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1.水- 用來溶解黑糖,做成黑糖水後,用來發酵果皮菜渣。 2.黑糖- 黑糖具有豐富的礦物質,是酵素發酵的重要元素之一,請勿選用白糖或黃糖,其經過精緻化,礦物質較少不易酵素發酵。 3.果皮菜渣- 豐富的維生素是酵素發酵的重要元素之一,選擇用菜渣製作酵素,酵素味道會偏像酸菜味,選擇用水果製作酵素,味道會比較清香具有水果味。 請將果皮菜渣撕碎成越小塊越好,如此易於發酵。 製作環保酵素所需器具. 容器- 請選擇5~10公升以上的塑膠容器,因為環保酵素釀造需1~3個月以上,時間不算短,若容器選擇太小, 不符合經濟效益。 另外環保酵素在發酵過程中會產生 二氧化碳,所以選擇塑膠容器,容積較有彈性,即 便忘記讓氣體流出,也不易發生氣爆。 而選擇瓶口較 大的容器,未來要將環保酵素分裝成瓶會比較容易。 貼紙-
二氧化鈦光觸媒為國內第一波新興的奈米材料產業。. 光觸媒是指經過(特)定頻率範圍的光激發下,可以催化化(学)反應進行的物質。. 光觸媒在光照射下,可將光能轉成化(学)能,促進(有)機物降解,這樣的反應過程稱為光觸媒反應。. 利用光觸媒的作用,可去除空氣的 ...
07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目01:食物性質之認識. (3) 下列何種食物不屬堅果類? 1核桃 2腰果 3黃豆. (2) 以發酵方法製作泡菜,其酸味是來自於醃漬時的母菌 4酒釀 。. (4) 醬油膏比一般醬油濃稠是因為 1醱酵時間較久 2加入了較多的糖與鹽濃縮了,水分含量較少 4 ...
環保酵素製作教學
浮水葉上有許多突起，每 1 突起具有 1 總柄，總柄頂端分成 4 條 分枝毛；葉呈兩型，生長初期近於圓形至橢圓形，平貼水面，葉片呈平面狀，稱為初生形；生長密集時，葉片較大，略呈摺疊狀，葉片較大且厚，稱為次生葉。生長速度快 ...
國中推動環保酵素製作
大戟科血桐屬. 別稱. 鹿兒草. 特性. 樹高 4-10 公尺，小枝密被銹色絨毛及腺點，單葉互生，叢生(簇生)於枝端，葉盾形至闊盾形，紙質，全緣或波狀鈍鋸齒緣，掌狀脈，幼時帶紅色，表面為有光澤的綠色，背面淡綠色；幼時有毛茸，成長後則毛茸較少。. 果實為蒴 ...
