搜尋結果
$360卡哇伊造型蛋黃酥：小資創業最讚、在家接單必會、節慶送禮首選的中式烘焙點心購物中心
$2489i3微澱粉-控糖點心黃金鳳梨蛋黃酥禮盒6入x2盒(70g 蛋奶素 手作)購物中心
$284乘風破浪的蛋黃酥購物中心
$2489i3微澱粉-控糖點心經典芋泥蛋黃酥禮盒6入x2盒(70g 蛋奶素 手作)購物中心![i3微澱粉-控糖點心禮盒4入x2盒-鳳梨蛋黃酥+鳳梨酥(70g 蛋奶素 手作)]( "i3微澱粉-控糖點心禮盒4入x2盒-鳳梨蛋黃酥+鳳梨酥(70g 蛋奶素 手作)")
$2059i3微澱粉-控糖點心禮盒4入x2盒-鳳梨蛋黃酥+鳳梨酥(70g 蛋奶素 手作)購物中心![皇覺 臻品系列-嚴選蛋黃酥12入禮盒組x5盒]( "皇覺 臻品系列-嚴選蛋黃酥12入禮盒組x5盒")
$3999$4299皇覺 臻品系列-嚴選蛋黃酥12入禮盒組x5盒購物中心![皇覺 臻品系列-嚴選蛋黃酥12入禮盒組]( "皇覺 臻品系列-嚴選蛋黃酥12入禮盒組")
$900$999皇覺 臻品系列-嚴選蛋黃酥12入禮盒組購物中心![乘風破浪的蛋黃酥：擁抱無可救藥的樂觀]( "乘風破浪的蛋黃酥：擁抱無可救藥的樂觀")
$270乘風破浪的蛋黃酥：擁抱無可救藥的樂觀購物中心![皇覺 臻品系列-皇覺精選餅組12入禮盒3盒組(蛋黃酥-烏豆沙+廣式小月餅-烏豆沙+土鳳梨酥)]( "皇覺 臻品系列-皇覺精選餅組12入禮盒3盒組(蛋黃酥-烏豆沙+廣式小月餅-烏豆沙+土鳳梨酥)")
$2420$2688皇覺 臻品系列-皇覺精選餅組12入禮盒3盒組(蛋黃酥-烏豆沙+廣式小月餅-烏豆沙+土鳳梨酥)購物中心![皇覺 臻品系列-秋色薰月12入禮盒組(綠豆椪-葷+蛋黃酥-烏豆沙+廣式小月餅)]( "皇覺 臻品系列-秋色薰月12入禮盒組(綠豆椪-葷+蛋黃酥-烏豆沙+廣式小月餅)")
$900$999皇覺 臻品系列-秋色薰月12入禮盒組(綠豆椪-葷+蛋黃酥-烏豆沙+廣式小月餅)購物中心![超比食品 真台灣味-蛋黃酥6入禮盒 X2盒(50g/入)]( "超比食品 真台灣味-蛋黃酥6入禮盒 X2盒(50g/入)")
$699超比食品 真台灣味-蛋黃酥6入禮盒 X2盒(50g/入)購物中心![皇覺 臻品系列-秋色薰月12入禮盒3盒組(綠豆椪-葷+蛋黃酥-烏豆沙+廣式小月餅)]( "皇覺 臻品系列-秋色薰月12入禮盒3盒組(綠豆椪-葷+蛋黃酥-烏豆沙+廣式小月餅)")
$2420$2688皇覺 臻品系列-秋色薰月12入禮盒3盒組(綠豆椪-葷+蛋黃酥-烏豆沙+廣式小月餅)購物中心
2023年9月17日 · 製作蛋黃酥要點： 1.混合油皮的水用滾水或冷水皆可，滾水版可以降低麵粉的筋性，破壞麵筋更容易酥。 冷水版揉好放冰箱冷藏鬆弛隔夜更好操作。 2.水油皮不一定要揉出薄膜，油皮和油酥混合後一共要鬆弛至少兩次，每次鬆弛至少10分鐘，這是不破酥的關鍵。 3.擀皮的時候，一定是從中間往上，再從中間往下，不要來回擀，不然會容易混酥。 最推薦操作臺跟麵團接觸面蓋保鮮膜操作。 4.包餡時皮不要為了好包餡料擀過大，否則容易有摺痕，雖然摺痕不影響太多，但怕不夠美觀，重點就是要收口收緊就行，剛剛好收口就不容易有摺痕。 真的底部有褶痕也沒關係，多練習幾次找到收圓的感覺，才能漸漸沒有褶痕。 祝大家做蛋黃酥大成功～ 材料： 《油皮》每個23 克.
