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2014年12月15日 · 做法：. 1. 全部材料2速攪拌9分鐘，4速5分鐘到拉開的薄膜有點粗，裂口有鋸齒狀（我的攪拌機是Kitchenaid Pro 600）. 終溫是完美的24°C好開心，冬天做麵包的唯一好處就是不用擔心攪拌終溫會太高. 2. 室溫20°C發酵30分鐘，翻麵再發30分鐘，大概長大了一半，放入5°C的 ...
2014年3月31日 · 卡士達醬 pastry cream 材料： 牛奶250克+砂糖10克，1小匙香草精，玉米粉20克，砂糖50克，蛋黃2個，奶油20克 做法： 1. 牛奶250克+砂糖10克煮滾 2. 蛋黃、香草精與砂糖攪拌均勻，加入玉米粉拌勻，倒入步驟1.的牛奶，繼續攪拌均勻 3.
2015年4月4日 · 1. 融化巧克力和奶油時要注意溫度，不要過高，以免油水分離，布朗尼的口感會變油膩. 2. 不要過度攪拌讓麵糊混入太多空氣，所以不需動用電動打蛋器，一隻打蛋器+一隻刮刀就夠了. 3. 最後一點也是最重要的一點就是：烘烤時間，你會驚訝多烤一分鐘布朗尼 ...
2014年4月23日 · 鹽 4克. 無鹽奶油 45克. 肉桂糖粉餡料：. 黑糖60克，肉桂粉10~20克，酒漬葡萄乾100克，融化奶油20克. （原配方各用了一百多克的糖粉和奶油，我有減量）. （肉桂粉的用量要視情況調整，第一次我買到的肉桂味道比較淡，所以加了20克才夠味，後來買到的肉桂粉 ...
2015年4月8日 · 人家底迪昨天晚上就一直提醒馬麻要運動，早上我本來偷懶不想去，底迪很關心馬麻，又再push 我一次，妳呢？你有關心過我嗎？』 女兒默不吭聲的看了兒子一眼，緩緩滴對弟弟說 ：『 你這樣做是不是因為你想要霸佔電視？』 我邊洗菜邊對 ...
2014年11月20日 · 聽說外面賣的魚漿、甜不辣都有添加物，為的是降低成本和增加Q彈口感，魚漿的做法其實很簡單，將魚肉剁碎，不斷地攪拌至肉質細密黏稠，魚肉就會漸漸形成漿狀，這也就是魚漿了，一次多做一點冷凍起來，要用就拿出來解凍就可以了。. 所有的魚都可以拿來 ...
2015年5月15日 · 蜜紅豆200克. 蜜紅豆、豆沙餡做法請看影片：. 做法：. 1. 麵粉+泡打粉過篩. 2. 油與蛋攪拌至乳化（融化奶油要放涼才加進去蛋裏面，不然會變蛋花哦），加入牛奶、糖、鹽拌勻，倒進剛剛過篩的粉料中. 3. 用打蛋器輕輕拌勻，大疙瘩蕊蕊ㄟ就好，有點小疙瘩 ...
