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1. 頭條新聞

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     2024年食物中毒研討會：專家齊聚，共同探討食品安全策略

     鄭副組長也提醒消費者在家庭環境中注意食品處理和儲存的安全性。食物保存溫度為了幫助民眾更好地預防食品中毒，以下是一些實際指引和建議：冷藏食物：冷藏食品應保持在4°C以下。包括生鮮肉類、乳製品、剩菜等，都應該儘快冷藏。冷凍

     KingNet 國家網路醫藥 via Yahoo奇摩新聞

     1 天前

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     獨家／知名迴轉壽司吃到「碎玻璃」！？業者這樣回應…衛生局要稽查了

     吃迴轉壽司吃到碎玻璃！？新北市許女向《三立新聞網》投訴，她昨(16)日下午一時多，帶著女兒到永和一條通頂溪店用餐，喝味增湯時，竟喝到「玻璃片」，雖然現場外場小姐以味增湯免單處理，但回到家後，擔憂食安問題，決定向媒體投訴，並通報衛生局。不過，記者自昨傍晚致電一條通總公司直至今日上午，也到現場詢問店家，仍未取得明確回應。（陳韋帆）

     三立新聞網

     7 天前

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2. 其他人也問了

   食品中毒怎麼處理?

   • Q：發生食品中毒時應如何處理？ A： 品中毒之處理應把握下列原則： 1. 迅速送醫急救。 2. 保留剩餘食品及患者之嘔吐或排泄物，並儘速通知衛生單位。 3. 醫療院 [所] 發現食品中毒病患，應在24小時內通知衛生單位。 Q：某些食品特別容易引起食品中毒嗎？

   Q：發生食品中毒時應如何處理？ - 花蓮縣衛生局

   www.hlshb.gov.tw/News_Content.aspx?n=2105&s=14601

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   食物中毒的潛伏期為多久?

   • 主要引起中毒之原因食品為海產魚貝類或 受其污染的其他食品。 潛伏期為4-30小時，平均為12-18小時，發 病時間愈短症狀愈嚴重。 主要症狀是激烈腹痛、噁心、嘔吐、水漾 腹瀉、發燒、發冷。 死亡率在0.1% 以下。 存於人體的皮膚、毛髮、鼻腔及咽喉等黏 膜及糞便中，尤其是化膿的傷口污染食品。 常見中毒原因食品為受污染之肉製品、家 禽、蛋製品、魚貝類、乳製品、盒餐、生 菜沙拉及麵包店產品等。 金黃色葡萄球菌 本菌產生腸毒素，一旦攝入，將引起腸 黏膜細胞釋出鈉離子及水分，導致腹瀉； 食品中毒的潛伏期為1-7小時，平均為 2-4小時。 主要症狀為嘔吐（一定發生）、噁心、 腹痛、腹瀉、脫水、頭痛等。 症狀會持 續數小時到1日，死亡率幾乎為零。 金黃色葡萄球菌（續）

   食品中毒及其處理流程 - tc.edu.tw

   www.tc.edu.tw/cms-file/608106a31a3172244b2e583c.pdf

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   疑似食品中毒事件處理要點是什麼?

   • 防治食品中毒專區 > 食品中毒案件處理 > 疑似食品中毒事件處理要點 為執行食品安全衛生管理法第六條第一項規定，蒐集並受理疑似食品中毒事件之通報，各級主管機關應依本要點附件一處理流程辦理疑似食品中毒事件之通報、調查、採樣、檢驗、處理及報告。

   疑似食品中毒事件處理要點 - 食品中毒案件處理 - 2. 防治食品中毒專區 …

   www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=2106

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   如何預防組織胺食品中毒?