這次幫大家收集了全台18間蛋黃酥，北中南東各大蛋黃酥名店都在2023蛋黃酥懶人包中，包含陳耀訓·麵包埠、貓茶町、小潘蛋糕坊、Mr. 啃、拉波兒麵包、香格禮坊、堂本麵包店(亞森洋菓子)、不二糕餅、蛋黃家、不二坊、新口味食品行、林記糕餅舖、阿潘肉包
2021年12月30日 · Le Ruban Pâtisserie 法朋蛋黃酥是內餡是嚴選屏東鹹蛋黃、屏東生態栽培紅豆和嘉義洲南鹽場海鹽製成，且搭配歐洲天然奶油以及日本熊本麵粉調而成的餅皮，吃起來清爽不膩口，裡頭的紅豆餡還是特別調整甜度的，讓你即使一次吃完一整顆也不會覺得過於甜膩，甚至還想再吃上一顆，不管單吃還是搭配咖啡、茶飲都很可以。 圖片來自IG@ sukijamiee. Le Ruban Pâtisserie 法朋蛋黃酥裡的紅豆餡是特選生態栽培萬丹紅豆，萬丹土質肥沃、風和日麗、水源充沛，秋冬日照充足，使得栽種出來的紅豆飽滿不空心，吃起來酥鬆香氣十足，讓人一吃就上癮。
蛋黃酥料理怎麼做？愛料理精選486篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蛋黃酥、蛋黃酥瑪德蓮、星空蛋黃酥、低油蛋黃酥。以及威靈頓牛排、蛋塔、葡式蛋塔等相關料理做法。一起來做好吃的蛋黃酥料理吧！
2023年6月15日 · 台灣人中秋最愛絕對非蛋黃酥莫屬！ 其實製作不難，但總會遇到小問題。 除了食譜外，我整理了失敗原因&解決方法，希望可以幫助你做出最完美的蛋黃酥！ 📍完整圖文食譜： https://heybaker.tw/441O0mc. 📍需要的器具和食材都在這裡： https://heybaker.tw/43GjAWK. 📍焙日頂級餡料全系列： https://heybaker.tw/43Ds94w. #蛋黃酥. #手工點心. #烘焙. #甜點. #鹹蛋黃. #黃油. #餅乾. #糕點. #中秋月餅. 時間. 60 分鐘. 食材. 油皮. 高筋麵粉. 30克. 低筋麵粉. 85克. 無水奶油. 38克. 純糖粉. 32克. 冰水. 50克. 鹽. 少許. 油酥. 無水奶油. 55克. 低筋麵粉.
2019年9月8日 · 說到蛋黃酥，大口和口咩兩個人都很愛吃，尤其是傳統紅豆餡包蛋黃的可真是百吃不膩，大口前幾年採訪過幾間新北、台北知名的餅店，也曾受邀擔任過新北市蛋黃酥節的評審，其中收穫最大的就是跟老餅店偷學的那幾招，最後再調整成自己喜歡的配方及烤法，也就是這篇要跟大家分享的食譜了! 【蛋黃酥食材】 鹹蛋黃 6顆/10顆/12顆/24顆. 紅豆沙餡 180g/300g/360g/720g (每顆30g) 【油皮】幫大家把各種數量的比例都標示好囉! 6顆/10顆/12顆/24顆 (每顆23g) 中筋麵粉 72g/120g/144g/288g. 冷開水 30ml/50ml/60ml/120ml. 砂糖 12g/20g/24g/48g. 無鹽奶油 24g/40g/48g/96g. 【油酥】
2021年9月1日 · 蛋黃酥算是月餅中的起手式，但要如何做出漂亮蛋黃切面、表面沒有裂痕的蛋黃酥，也是有一點小學問! 快來跟著我的拆解步驟，第一次做蛋黃酥也可以得心應手! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房. 完整圖文食譜: https://bit.ly/3ypsW8N. 原食譜參考自心手作烘培坊. #素食. #蔬食. 食材. 紅豆餡. 220g (2米杯) 砂糖. 60g. 油. 70g. 麥芽糖. 20g. 油皮. 無水奶油. 80g. 糖粉. 40g. 中筋麵粉. 200g. 冷水. 80g. 油酥. 無水奶油. 90g. 低筋麵粉. 180g.
2024年2月2日 · 除了搶破頭的陳耀訓蛋黃酥、彰化知名不二家蛋黃酥(不二坊蛋黃酥)，還有哪些是中秋必買的蛋黃酥呢？本篇為大家精選全台10家【人氣蛋黃酥推薦】，不僅有網路話題的百年排隊名店，還有巷仔內的低調老店想跟大家分享，事不宜遲一起來為2023中秋做足 ...
