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2014年3月31日 · 1. 先將奶油與麵粉用叉子壓散混合均勻，加入剩餘所有材料低速攪拌成團。. ★★注意重點：材料攪拌均勻成團就好，不需揉至出筋，因為後續長時間的冷藏發酵和桿壓都會加強筋度，太強的筋度會讓後面的桿開有困難. 2. 冰箱冷藏12~16小時. ★★注意重點：麵團 ...
2016年1月17日 · 熱鍋的同時，所有調味料加2.5~3米杯的水放進陶鍋裡煮滾. 4. 鐵鍋子裡面不必加油，熱好鍋後直接把五花肉放下去煎至兩面金黃（**上流珠強調此步驟最重要，因為可以把香氣逼出來，我問她為什麼不用滾水汆燙？. 她說這樣香味不夠，而且用煎的不但可以逼出 ...
2016年3月9日 · A. 特製日式豬排沾醬做法：. 把除了太白粉水以外所有材料攪拌均勻，煮滾後轉小火再煮5分鐘，煮好的醬汁比較稀，但這樣就可以用了，如果喜歡濃稠一點再加一點太白粉水煮一下. B. 日式炸豬排做法：. 1. 里脊肉先把外面的白膜切除，然後切片，我想要做超大片 ...
2016年3月7日 · 巧克力卡士達螺旋麵包 +DIY自製螺旋模. 影片版：. 圖文版：. DIY自製螺旋模. 材料：A4影印紙+鋁箔紙. 做法：. 1. 把A4影印紙從短邊捲起成一個圓錐形，按自己喜歡的長度把多餘的尾巴剪掉. 2.再用一張鋁箔紙把紙膜包覆起來，尾端多餘部份也包進去.
2018年4月6日 · 我是琳達，我烘焙、我料理、我分享在洛杉磯的家庭生活日記. 檸檬起司蛋糕捲--蛋糕捲練習筆記分享. 2. 可以不加酒，但加了風味真的比較好，分量很少，完全不會有酒味，但卻對提升內餡的風味有不小的幫助。. 1. 檸檬洗過，把表面水分擦拭乾淨。. 2. 挫出半顆 ...
2015年4月8日 · 其實不需攪拌機，不用揉到手臂脫臼而key摸麥把氣出在腦公身上（說的是我自己），只要利用自我分解與拉折法（Stretch & Fold）也可以輕輕鬆鬆做出鬆軟好吃的麵包
1. 牛奶+奶油煮滾. 2. 蛋黃+砂糖+香草精攪拌均勻，加入玉米粉拌勻後，慢慢加入煮滾的牛奶攪勻，倒回鍋子，中小火邊煮邊攪拌到濃稠就好，蓋上保鮮膜防止表面結皮，冰箱冷藏到涼. 卡士達醬從冰箱拿出來後先用打蛋器攪拌到滑順，裝到塑膠袋裡綁緊，我喜歡用 ...