   • 組織胺食品中毒的預防方法 防止魚肉中產生組織胺是預防組織胺食品中 毒的最佳之道。 1.漁業從業人員應把魚獲物保持在低溫冷凍或 冷藏狀態，且在良好衛生條件下貯運。 2.魚販應儘量保持環境清潔，做好隔絕或降低 污染的措施，並在低溫下保存。 3.自市場購回魚貨後，若沒有立即食用，應放 置冷凍，魚體解凍到烹煮前的時間不要超過2 小時。 4.調理時應先去除內臟（含量降低至1/10）。 預防食品中毒的四原則 清潔： 保持食物、容器（具）、冰箱、人體及 製備環境的清潔。 迅速： 迅速處理生鮮食物以及調理食物，調理 後之食品應迅速食用。 剩餘食品亦應迅 速處理。 加熱或冷藏： 食品應保存於冰箱中，食用前應予加熱煮沸， 以避免發生食物中毒。 避免疏忽：

   食品中毒及其處理流程 - tc.edu.tw

   www.tc.edu.tw/cms-file/608106a31a3172244b2e583c.pdf

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3. www.fda.gov.tw › tc › siteContent疑似食品中毒事件處理要點 - 食品中毒案件處理 - 2. 防治食品中 ...

   www.fda.gov.tw › tc › siteContent

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   2023年11月29日 · 為執行食品安全衛生管理法第六條第一項規定，蒐集並受理疑似食品中毒事件之通報，各級主管機關應依本要點附件一處理流程辦理疑似食品中毒事件之通報、調查、採樣、檢驗、處理及報告。

4. www.tc.edu.tw › cms-file › 608106a31a3172244b2e583c食品中毒及其處理流程 - tc.edu.tw

   www.tc.edu.tw › cms-file › 608106a31a3172244b2e583c

   前言. 依最新統計資料顯示，106年度食品中毒案 件共計528件，全年度食品中毒人數共6,237 人，死亡0人。 分析70年至105年各月份發生食品中毒案件 數統計結果，發生案件總數最高的月份為9 月份，計893案，其次為5月份，計741案。 70-105年病因物質件數統計. 食品中毒的定義 食品中毒的原因或分類 如何預防食品中毒 相關法規(處理流程) 報告內容. 1.二人或二人以上， 2.攝取相同的食品， 3.而發生相似的症狀， 則稱為一件食品中毒案件。 食品中毒. (Foodborne outbreak) 的定義.

5. helloyishi.com.tw › infectious-diseases › foodborne-infections食物中毒怎麼辦？多久會好？食物中毒定義、病徵及症狀全公開！ - ...

   helloyishi.com.tw › infectious-diseases › foodborne-infections

   • 庫存頁面

   • 拉肚子想吐=食物中毒？食物中毒的定義解說。根據衛福部食藥署防治食物中毒專區的資料，單一「食品中毒案件」指2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似症狀，但若為以下情況，也可視為食品中毒案件：
   • 食物中毒分5種。依據中毒原因，食物中毒可分為以下5種：
   • 食物中毒7大原因。食品烹調後在室溫下放置過久。生食與熟食交叉污染。烹調人員衛生習慣不良。調理食品的器具或設備未清洗乾淨。食物冷藏及加熱處理不足。水源被污染。誤食含有天然毒素之食物。
   • 食物中毒常見病徵及症狀：拉肚子、想吐。食物中毒的症狀嚴重度，主要視患者年齡、個人健康狀況、中毒原因及毒素的攝取量而定；若個人抵抗差，症狀可能就比較嚴重；症狀通常會在進食後1~36小時出現，其中以嘔吐與腹瀉最常見。

6. www.fda.gov.tw › tc › includes疑似食品中毒事件處理要點 - 衛生福利部食品藥物管理署

   www.fda.gov.tw › tc › includes

   一、 為執行食品安全衛生管理法第六條第一項規定,蒐集並受理疑似食品中毒事件之通報,各級主管機關應依本要點附件一處理流程辦理疑似食品中毒事件之通報、調查、採樣、檢驗、處理及報告。 二、 發生疑似食品中毒事件,醫療機構應依食品安全衛生管理法第六條規定於二十四小時內向當地主管機關報告。 三、 當地衛生局於接到疑似食品中毒事件通報後,應即派員調查食品中毒發生經過,追查可疑食品來源及其貯藏、處理與烹調方法,並至食品中毒案件通報調查管理系統填寫「食品中毒事件調查簡速報告單」,傳送予相關衛生局及食品藥物管理署( 註一)。 ( 一) 食品( 藥) 科( 處、課) 負責可疑食品來源及其製造場所之調查處理,包括供應食品場所之稽查輔導、食品製程、製造環境等。 ( 二) 主辦及協辦之地方政府衛生局分工原則如下:

