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食源性疾病 （foodborne illness/disease）又稱 食媒性疾病 ，俗稱 食物中毒 （food poisoning），泛指所有因為 進食 了 受污染食物 、 致病 細菌、 病毒 ，又或被 寄生蟲 [1] 、 化學品 或 天然毒素 （例如： 有毒蘑菇 ）感染了的食物而引起的疾病。. 根據如上各種致病源 ...
寶林茶室中毒案 為2024年 臺灣 一宗重大集體 食物中毒 事件。. 3月下旬， 臺北市 信義區 遠百 信義A13 寶林茶室疑似處理食物不當導致滋生 唐菖蒲伯克氏菌 （ 學名 ：Burkholderia gladioli ），並分泌 邦克列酸 （英語： Bongkrek acid ），導致19日起 [6] 有多名食客食物 ...
食用被米酵菌酸污染的食物後，經過1至10小時的潛伏期就會出現中毒症狀。其中毒症狀與其他線粒體毒素類似，常見症狀有頭暈、昏睡、大量出汗、心悸、腹痛、嘔吐、腹瀉、便血、血尿、尿瀦留，患者有可能在出現中毒症狀後的1至20小時死亡。
食用被米酵菌酸污染的食物後，經過1至10小時的潛伏期就會出現中毒症狀。其中毒症狀與其他線粒體毒素類似，常見症狀有頭暈、昏睡、大量出汗、心悸、腹痛、呕吐、腹瀉、便血、血尿、尿瀦留，患者有可能在出現中毒症狀後的1至20小時死亡。
頭暈 （dizziness）是一不精確術語，為主觀的感覺異常，可以指空間 定向障礙 （英語：Orientation_ (mental)#Disorientation） 、 眩暈 、 暈厥前期 （英語：Syncope (medicine)） 、頭昏眼花、頭重腳輕的任何一種感覺 [1] ，也可指平衡障礙 [2] ，或其他非特異感（如：虛弱感 ...
肉毒桿菌中毒 （ 拉丁語 ： botulinus ）是一種罕見但致死率高的 癱瘓 性疾病，由 肉毒桿菌 製造的毒素引起 [1] 。 患者最開始會感到無力、看不清楚、疲倦、以及說話困難，接下來則可能會出現手臂、腿、以及胸廓肌肉無力的症狀。 在大多數的患者身上，通常不會 意識 不清或 發燒 [2] 。 成因與診斷 [ 編輯] 肉毒桿菌中毒通常有幾種情形：肉毒桿菌 芽孢 在土壤與水中都很常見，當它們暴露於缺氧且符合特定溫度的環境下時，它們就會開始製造 肉毒桿菌毒素 。
2022年4月15日 · 食物中毒 危害分析重要管制點（HACCP）/ 危害分析及以風險為基礎的預防控制 （ 英語 ： Hazard analysis and risk-based preventive controls ） （HAPRC） 重要管制點 （ 英語 ： Critical control point ） 重要管制項目 FAT TOM pH 水活性 (a w) 致病源 甲型
