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金寧煊表示食物中毒症狀包括：腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便，但是不一定所有的症狀都會同時發生，影響因素非常多，像是患者年齡，老人、小孩症狀可能較嚴重。 再來引起食品中毒的 致病原因種類 以及 吃了多少 被污染的食品等因素，均會影響中毒症狀及其嚴重程度。 一般食品中毒的症狀通常會持續1至2天，有些會持續7至10天。 醫師表示由於細菌培養需要時間，在患者第一時間有明顯的腸胃症狀時，醫師會依據經驗鑑別診斷，「發病時間」是重要的參考依據，同時依據民眾吃下的食物來猜測。 延伸閱讀. 士林腹瀉破百人！ 地下水遭污染？ 「大腸桿菌偏高」煮沸也沒用？
金寧煊表示食物中毒症狀包括：腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便，但是不一定所有的症狀都會同時發生，影響因素非常多，像是患者年齡，老人、小孩症狀可能較嚴重。 再來引起食品中毒的 致病原因種類 以及 吃了多少 被污染的食品等因素，均會影響中毒症狀及其嚴重程度。 一般食品中毒的症狀通常會持續1至2天，有些會持續7至10天。 醫師表示由於細菌培養需要時間，在患者第一時間有明顯的腸胃症狀時，醫師會依據經驗鑑別診斷，「發病時間」是重要的參考依據，同時依據民眾吃下的食物來猜測。 延伸閱讀. 士林腹瀉破百人！ 地下水遭污染？ 「大腸桿菌偏高」煮沸也沒用？
台灣食安問題連環爆，新北市一旅遊團南下嘉義旅遊，39位旅客中有25位疑似食物中毒，出現上吐下瀉等症狀，今（9）日上午緊急送至嘉義縣大林鎮慈濟醫院醫治，嘉義縣衛生局獲報後啟動食物中毒處理機制，已派人調查要釐清確切發生因素。 新北市旅遊團集體上吐下瀉 疑似甕窯雞惹禍. 有團員指出，昨日在台南關子嶺的一家甕窯雞餐廳用餐後，開始有人感到不舒服，並有嘔吐、腹瀉的症狀。 導遊也拿著疑似出問題的甕窯雞到醫院，後續將交由衛生局進一步化驗。 新北旅遊團共39位旅客，今早北返時由遊覽車一起送到嘉義大林慈濟醫院急診，初步有25人出現噁心、嘔吐、腹痛、頭暈症狀。 嘉義縣衛生局表示，初步調查，該團昨天到台南旅遊，晚上在嘉義縣山區一處山莊用餐，昨天已經有出現症狀，目前團員生命徵象穩定，已陸續接受症狀治療。
寶林茶室食物中毒案件，讓民眾人心惶惶，擔心外食、吃米製品會產生問題，衛福部針對民眾對米酵菌酸的四大問題進行解答，包含米酵菌酸如何產生、對人體的影響、如何預防及保護自己，以及盤點過往跟米酵菌酸有關的食物中毒案件，《網路溫度計DailyView
2024年3月28日 · 寶林茶室中毒事件發生後，衛福部專家經會議討論後認為米酵菌酸導致中毒的可能性較高，不過也有人提出了另一種可能，臺大急診醫師李建璋於臉書發文表示，該起事件的幾個要素和一種名為「炒飯症候群」（Fried rice syndrome）的情況非常相似。 李建璋指出，寶林茶室案符合群聚、食物交集、類似症狀等三元素，屬集體食物中毒事件，出現相關症狀的患者皆食用過「炒粿仔條」，因此也有可能是「炒飯症候群」。 當煮熟米飯置於室溫中超過2小時以上，就可能導致「仙人掌桿菌」（Bacillus cereus）生長，進而產生「腸毒素」（cereulide），會破壞粒線體能量代謝，量大的話則會引發多重器官衰竭。 雖然炒飯、炒麵有經過大火拌炒，然而仙人掌桿菌有孢子耐熱，毒素也耐熱，即使經過高溫加熱也沒辦法避免毒性產生。
2023/07/17. 高雄 冰店 道歉 食物中毒 通報 SOP 黃小姐. image source： 高雄市政府衛生局. 文／陳宣懿. 高雄市苓雅區一家知名冰店爆發食物中毒！ 一名黃小姐控訴，12日到該家冰店購買八寶冰，不料當晚一家13人吃下後，其中11人都出現腸胃不適，嚴重者甚至還出現血便。 事件曝光後，還有網友表示，12日也前往該冰店消費，結果小孩因此腎衰竭住進加護病房。 高雄市政府衛生局初步調查，共計23人因出現症狀就醫，八寶冰食材與患者檢體均檢出沙門氏桿菌，依法勒令停業，並開罰新台幣30萬。 對此，老闆娘18日也現身道歉，「我們不會逃避責任，希望能給我們一點時間，慢慢把事情解決！ 」而老闆娘懷疑是冰塊出問題，將跟冰塊供應商求償。 不只一家人吃冰後出現不適！
依照食品中毒案件調查程序，攝食相同食物發生腹痛、腹瀉等症狀，就醫達6人會要求停業，目前為2人就醫，且尚難認定是食物造成死亡，故未勒令該餐廳停業。 1人疑吃完炒粿條食物中毒 寶林餐飲：都是素食很安全. 北市衛生局食藥科科長林冠蓁指出，2人主要吃了「素食炒粿條」，食材包含粿條、高麗菜與鴻喜菇，以及香蘭葉果汁。 針對民眾疑似吃了炒粿條、香蘭葉果汁後引發不適，寶林餐飲事業董事長黎仿軒表示，目前屬於個案，一切靜待衛生局報告，他也強調，「我們都是素食，全部 配料都是蔬菜， 所以很安全。 延伸閱讀. 南韓「好麗友蛋黃派」驚爆食安危機！ 恐釀食物中毒急下架 台灣代理商出面回應了. 這3種隔夜菜絕對別吃！ 掌握「肥湯姆原則」 打破剩菜剩飯加熱、冷藏5迷思. 阿基師「川味口水雞」也中蘇丹紅！
