品表面的黏液數 充分加熱達73度以上有效殺死細菌濫 帶手套用稀釋漂白水清潔廚房檯面
【CAS數肉品小學堂】重組肉(2)－重組肉的經濟價值 在瞭解重組肉的定義後，下個問題是「為什麼要生產重組肉？」此問題的答案，最初的起點是要充分的利用禽畜肉品，避免浪費。如何「充分的」利用禽畜產品呢？讓我們繼續看下去 《全文閱讀》...
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2023年12月14日 · 斷筋機 肉排機 型號 DF-18A 重量 17 KG 尺寸 (cm) 40*23*40 適用 2cm厚度內的物品 電壓 110V 用途： 餐廳飯店牛排店適用 使肉品去筋斷筋打薄 也可以用作乾貨處理， 讓牛排豬排鬆嫩，肉品進去機器後， 會適當的拉長及變薄會將肉斷又不會破壞肉的外觀讓食物更加
因應現代包裝需求包裝上不再是歸於傳統真空袋以另一種方式更呈現立體"貼體" 可以提高產品的“視覺價值”真空貼體機貼體包裝是利用抽真空的原理＃特殊的加熱技術貼合著肉品的邊緣，讓產品形成一層像皮膚的包裝，讓肉品減少與氧氣接觸、減少與微生物 ...
新北市肉品市場， Shulin District 。 3,715 個讚 · 121 人正在談論這個 · 660 個打卡次。 大台北地區毛豬拍賣.
2016年3月17日 · CAS 台灣好肉. 2016年3月17日 ·. 【食品中的微生物也要跨欄比賽?】-- 柵欄技術 (Hurdle Technology)的定義. ( #喵編) . 你知道運動會有跨欄比賽，但是，食品中的微生物也有跨欄比賽喔! . 你一定覺得喵編在開玩笑，但是事實上，在現代的食品加工，微生物確實面臨了許多的柵欄等著跨跳過去，當微生物跨欄失敗，則食品保存期限就可以延長，反之，跨欄成功，則造成食品腐敗。 . 那麼，這是什麼樣的抑菌技術，又是什麼作用原理呢? 這些阻礙微生物的柵欄到底是什麼? . 柵欄技術 (Hurdle Technology)，是結合一種以上食品保藏因子，共同保障食品的穩定性和安全性，讓微生物必須跨過無數抑菌機制，阻礙微生物腐敗食品為目的的技術，又稱為組合式保存技術。
