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2014年3月31日 · 卡士達醬 pastry cream 材料： 牛奶250克+砂糖10克，1小匙香草精，玉米粉20克，砂糖50克，蛋黃2個，奶油20克 做法： 1. 牛奶250克+砂糖10克煮滾 2. 蛋黃、香草精與砂糖攪拌均勻，加入玉米粉拌勻，倒入步驟1.的牛奶，繼續攪拌均勻 3.
2016年3月7日 · 巧克力卡士達螺旋麵包 +DIY自製螺旋模. 影片版：. 圖文版：. DIY自製螺旋模. 材料：A4影印紙+鋁箔紙. 做法：. 1. 把A4影印紙從短邊捲起成一個圓錐形，按自己喜歡的長度把多餘的尾巴剪掉. 2.再用一張鋁箔紙把紙膜包覆起來，尾端多餘部份也包進去.
2015年4月8日 · 人家底迪昨天晚上就一直提醒馬麻要運動，早上我本來偷懶不想去，底迪很關心馬麻，又再push 我一次，妳呢？你有關心過我嗎？』 女兒默不吭聲的看了兒子一眼，緩緩滴對弟弟說 ：『 你這樣做是不是因為你想要霸佔電視？』 我邊洗菜邊對 ...
2013年8月1日 · 美食情報. 留言. Aug 01 Thu 2013 00:47. 日式香草奶油泡芙. 烤泡芙用低筋麵粉，中筋麵粉甚至高筋麵粉都可以，用低筋麵粉泡芙皮較鬆，澎的比較漂亮，但是容易回軟，高筋麵粉口感較脆。 香草奶油內餡材料： A. 牛奶 300 C.c.，香草莢1/3根（或香草精1小匙），蛋黃3個，糖75克，低筋麵粉1.5大匙，玉米粉1.5大匙，無鹽奶油15克. B. 動物性鮮奶油80c.c.，糖1/2大匙，蘭姆酒少許（可不加） 做法： 1. 牛奶加香草莢小火加熱至微氣泡就關火. 2. 蛋黃+糖攪拌至顏色變淡，加入過篩的低粉和玉米粉攪拌均勻. 3. 把做法1.的牛奶慢慢倒入蛋黃糊攪拌均勻. 4. 倒回鍋子，小火邊煮邊攪拌，煮至濃稠，熄火，趁熱拌入奶油即可，表面蓋上保鮮膜防止結皮，放冷藏到涼.
2015年4月4日 · 1. 融化巧克力和奶油時要注意溫度，不要過高，以免油水分離，布朗尼的口感會變油膩. 2. 不要過度攪拌讓麵糊混入太多空氣，所以不需動用電動打蛋器，一隻打蛋器+一隻刮刀就夠了. 3. 最後一點也是最重要的一點就是：烘烤時間，你會驚訝多烤一分鐘布朗尼 ...
卡士達醬從冰箱拿出來後先用打蛋器攪拌到滑順，裝到塑膠袋裡綁緊，我喜歡用早餐店的三明治袋 如果懶得煮卡士達醬，有時我會用Jell-O Instant Pudding代替，比例是75克牛奶+25粉拌勻，靜置幾分鐘就好了，我女兒說用布丁粉做的也不錯吃，但沒有自己做的卡士達醬好吃， 但是用布丁粉很方便，有時我 ...
2014年12月15日 · 做法：. 1. 全部材料2速攪拌9分鐘，4速5分鐘到拉開的薄膜有點粗，裂口有鋸齒狀（我的攪拌機是Kitchenaid Pro 600）. 終溫是完美的24°C好開心，冬天做麵包的唯一好處就是不用擔心攪拌終溫會太高. 2. 室溫20°C發酵30分鐘，翻麵再發30分鐘，大概長大了一半，放入5°C的 ...
