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2024年3月29日 · 當發生疑似食物中毒時，謹守以下 3 個處理原則： 發生疑似食物中毒症狀時應迅速就醫。 保留剩餘食物檢體（密封並留存於低溫冷藏，不可冷凍），並儘速通知衛生單位。 醫療院（所）發現食物中毒病人，應在 24 小時內通知衛生單位。 衛福部食藥署也提供「洗鮮生熱存」5 要原則，民眾務必謹慎遵守預防食物中毒發生： 要洗手： 調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2024年4月2日 · 近期食安問題造成人心惶惶，造成食物中毒的主要原因包括食物加熱處理不足、食物未妥善保存、食物調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食物的器具或設備未清洗乾淨以及水源被污染等。 為了避免再次發生類似食物中毒事件，民眾應該在日常生活中了解正確的處理步驟和預防方法。 衛福部食藥署提供「 洗鮮生熱存 」5 要原則，民眾務必謹慎遵守預防食物中毒發生： 要洗手 ：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 要新鮮 ：食材要新鮮，用水要衛生。 要生熟食分開 ：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 要徹底加熱 ：食品中心溫度超過 70℃，細菌才容易被消滅。 要注意保存溫度 ：保存低於 7℃，室溫不宜放置過久。 當發生疑似食物中毒時，謹守以下 3 個處理原則：
2024年4月10日 · 疑似中毒，採 3 原則處理. 發生疑似食物中毒症狀時應迅速就醫。 保留剩餘食物檢體（密封並留存於低溫冷藏，不可冷凍），並儘速通知衛生單位。 醫療院（所）發現食物中毒病人，應在 24 小時內通知衛生單位。 烹調時食物的 5 要原則. 要洗手： 調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 要新鮮： 食材要新鮮，用水要衛生。 要生熟食分開： 處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 要徹底加熱： 食品中心溫度超過 70℃，細菌才容易被消滅。 要注意保存溫度： 保存低於 7℃，室溫不宜放置過久。 圖、文章改編 / 林欣儀. 內容原文： 食物中毒常見原因！ 疑似中毒緊急處理 3 原則 牢記「5 要」防中毒. 延伸閱讀. 溫差大注意腦中風，平時按 7 個穴位、喝保健茶來預防！ 黑斑消掉又長回來？
2023年9月6日 · 根據食藥署的統計數據，導致食物中毒最常發生的案件中，排名第一的是複合調理食品（包括盒餐），第二名是水產品，第三名是肉類及其加工品。在此整理五大食物中毒類型，提醒民眾如何應對接觸到的高風險食物及預防方式。
2023年8月16日 · 預防諾羅病毒最重要的是個人衛生，備餐前、進食前、如廁後及照顧病人後，皆應以肥皂或洗手乳正確洗手。 如身邊有受感染之病患，應立即更換床單及衣物，並以漂白水消毒環境，且病患應於腹瀉或嘔吐症狀解除後兩天再接觸其他人。 第三名、金黃色葡萄球菌. 金黃色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus) 主要存在於皮膚、毛髮、糞便、鼻腔等黏膜，尤其是化膿的傷口，因此廚師若有傷口、膿瘡、咽喉炎、濕疹者，一定不可直接或間接從事食品製造調理的工作。 否則毒素耐熱，即使熱水煮沸仍無法殺死。 通常會引起中毒都是因為食物受污染，加上未妥善保存而產生大量毒素，所以調理好的食物如果沒有馬上吃完，兩天內可以冷藏 (5℃) 保存，若超過兩天以上者務必冷凍保存。 第四名、仙人掌桿菌.
2024年4月1日 · 不管是黑天鵝或灰犀牛，都提醒我們要做好事前的預防作業，而不是靠不吃粿條、不吃白飯來解決問題，只要提前做好準備，就能降低風險發生。 如何預防食品中毒？ 一、要洗手. 在處理食物前後、上廁所後、接觸寵物後，都要用肥皂洗 20 秒，把雙手洗乾淨。 如果手上有傷口，要先包紮起來，以免化膿傷口上的金黃色葡萄球菌汙染到食品。 註：金黃色葡萄球菌產生的毒素，在高溫環境下很難被破壞，所以事前預防超級重要。 二、要新鮮. 食材要新鮮，用流動且乾淨的水來清洗乾淨。 在外用餐的時候，盡量避免吃生菜沙拉、生魚片、生牛肉等冷食或生食，相較於熟食，食物中毒的風險較高。 三、要生熟食分開. 在採買食材的時候，要把雞腿肉、牛肉片和雞蛋，與未包裝蔬果分開放在購物籃中。 買回家後，要用不同砧板及刀具來處理生食、熟食。
2022年12月28日 · 如何預防？ 新竹縣新豐鄉松林國小傳出學生、老師食物中毒事件。 新竹縣政府教育局說明，27 日晚間 6 點共 43 名學生感到身體不適，出現噁心、嘔吐的症狀，學生遍布 2 到 6 年級。 新竹縣政府衛生局也提到，目前學生都是輕症，直到深夜才又傳出 1 名學生症狀嚴重須住院治療。 根據「校園食材登陸平台」顯示，27 日松林國小午餐團膳餐點包含糙米飯、香酥針魚、白菜燒豆包、有機荷葉白菜、馬鈴薯味噌湯及保久乳。 新竹縣教育局和衛生局已啟動調達，但採驗結果需要 2 周後才能釐清。 雖然檢驗報告尚未出爐，尚無法斷言是否為食物中毒， 但仍可藉機了解什麼是食物中毒。 資料來源：校園食材登陸平台。 廣告 - 內文未完請往下繼續閱讀. 6 種細菌常致食物中毒.
