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2024年4月10日 · 發生疑似食物中毒症狀時應迅速就醫。 保留剩餘食物檢體（密封並留存於低溫冷藏，不可冷凍），並儘速通知衛生單位。 醫療院（所）發現食物中毒病人，應在 24 小時內通知衛生單位。 烹調時食物的 5 要原則. 要洗手： 調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 要新鮮： 食材要新鮮，用水要衛生。 要生熟食分開： 處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 要徹底加熱： 食品中心溫度超過 70℃，細菌才容易被消滅。 要注意保存溫度： 保存低於 7℃，室溫不宜放置過久。 圖、文章改編 / 林欣儀. 內容原文： 食物中毒常見原因！ 疑似中毒緊急處理 3 原則 牢記「5 要」防中毒. 延伸閱讀. 溫差大注意腦中風，平時按 7 個穴位、喝保健茶來預防！ 黑斑消掉又長回來？
2024年3月29日 · 造成食物中毒的主要原因包括食物加熱處理不足、食物未妥善保存、食物調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食物的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等。 台灣常見的 5 大類型的食物中毒. 每年的 5 至 10 月是食物中毒的發生高峰期，發生件數最高的 5 大類型的食物中毒類別包括： 1. 腸炎弧菌 （Vibrio parahaemolyticus)）常見於受汙染的生鮮海產或魚貝類，處理海鮮時，務必要注意運送及保存，並避免菜刀、抹布、容器或手等交叉感染，因為腸炎弧菌不耐熱，故烹煮時完全煮熟、避免吃生食是最好的預防方法。 2. 諾羅病毒.
2024年4月2日 · 日常 5 預防方式與 3 處理原則. 日期：2024 年 4 月 2 日 作者： kierasun. 近期食安問題造成人心惶惶，造成食物中毒的主要原因包括食物加熱處理不足、食物未妥善保存、食物調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食物的器具或設備未清洗乾淨以及水源被污染等。 為了避免再次發生類似食物中毒事件，民眾應該在日常生活中了解正確的處理步驟和預防方法。 衛福部食藥署提供「 洗鮮生熱存 」5 要原則，民眾務必謹慎遵守預防食物中毒發生： 要洗手 ：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 要新鮮 ：食材要新鮮，用水要衛生。 要生熟食分開 ：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 要徹底加熱 ：食品中心溫度超過 70℃，細菌才容易被消滅。
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2023年9月6日 · 因此，廚師如果有傷口、膿瘡、咽喉炎、濕疹等情況，絕對不可參與食品製造或調理工作，無論是直接還是間接接觸，因為金黃色葡萄球菌產生的毒素具有耐熱性，即使食物受到高溫處理，也無法完全摧毀。 預防方式： 調理好的食物如果無法立即食用，應在兩天內冷藏（5℃）保存。 如果需要保存更長的時間，則務必冷凍保存。 第四名、仙人掌桿菌. 仙人掌桿菌（Bacillus cereus）污染通常有兩個主要途徑 : 米飯及高澱粉食品： 常見污染源是在米飯或高澱粉質食品中。 若這些食物在室溫下存放過久或隔夜後未充分加熱，就會存在感染風險，症狀通常為噁心和嘔吐。 肉類和其他食品： 較常見於肉類產品，如香腸、肉汁等，以及濃湯、布丁甜點和乳製品，症狀主要表現為水濕性腹瀉和腹痛。 預防方式 :
2024年4月9日 · 食品中毒症狀包括：腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便，但是不一定所有的症狀都會同時發生，影響因素非常多，像是患者年齡，老人、小孩症狀可能較嚴重。
2019年9月23日 · 食物過敏是免疫系統對食物異常的反應，因為食物中的某些物質被免疫系統當成入侵的病原，而發生免疫反應釋放出許多化學物質，造成皮膚紅腫等症狀。 一般認為跟基因遺傳較有密切的關連性，不過突然開始過敏的人也不在少數，有專家認為可能是腸道免疫調控機制出問題所導致的。 根據國外的研究顯示約有90%的食物過敏反應，是由牛奶、蛋、小麥、花生、醬油、堅果類、魚及甲殼類食物等引起。 食物過敏症狀大多會在進食1小時內發生，所以如果在進食不久後，身體發生以下這些反應，就要當心可能是食物過敏所引起的。 食物過敏的常見症狀. 身體紅腫： 有臉部、嘴唇、舌頭、喉嚨或是身體的其他部位發生紅腫的狀況。 呼吸道問題： 有鼻塞、氣喘等狀況發生。 腸胃問題： 有腹瀉、嘔吐、噁心的等狀況發生。
2018年8月15日 · 吃魚後皮膚潮紅、有灼熱感 可能是組織胺中毒了 - Heho健康. 日期：2018 年 8 月 15 日 作者： 黃聖筑 (艾莉安,Alien) 民國103年8月，分別發生了兩起組織胺中毒的事件：一起是花蓮民眾至壽司屋訂購午餐餐盒後，陸續出現臉紅、頭暈、 發燒 、腹瀉等症狀，經採樣食餘檢體檢驗，魚湯及生魚片組織胺含量分別為 1,928 ppm、3,356 ppm；另一起是台中兒童之家學童攝食廚房自製午餐後，出現紅疹、頭暈症狀，經採樣食餘檢體檢驗後，組織胺含量為 2778.5 ppm，皆大於組織胺中毒的含量數500 ppm。 夏季天氣炎熱，食物容易滋生細菌變質，特別是魚類若貯存不當就會感染細菌，細菌使魚肉變質形成組織胺，便會造成食用者組織胺中毒。 什麼是組織胺中毒？ 組織胺廣泛存在於人體組織中。
