搜尋結果
茄子營養成分. 根據食藥署 食品營養成分資料庫 ，每100克茄子具有以下營養： 熱量：25大卡. 粗蛋白：1.2克. 碳水化合物：5.3克. 膳食纖維：2.7克. 鉀：221毫克. 葉酸：21.6微克. 除了富含纖維、葉酸、鉀之外，茄子還含有各種維生素及礦物質，包括 維生素C 、 K 、茄鹼、葉黃素等。 （ 葉黃素推薦 閱讀： 2024葉黃素推薦最新20款！ 功效解析，找眼睛保健食品必看 ） 茄子7大營養好處. 1. 茄子皮抗氧化防失智. 茄子含大量的抗氧化物。
2023年11月14日 · 茄子富含各種營養素，對改善人體的健康有很大的幫助。 以下是茄子的5大功效： 抗氧化防失智： 茄子有許多抗氧化物、花青素、黃酮苷（Nasunin），能預防記憶退化、失智、失憶等功效。 預防黃斑部病變： 茄子富含葉黃素，可以減少藍光對眼睛的傷害，預防黃斑部病變的發生。 降低膽固醇： 茄子富含的營養成分包含維生素B6、 維生素D 、鉀、膳食纖維，這些營養成分能降低膽固醇，進一步起到保護心臟效能的作用。 膳食纖維高有利減重穩定血糖： 茄子膳食纖維高且熱量低，多吃能增添飽足感，有效降低每一餐攝取的熱量，發揮 減重 效用。
2018年11月28日 · 健康2﹒0 報導 ｜ 2018/11/28 11:33. 字體放大. 茄子被譽為「血管的清道夫」，它的特別之處在於豐富的維生素P，每100克茄子含有720毫克，能防止微血管硬化，預防心血管疾病。. 但有些長輩說「茄子很毒」，這是真的嗎？. 茄子很毒？. 中醫師、營養師說明白. 以中醫 ...
2023年5月19日 · 根據「台灣癌症基金會」官網資料，茄子營養素包括維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P，以及鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等礦物質。 以下列出茄子的營養好處： 茄子富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇。 茄子紫色的外皮含有抗自由基的多酚類化合物，可降低自由基對身體細胞的危害。 茄子富含的花青素則可預防血小板過度凝集。 研究指出，花青素可避免膽固醇被氧化，改善動脈粥狀硬化的現象。 茄子含有的維生素P又稱為「生物類黃酮」，「P」來自英文的permeability (滲透率)，因為它有加強毛細血管滲透率的機能，維生素P還能幫助吸收維生素C，並使其免於氧化，兩者共同修護結締組織，有助於預防出血並增加抵抗力。
茄子營養成分及營養價值： 據科學證明，茄子營養成分中含龍葵素，能抑制消化系統腫瘤的增殖，因此，防治癌症專家建議，茄子可作為癌症病人常用的食物。 茄子營養豐富；茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 特別是茄子營養成分中維生素P含量很高。 每100克茄子中含維生素P 750毫克。 維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜、保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。 茄子的功效與作用：
2022年9月4日 · 每年5月到11月是茄子盛產季節，雖然收穫於台灣炎熱時期，以中醫觀點來看，茄子卻是性涼味甘，入脾、胃、大腸三經，能清熱涼血，是消暑好食材。 然而對於許多人來說，茄子煮熟的口感和顏色可能讓人怕怕。 《優活健康網》整理了茄子相關的小知識，包括挑選秘訣和料理方式，讓讀者能正確享受茄子的美味與營養。
茄子是夏季盛產的蔬菜，擁有許多人體必需的營養素，像是豐富的纖維、蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鐵及多種維生素，不過吃之前還是要知道，茄子屬於寒涼性質的食物，並非人人都適合。 現在，就來看看茄子的10大好處和哪三種人不適合吃。 茄子10大好處. 幫助消化. 茄子中的纖維有助於 促進排便 、預防便秘和刺激胃液分泌，另外，它富含 益生元 ，不僅可以緩解多種消化問題，還可以增加其他食物的營養吸收。 延伸閱讀. 膳食纖維分兩種，差別在哪裡？ 3種方法滿足攝取量. 改善骨骼健康. 茄子含有豐富的 鈣 、鉀和維生素K，鈣是維持強健骨骼所必需的，而鉀有助於鈣的吸收，另一方面，維生素K可增強骨細胞生成和鈣的調節，從而增加骨密度和強度。 抗氧化力強.
2022年3月25日 · 茄子的營養好處. 很低的熱量. 很低的脂肪. 低碳水. 能補充一點鉀. 維生素含量一般. 有保健成分. 茄子的保健效果. 茄子和血糖. 茄子和血壓. 茄子和血脂. 長茄子、圓茄子選哪個？ 長茄子鈣多. 長茄子保健成分多一些. 口感不同. 茄子皮要不要留下？ 為什麼茄子還有綠的、白的？ 茄子也是個天然的吸油大海綿！ 4種少油又好吃的茄子推薦做法. 涼拌茄子. 微波爐茄子. 烤箱茄子\空氣炸鍋茄子. 做醬料拌料. 茄子的營養 好處. 很低的熱量. 茄子含水量高達 91%-93% ，只有不到 10% 的「乾貨」。
食物功效. 維持心血管健康 調節血糖水平 對抗癌症. 茄子是甚麼？ 茄子，又名「矮瓜」，是一種茄科茄屬一年生草本植物食果實，原產於印度、東南亞一帶，後來傳入中國、台灣等地。 茄子形狀大小不一，有長條形、橢圓、梨形等，外表多呈現紫色或紫黑色，也有綠色和白色，有光澤，果肉呈白色，口感细嫩，質地似肉，香甜多汁。 茄子在超市或街市都很容易找得到，其食用方法亦有許多例如炒、燒、煎、蒸都可以。 茄子含有豐富的多酚和抗癌物質，有助減慢 腫瘤 生長或促使癌細胞死亡。 茄子還含有豐富的 維他命 和膳食纖維，有助維護 心血管健康 和控制血糖水平。 茄子種類. 水茄子. 外型短小圓潤，長呈條狀. 口感細嫩，甘甜多汁. 麻糬茄. 外型較長，容易彎曲，外皮呈深紫色. 口感柔軟似麻糬，烹煮時間短. 胭脂茄.
2023年6月29日 · 茄子的營養價值. 茄子富含豐富的花青素、葉酸、維生素A、B群、C、E、P等營養成分，能夠增強血管彈性，預防腦溢血、高血壓、動脈硬化等疾病的發生。 此外，茄子水分含量高，同時富含膳食纖維，對於促進腸道健康有著重要的作用。 茄子的種類與特色. 茄子的品種可以大致分為兩大類，分別是長茄子和圓茄子。 在台灣，最常見的品種是長條型的「胭脂茄」和「麻糬茄」。 此外，近年來也引進了圓滾滾的「日本 圓茄 」、「賀茂茄子」，以及又圓又大的「美國茄」和具有白紫相間紋路的「義大利茄」、不易變色、細緻滑膩的「白茄子」。 還有來自東南亞的「越南小茄子」、「 蛋茄 」、「泰國綠紋珍珠圓茄」，以及原住民料理中的「 車輪茄 」。 各式各樣的茄子.