2019年8月14日 · 【內餡】 鹹蛋黃20顆. 紅豆沙500g. 米酒 適量. 【蛋奶液/表面裝飾】 蛋黃2顆. 牛奶3ml. 黑芝麻粒 適量. 【油皮】 糖粉 25g. 無水奶油 75g. 中筋麵粉 200g (須過篩) 水 100ml.
🌸食譜：市面上人氣蛋黃酥，聽說一開賣就秒被搶購一空，總是買不到人家說的「神級蛋黃酥」嗎？ 沒關係！ 今天手把手教你在家做出精緻美味酥到掉渣的蛋黃酥，自製清爽不膩、用料安心又實在，無論送禮自用兩相宜，收到的朋友應該感受到滿滿的心意！ 這...
2021年9月6日 · 去年因為疫情的關係，工作量少，接了不少蛋黃酥的訂單，趁下班及休假時間，做了近3000顆的蛋黃酥，同時也一邊研究及改良蛋黃酥的做法。 慎選用料且按部就班，絕對可以做出比名店更好吃的口感，可以趁新鮮食用，更是自家製作的優勢。
2023年7月6日 · 中秋節除了 月餅 更愛蛋黃酥，雖然熱量爆表，但一年一度能夠罪惡一下的時光就是現在了，蛋黃酥是每年中秋節必吃糕點，小巧圓潤的外型非常討喜，表面金黃，外皮擁有多層的酥脆口感，如果是傳統口味，咬開後就能品嚐到細緻濃郁的豆沙，夾著整顆香氣十足的鹹蛋黃，鹹甜口味讓人一顆接一顆，這篇一次精選20家台北地區蛋黃酥，在地人才知道的好味道報你知！ 文章目錄. 收合. 台北. 蛋黃酥推薦：陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY. 蛋黃酥推薦：和生御品. 蛋黃酥推薦：三統漢菓子. 蛋黃酥推薦：法朋蛋黃酥. 蛋黃酥推薦：港記酥皇．蓬萊摩沙. 蛋黃酥推薦：王師父．金月娘. 蛋黃酥推薦：漢坊餅藝. 蛋黃酥推薦：龍鳳堂. 蛋黃酥推薦：郭元益. 蛋黃酥推薦：台北犁記餅店. 蛋黃酥推薦：小潘蛋糕坊. 蛋黃酥推薦：李鵠餅店.
蛋黃酥 是 台灣 月餅 的衍生品；也是一般大眾所認定台式油皮月餅中的一種。 內餡是 鹹鴨蛋 做的 蛋黃 及 紅豆 做的 豆沙 ，甜而不膩，香酥可口，也是中秋節時常吃的月餅之一。 [1] 根據1986年8月《烘焙食品資訊雜誌》記載，小月餅、蛋黃酥的發明人為 臺中 豐原 的百年餅店「 寶泉 」的第三代傳人陳增雄， 狀元餅 的進化版。 [2] [3] 參見 [ 編輯] 月餅. 朥餅. 鳳梨酥. 月光餅. 綠豆椪. 中秋節. 臺灣小吃. 台灣飲食. 參考文獻 [ 編輯] ^ 中秋節一定要吃蛋黃酥？ 認識 3 種台式傳統月餅. 食譜自由配- 自由電子報. [2020-09-30]. （原始內容 存檔 於2019-09-11）. ^ 三立新聞網.
2018年9月20日 · 蛋黃酥的材料和重量比例. 油酥:低筋麵粉400+奶油205=成品604. 水油皮:中筋麵粉210+奶油85+溫水100=成品360. 蛋黃餡:糖粉30+起士粉10+奶粉40+奶油80+熟的鹹蛋黃6顆=成品近300. 軟質紅豆餡:500g. 一顆蛋黃酥的重量:油酥12+水油皮18+蛋黃餡15+紅豆餡25=70. *奶油必須提早從冰箱拿出來放室溫軟化才能操作* 蛋黃餡的作法: 1.我直接用熟的蛋黃餡就不用再經過烤的程序，把取出的鹹蛋黃用刀背在乾淨的砧板上輾成鬆. 2.大碗裡放入 糖粉、起士粉、奶粉、奶油混和拌勻後 再倒入輾鬆的鹹蛋黃再次攪拌均勻後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1個小時以上. *操作前先把容器的重量秤好，調拌好的蛋黃餡再秤一次，相減就是蛋黃餡的重量 (這份是304g) 水油皮的作法.
