搜尋結果
2024年3月29日 · 造成食物中毒的主要原因包括食物加熱處理不足、食物未妥善保存、食物調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食物的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等。 台灣常見的 5 大類型的食物中毒. 每年的 5 至 10 月是食物中毒的發生高峰期，發生件數最高的 5 大類型的食物中毒類別包括： 1. 腸炎弧菌 （Vibrio parahaemolyticus)）常見於受汙染的生鮮海產或魚貝類，處理海鮮時，務必要注意運送及保存，並避免菜刀、抹布、容器或手等交叉感染，因為腸炎弧菌不耐熱，故烹煮時完全煮熟、避免吃生食是最好的預防方法。 2. 諾羅病毒.
2024年4月2日 · 近期食安問題造成人心惶惶，造成食物中毒的主要原因包括食物加熱處理不足、食物未妥善保存、食物調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食物的器具或設備未清洗乾淨以及水源被污染等。 為了避免再次發生類似食物中毒事件，民眾應該在日常生活中了解正確的處理步驟和預防方法。 衛福部食藥署提供「 洗鮮生熱存 」5 要原則，民眾務必謹慎遵守預防食物中毒發生： 要洗手 ：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 要新鮮 ：食材要新鮮，用水要衛生。 要生熟食分開 ：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 要徹底加熱 ：食品中心溫度超過 70℃，細菌才容易被消滅。 要注意保存溫度 ：保存低於 7℃，室溫不宜放置過久。 當發生疑似食物中毒時，謹守以下 3 個處理原則：
2024年4月10日 · 最近食物中毒事件頻傳，食安問題弄的人心惶惶，而經常造成食物中毒的主要病因物質有細菌、病毒、天然毒、化學物質。 這篇簡單說明中毒的 5 大類型，以及疑似中毒時該怎麼做，和烹調時要注意什麼。 台灣常見的 5 大類型的食物中毒. 發生件數最高的 5 大類型的食物中毒類別包括： 1. 腸炎弧菌 （Vibrio parahaemolyticus）常見於受汙染的生鮮海產或魚貝類，處理海鮮時，務必要注意運送及保存，並避免菜刀、抹布、容器或手等交叉感染，烹煮時務必完全煮熟。 2. 諾羅病毒. 感染 諾羅病毒 （Norovirus）的途徑為被病毒汙染的食物或飲水，只需極少的病得量即可傳染，所以與病人密切接觸，或吸入病人的嘔吐物或排泄物所產生的飛沫也可能受感染。 皆應以肥皂或洗手乳正確洗手。
其他人也問了
食物中毒怎麼處理?
為什麼要喝水?
腸胃炎跟食物中毒一樣嗎?
2023年9月6日 · 根據食藥署的統計數據，導致食物中毒最常發生的案件中，排名第一的是複合調理食品（包括盒餐），第二名是水產品，第三名是肉類及其加工品。在此整理五大食物中毒類型，提醒民眾如何應對接觸到的高風險食物及預防方式。
2019年9月6日 · 正確做法：水煮沸後打開蓋子再煮約 3 分鐘，使水中的有害物質充分揮發。 特別提醒：自來水不要反覆煮沸，因為水被反覆煮沸後，其中的亞硝酸鹽含量會升高。 常喝這樣的水，亞硝酸鹽會在體內沉積，容易引起中毒，甚至癌變。 晨起空腹飲水. 晨起喝一杯白開水（200 毫升），可以刺激腸胃蠕動，潤滑腸道，排出體內毒素。 飲用淡蜂蜜水. 餐後1.5 ～ 2 小時喝一杯蜂蜜水（40～50℃溫開水200 毫升，加10克蜂蜜），可以補充水分、促進排毒。 ※本文作者為王海玲，原文授權自《每天清除癌細胞》，高寶書版出版。 延伸閱讀： 一吃到甜食就覺得開心！ 快來測驗是不是「糖上癮」了？ 喝湯是減重大忌？ 這 3 種湯助瘦身又排毒. 告別惱人白髮！ 用生薑保養可助恢復秀髮.
2024年4月9日 · 霍亂弧菌、大腸桿菌容易造成比較嚴重的症狀，雖然面對食物中毒多數都是以症狀治療為主，但會希望患者將腸道中的「毒素」排光，症狀就會有明顯的改善，只是在持續腹瀉的過程仍要注意有沒有脫水。
2022年1月31日 · 發燒. 若有兩人或兩人以上吃到相同食品而有類似不適症狀產生，即為 食物中毒 。 中毒事件發生時，應盡速將中毒者送醫外，同時需將檢體密封保存於冰箱並通知衛生單位。 預防食物中毒 5 方法. 難得過年，如果因一時疏忽鬧肚疼，那該有多掃興！ 不論是自家烹飪還是訂購年菜，都潛藏著食安危機，想要吃得衛生又安全，從烹調、食用、保存到復熱，每一環節都至關重要。 她特別彙整能安心享美食、度佳節的 5 個方法。 落實手部衛生： 備餐前應確實清潔雙手，若有傷口須確實包紮並配戴手套，避免金黃色葡萄球菌汙染食物，且此菌所分泌的腸毒素相當耐熱，即使煮沸 80℃超過 30 分鐘仍不受破壞。 避免交叉汙染： 處理生、熟食使用的器具應分開。 食物存放於冰箱時需確實加蓋密封，且需將生、熟食置放於不同隔層，避免交叉污染。
