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2016年1月21日 · Jan 21 Thu 2016 07:45. 上流珠來上菜（二）--蘿蔔絲餅獨家秘方大公開（影片）. 現在冬天正是白蘿蔔好吃的季節，大家可以來試試這個簡單又好吃的蘿蔔絲餅. 這個蘿蔔絲餅是上流珠以前做生意的配方，店裡當時只有賣四種單品：牛肉餡餅、韭菜豬肉餡餅 ...
2014年10月16日 · 5. 另一個深鍋混合10克熟石膏+100克冷水，等豆漿降溫到85°C（甚至88°C都可以，不要低於85°C)，一口氣沖入熟石膏水中，沖豆漿前注意石膏水要攪拌均勻不可有沉澱，沖豆漿的動作要一鼓作氣不要遲疑，沖完後不可再移動鍋子，一言以蔽之就是下好離手，不要沖完 ...
2016年7月15日 · 名片. Jul 15 Fri 2016 07:27. 上流珠來上菜（六）--醬拌茄子. 昨天在臉書po出上流珠煮的午餐照片，很多人對其中一道「醬拌茄子」很有興趣。. 這道「醬拌茄子」是以前上流珠開自助餐時每天固定會做的一道，也是我很愛吃的一道。. 醬拌茄子. 材料：. 茄子 ...
2016年5月13日 · 我的北京人鄰居經常在家做北方麵食，我的處女水餃皮就是她教我檊的，很久以前她教過我做韭菜盒子，炒過的蝦皮、蛋與冬粉、韭菜拌勻，包好後用油煎到金黃酥脆，真是好好吃，那味道不知比華人餐館賣的好吃幾倍，我帶了幾個回家，歪嘴雞下班吃 ...
2013年6月27日 · Jun 27 Thu 2013 08:34. 港式蘿蔔糕V.S.台式蘿蔔糕（在來米粉版）. 試做了兩種蘿蔔糕： 港式（參考周老師的美味蘿蔔糕）和 台式（參考楊桃傳統台式蘿蔔糕），兩個網站都有詳細的圖文說明。. 第一次先試做周老師的配方，料好多，蘿蔔：粉：水 大約 = 4:1:1，加上 ...
2022年2月22日 · 這是兩片一起壓的水餃皮，直徑8公分，完美！. 接下來分享用Bosch一機搞定切高麗菜、絞絞肉、拌肉餡、桿水餃皮. 利用麵團鬆弛的時間來做內餡剛剛好。. 拿出Bosch切絲配件，用粗絲那面來切高麗菜. 把高麗菜切大塊，丟下去，用推筒輕輕一推. 唰唰唰幾秒就切好 ...
2015年6月15日 · 沒有壽司醋的話也可以自製壽司醋，楊桃官網有壽司醋的比例，順便寫出來給大家參考：. 白醋 200cc：糖160公克：鹽10公克，1杯生米差不多用30cc～40cc的壽司醋味道最好（比例和Kikkoman壽司醋給的比例差不多）. 我們家附近只有韓國超市和華人超市，沒有日本超市 ...