2022年9月5日 · 內餡製作. 取生鹹蛋打出蛋黃，將鹹蛋黃用清水沖洗一下，去除鹹味。 製作蛋黃酥一律是使用生鹹蛋，切莫購買熟的鹹蛋，否則蛋黃酥的蛋黃香氣將會大為減分。 把蛋黃放入烤箱，以上下火接攝氏150度，烤約10分鐘。 生鹹蛋通常帶有腥味，這時可以在進烤箱前噴上些許米酒、啤酒都可以達到去腥的效果。 取出20克的烏豆沙，將蛋黃包入備用. 製作油皮和油酥. 將油皮所需的砂糖、豬油、水先拌勻。 加入中筋麵粉拌勻，並用手將所有材料揉至光滑，靜置30分鐘。 達到「三光」最佳，三光指的是盆光，沒有麵團殘留盆裡；手光，也就是手裡沒有多餘的麵團殘留；麵團光，則是麵團表層孔洞細緻呈現光滑。 另麵團靜置時要裝進塑膠袋，避免水分蒸發而破壞口感。 開始包了！ 接著將製作油酥所需的豬油和麵粉拌勻備用。
2022年6月27日 · 傳統蛋黃酥擁有酥鬆的外皮，內餡是豆沙、鹹蛋黃交織而成的美妙滋味，令人著迷地一口接一口！ 想動手做出美味的蛋黃酥嗎？ 本文一共整理 4 款蛋黃酥做法，有經典的豆沙口味，也有療癒流沙版本，中秋節不用再排隊搶購，自己在家 DIY 也能大飽口福！ 《文章目錄》 豆沙蛋黃酥做法，經典香甜最對味. 芋泥千層蛋黃酥做法，充斥鹹甜芋頭香氣. 流沙蛋黃酥做法，多層次濃郁風味最療癒. 菠蘿蛋黃酥做法，品嚐新潮脆皮口感. 豆沙蛋黃酥做法，經典香甜最對味. 陳允寶泉蛋黃酥 （點上圖查看商品） 準備食材. 以下食材可製作 20 顆豆沙蛋黃酥。 內餡. 鹹蛋黃（ 20 顆） 米酒（少許） 烏豆沙（ 500g ） 油皮. 中筋麵粉（ 240g ） 水（ 110g ） 細砂糖（ 40g ） 無鹽奶油（ 80g ）
2021年5月30日 · 蛋黃酥製作步驟匯總: 1.先將烏豆沙泥分成每個25g，簡單搓揉成型。 2.將熟蛋黃包入烏豆泥中，然後蓋上保鮮膜放入冰箱備用。 3.製作蛋黃酥的外皮-油皮。 4.製作蛋黃酥的外皮-油酥。 5.製作蛋黃酥的外皮，將油皮及油酥混合成糰。 6.桿平麵糰製作外皮，再將內餡包入外皮麵糰中。 7.外皮均勻塗上蛋液，放入烤箱180度烤上45分鐘就完成了!! 【STEP 1】: 先將烏豆沙泥分成每個25g，簡單搓揉成型。 【STEP 2】: 將熟蛋黃包入烏豆泥中，然後蓋上保鮮膜放入冰箱備用。 【STEP 3】: 製作蛋黃酥的外皮-油皮。 將砂糖、無水奶油放入碗中，混合攪拌一下，再放入過篩的中筋麵粉。 慢慢加水把麵粉揉成糰，這樣油皮就完成了。 接著把麵糰覆蓋上保鮮膜，靜置等待 30 分鐘。
（如需購買材料＆器具＆包材，影片最後有貝莉絲烘焙雜貨線上購物line群組，歡迎加入）蛋黃酥25顆&芋頭酥24顆配方和在一起的配方:油酥:低筋麵粉260克無水奶油130克紫薯粉24克油皮:中筋麵粉250克低筋麵粉50克糖粉30克冰水160克無水奶油100克裝飾&其他:蛋黃液3顆黑芝麻少許高粱酒少許內餡:奶油烏豆沙8...
2021年9月3日 · 蛋黃酥最美味就是那中間的 鹹蛋黃 ，再搭配上紅豆沙或烏豆沙. 中和豆沙的甜度，散開在嘴裡的香味會讓人一口接一口吃. 以下除了分享蛋黃酥的作法外，另外也分享 鹹蛋黃 的作法喔!! 【自製鹹蛋黃】 製作 鹹蛋黃 的關鍵→首先要先挑選到一顆好蛋!! 以前我都是在全聯買一盒60元左右的雞蛋，想說做起來應該都差不多. 結果有一次訂了 江記食好蛋 之後，那個月做出來的甜點家人們都直誇比之前做的好吃. 我想說奇怪~都沒有變什麼配方啊!!大家的味蕾突然這是怎麼了? 打開冰箱才熊熊想起「啊!我換了雞蛋啦~!!」 別小看雞蛋的作用，做起來的香氣真的有差，尤其是做戚風蛋糕的時候更明顯. 蛋糕吃下去就有濃濃的蛋香，完全沒有添加什麼蛋黃粉喔!! 所以今年打算用他來醃製鹹蛋黃，結果果然不失所望.
