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コレステロール （ 英: cholesterol ）は、 ステロイド の中で、 ステロール と呼ばれているサブグループに属する 有機化合物 の一種である。 トリテルペノイド の一つでもある。 1784年 に 胆石 からコレステロールが初めて単離された。 室温で 単離 された場合は白色もしくは微黄色の固体である。 生体内では スクアレン からプロトステロール（ ラノステロール など）を経て 生合成 される。 コレステロールは動物 細胞 にとっては 生体膜 の必須構成物質であり、さらに細胞内のさまざまなプロセスに関わる主要 生体分子 の一つである。 一方、精製物は 化粧品 ・ 医薬品 ・ 液晶 の原材料など工業原料として広く利用されている。
健康. 詳細は「 食生活指針 」を参照. 健康的な食事は最適な健康状態を改善し、維持することができる。 先進国 では、豊かさによってカロリー摂取量に制限がなく、不適切な食品を選んでしまうこともできる [2] 。 保健機関は、エネルギー密度の高い食品や甘い飲み物の摂取を控え、植物由来の食品を食べ、赤肉や加工肉の消費やアルコール摂取を制限することによって、人々が正常な体重を維持することを推奨している [3] 。 日本人の食事摂取基準 や、 米国人の食事摂取基準 （ 英語版 ） は、政策立案者や医療専門家が健康的な栄養について一般の人々に助言するために用いる、証拠に基づく情報源である。 食物の選択. ワカモレ、ノンフライ豆、サワークリームで調理されたローフードタコス。
抗酸化物質 の1つであるグルタチオンは、 フリーラジカル や 過酸化物 といった 活性酸素 種から 細胞 を保護する補助的役割を有する [2] 。 また、グルタチオンは 硫黄 部位が 求核性 を有し、有毒な共役受容体にアタックする。 チオール基 は、動物細胞では約5 m M 以下の濃度において 還元 状態が維持されている。 実際には、グルタチオンは 電子供与体 として作用することによって、細胞質性タンパク質中に形成されているあらゆる ジスルフィド結合 をシステインに還元する。 このプロセスにおいて、グルタチオンは 酸化型グルタチオン （GSSG, Glutathione-S-S-Glutathione）に変換される。
概要. 悪玉 コレステロール を下げる効果をうたった [1] 「 紅麹コレステヘルプ 」など、 機能性表示食品 として国に届け出た3商品を摂取した 消費者 ら5人が死亡、 入院 者数は240人以上、相談件数延べ94,000件（4月18日現在）となった [2] 。 有毒 ・ 有害 な 物質 が含まれている疑いがあるとして 食品衛生法 に基づき回収が命じられた [3] [4] 。 同社の紅麹原料は他社にも供給され、 菓子 や パン 、 酒 、 味噌 などに使われており、問題が拡大した [4] 。 さらに、被害は紅麹原料を使った製品が販売されていた 台湾 に拡大し、 3月31日 に衛生福利部食品薬物管理署から得た情報として6件の 急性腎不全 などの健康被害が報告された。
膵臓の病気. 出典. 関連項目. 外部リンク. 膵臓. 食材については「 シビレ 」をご覧ください。 膵臓 （すいぞう、 英: pancreas ）は、 脊椎動物 の 器官 のひとつで、 膵液 と呼ばれる 消化酵素 を含む 液体 を 分泌 し、それを 消化管 に送り込む 外分泌腺 である。 中国語 では「 胰臓 （いぞう）」とも呼ばれていた。 因みに「膵」字は 国字 である。 また、 脊椎動物 の膵臓の中には、 ランゲルハンス島 （らんげるはんすとう）と呼ばれる球状の小さな 細胞 の集塊が無数に散らばっている。 ランゲルハンス島は、1個1個が微小な 臓器 と考えられ、 インスリン 、 グルカゴン などの ホルモン を 血液 中に分泌する 内分泌腺 である。
アユ（鮎、香魚、年魚、銀口魚、Plecoglossus altivelis）は、キュウリウオ目に分類される、川や海などを回遊する魚である。「清流の女王」とも呼ばれている[1]。なお、漢字の「鮎」は、中国ではナマズを指し、アユという意味は日本での国訓である[2]。
Sugar beet. テンサイの根部. テンサイ （甜菜、 学名 ： Beta vulgaris ssp. vulgaris ）は、 ヒユ科 フダンソウ属 に属する二年生の 植物 。. 別名 サトウダイコン （砂糖大根）ともいうが、形が似ているだけで アブラナ科 の ダイコン とは縁が遠い。. ビート の 砂糖 ...