7. www.fda.gov.tw › tc › site2. 防治食品中毒專區 - 餐飲衛生 - 食品 - 業務專區 - 衛生福利 ...

   www.fda.gov.tw › tc › site

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   食品中毒定義及常見問與答. 各類食品中毒原因介紹. 提升防治食品中毒知能專區 (宣傳單張、海報、動畫、年報及懶人包) 防治食品中毒相關電子書櫃、藥物食品安全週報及雜誌期刊. 食品中毒案件處理. 歷年食品中毒資料 (數據資料可能因未來修正而更新) 如何挑選優良餐飲業者. 校園食品中毒案件樣態分析. 防治邦克列酸食品中毒專區. 公告資訊. 本署公告. 本署新聞. 維護公告. 活動訊息. 預告法規沿革區. 食藥闢謠專區. 食藥膨風廣告專區. 本署徵才. 重大政策. 科技計畫. 招標資訊. 新聞API服務. 國際與兩岸會議及研討會. 機關介紹. 署長介紹. 業務介紹. 使命、願景與目標. 機關聯絡資訊. 業務聯絡資訊. 署徽設計說明. 本署諮議或審議任務編組委員名單. 業務專區. 食品. 藥品.

8. www.hlshb.gov.tw › News_ContentQ：發生食品中毒時應如何處理？ - 花蓮縣衛生局

   www.hlshb.gov.tw › News_Content

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   Q：發生食品中毒時應如何處理？ A： 品中毒之處理應把握下列原則： 1. 迅速送醫急救。 2. 保留剩餘食品及患者之嘔吐或排泄物，並儘速通知衛生單位。 3. 醫療院 [所] 發現食品中毒病患，應在24小時內通知衛生單位。 上版日期：100-11-01. 下版日期：188-12-31. 回上一頁. 回最上面. Q：某些食品特別容易引起食品中毒嗎？ Q：燒烤類食物會致癌嗎？ close. ::: 為民服務. 幼兒常規疫苗相關資料. 流感專區. 民眾抱怨處理程序. 陳請案件要點. 電話禮貌及測試實施要點. 清潔針具點名冊. 婦幼照護專區. 癌症防治. 長者健康促進. 花蓮縣十大死因. 更多... 表單下載. 醫政類. 藥政類. 食品類. 防疫類.

9. www.cmuh.cmu.edu.tw › HealthEdus › Detail食物中毒 | 衛教單張 - 中國醫藥大學附設醫院

   www.cmuh.cmu.edu.tw › HealthEdus › Detail

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   2024年1月15日 · 預防食物中毒五要原則. 要洗手：調理食品前後都需澈底洗淨，有傷口要先包紮。 要新鮮：食材要新鮮衛生，用水也必須乾淨無虞。 要生熟食分開：用不同器具處理生熟食，避免交叉污染。 要澈底加熱：食品中心溫度超過 70℃ 細菌才容易被消滅。 要注意保存溫度：低於 7℃ 才能抑制細菌生長，室溫不宜放置過久。 疑似食品中毒之處理. 發生疑似食品中毒症狀時應迅速就醫。 保留剩餘食品檢體（密封並留存於低溫冷藏，不可冷凍），並儘速通知衛生單位。 醫療院（所）發現食品中毒病人，應在24小時內通知衛生單位。 參考資料. 衛生福利部食品藥物管理署．防治食品中毒專區。 https://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=1816&r=996759949.