2023年9月15日 · 三統漢菓子｜2022中秋月餅推薦三統漢菓子. ★全文分享★ 陳耀訓蛋黃酥｜世界麵包總冠軍，一開賣就秒殺的蛋黃酥，品嚐完美比例的蛋黃酥. 陳耀訓蛋黃酥｜台北蛋黃酥推薦 今年託. ★全文分享★ 法朋蛋黃酥｜台北超人氣甜點專賣店，選用上好食材的美味蛋黃酥. 法朋蛋黃酥：之前寫過一篇法朋烘焙甜點. 桃園蛋黃酥. ★全文分享★ 桃園大溪｜三合院手工蛋黃酥．位於田中央的紅磚古厝，一年只賣三個月的蛋黃酥. 三合院手工蛋黃酥｜桃園蛋黃酥推薦看朋. ★全文分享★ 桃園中壢｜安德尼斯烘焙坊．吳克己的麵包店，美味歐式麵包和季節限定蛋黃酥. 安德尼斯烘焙坊｜吳克己的麵包店如果有. ★全文分享★ 桃園美食｜Laney草雨田．桃園隱藏版蛋黃酥，可愛的小竹簍包裝. Laney草雨田｜桃園蛋黃酥推薦這間Laney草雨.
2022年9月5日 · 另外，怎麼知道有沒有熟？ 多半是因為蛋黃酥沒包好或豆沙餡、蛋黃出油。 沒包好，只能勤練習，多包幾顆；豆沙餡出油，要看製作的過程；蛋黃出油則有可能是烤溫過高。 想知道是否烤熟，可以拿一顆切開來看看即可。 另外，若沒有烤熟，很容易出現蛋黃酥放冷後，上端塌陷的情況。 Q6 如果不想要用一整顆蛋黃，那麼在餡料比例上，可以怎麼調整？ 蛋黃一顆大約是15g，所以可以自行搭配等重的內餡，像是乳酪丁或松子。 如果是未烤焙過的松子，建議先以100-120℃烤12分鐘左右再包入。 如果不想包蛋黃，建議可以包一些熟餡料，例如，堅果類一定要先烤熟。 另外，包肉鬆也不錯。
鳳山店住址：高雄市鳳山區文中街230號。 * 訂購方法 * 1.歡迎利用官網購物車24小時服務做預訂，我們的官網購物車可以做宅配預訂與3間門市自取預訂，歡迎利用！ 2.服務專線0983625423或0958260350. 服務專線服務時間為早上8點至晚上8點。 3.室內電話(06)3122525此專線可以接受3間門市預定。 服務時間早上9點至晚上8點。 歡迎利用以上三種訂購方式做預訂謝謝！ 每天下午13點官網購物車結單之後，如要預訂隔天訂單請撥打服務專線。 每週四、五、六、日、一、二。 共六天為正常營業日。 每週星期三，這天為休息日。 當休息日遇見國定假日正常營業。 感謝大家的愛護與支持。 歡迎來店購買，謝謝！ 如果有任何需要可撥服務專線0983625423或0958260350.
2024年5月29日 · 台中超火蛋黃酥「不二糕餅」，即日起悄悄快閃台北，就在遠百信義A13登場！除了能買到神級美味蛋黃酥，還有烏龍茶香茶鳳黃、檸檬清香檸月酥等招牌品項，更不能錯過5週年夏日限定的「芒果福令卡」，限時免費送先衝一波搶吃！
14 小時前 · 中山站新開店5選推薦！年輕人最愛聚集的中山南西商圈，每一條巷弄都有各式各樣特色小店、人氣美食、文青咖啡廳，讓人穿梭在其中每一處轉角都有滿滿驚喜感。近日，中山站商圈吸引眾多人氣品牌進駐、快閃，有彰化搶到翻的「新口味蛋黃酥」、法國傳奇馬卡龍「PIERREHERMÉ」、日本時...
5 天前 · 為歡慶10周年與逢甲店新開幕，法布甜將從6月10日至30日、連續21天， 每天下午4點，前30名憑Google評論，可分別免費領取蛋黃酥和蛋撻。. 多次榮獲 ...
