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2024年4月12日 · 新北市衛生局指出，藏壽司近期連續有 3 家分店均出現疑似食品中毒通報，將清查藏壽司旗下新北 9 家分店。 查核結果顯示，中和橋和店、板橋中山遠百店及三峽學成店 3 間分店，現場有設備與機具不潔及冷凍庫未定期除霜等衛生缺失，已命業者限期改正。 延伸閱讀： 澳洲鼎泰豐苛扣員工薪資、做7年假帳，遭重罰 8000 萬！ 幸福企業好形象全毀了. 藏壽司兩分店傳食安危機！ 10 天內爆出超過 4 起，問題出在哪？ 新北市衛生局調查後發現，藏壽司新莊宏匯店的環境衛生存在問題，包括 排油煙罩有灰塵、烘碗機有裂縫等缺陷。 面對這一情況，新北市衛生局下令藏壽司新莊宏匯店限期改善，若在限期內未能達到標準，將面臨高額罰款。 新北市衛生局緊急稽查藏壽司新莊宏匯分店。
2024年4月12日 · 王品集團旗下在台北西門町地區餐廳「初瓦」和「嚮辣」發生食物中毒事件，引起消費者擔憂與關注。 台北市衛生局統計至 12 日，已分別有 74 人（新增 18 人）及 81 人（新增 22 人）陸續發生嘔吐、腹瀉症狀並至醫院就醫，多數民眾就醫後即返家休養。 疾管署初步認定，初瓦和嚮辣捷運西門店 4 月 2～6 日疑似感染諾羅病毒事件。 目前初步確定在病人糞便檢體檢出有諾羅病毒，在初瓦、嚮辣採檢的工作人員手部檢體、環境檢體及水的檢體結果，尚未完全出爐。 王品集團此前已發出致歉聲明，並自主停業至查明原因；11 日，王品再度對外致歉，並推出 3 種關懷方案，包括餐費全額退費、醫療給付、消費者慰問金，預計 18 日開始於初瓦和嚮辣捷運西門店退款，將全部以現金給付。
2024年4月26日 · 收藏. 今年春天，台灣爆發食安危機，從蘇丹紅辣椒粉、寶林茶室中毒案，到上市櫃餐飲集團如王品旗下的初瓦、嚮辣，以及藏壽司接連出現食物中毒。. 4 月底，台中 EMPEROR 和牛燒肉、御帝和牛燒肉，也被食安處查出牛肉與其它食材過期。. 曾任三商行外 ...
- 榴槤。榴槤裡的含硫化合物會抑制體內解酒酵素的分泌，體內酒精濃度太高無法排出，就可能會造成傷害，嚴重的話甚至會造成酒精中毒。
- 加工肉品。香腸、培根、臘肉等肉類加工製品在製作過程中，為了達到固定肉色、抑制微生物等等效果，都會加入亞硝酸鹽，酒精會跟這種物質作用產生致癌物，會增加罹患胃癌、食道癌風險。
- 涼粉。有些不肖業者在製作涼粉時會加入明礬，讓凝凍類食物會有更 Q 彈的作用，除了不僅可能吃下含量超標的鋁，明礬更會減緩腸胃蠕動速度，酒精停留在腸胃中的時間一旦拉長，就使肝臟負擔加重。
- β 胡蘿蔔素食物。β 胡蘿蔔素和酒精結合後容易產生肝毒素，含有 β 胡蘿蔔素的食物有：胡蘿蔔、芒果、木瓜、地瓜等等。不過得要吃得非常大量才有可能發生，比較要小心的是，服用「胡蘿蔔素營養劑」前後要避免碰酒。
2020年12月11日 · 王品集團食品安全部經理李益豪表示，「 維護食品安全，不可能只靠食安部幾個人處理，每一個經手食物的人都有責任。 舉例來說，每當研發新產品，在最終研發餐點確定前，需要送樣檢驗 48 小時，確認微生物是否超標。 如果超標，從原物料選擇、製程調整、餐點口味測試、門市餐點製作教學等得再來一次，既費工耗時也浪費成本。 2019 年起，李益豪率領集團內部食安團隊，利用原物料管理系統蒐集到的萬筆微生物數據，搭配數千筆的餐點檢驗資料，花一年時間建立「餐點風險評估系統」，將餐點製程分成 10 類不同的污染率。 例如，「沖泡」咖啡、「攪拌」沙拉，甚至是解凍、加熱，哪些步驟會影響微生物浮動，系統都會提前警示。
2015年4月26日 · 跟著台灣第一權威食品安檢專家文長安學習辨別食物、遠離化學毒素、提防黑心食品，並識破食品添加物的美麗糖衣與法規漏洞。 別被標示騙了！許多合法添加物，連食安專家也不吃！ 先說天氣熱，大家最愛來一罐的可樂、汽水、化工糖水飲料吧。
2020年10月22日 · 疫情給的震撼教育：領悟「準備80分就要去試」. 我們專訪瓦城董事長徐承義，發現這段期間的震撼教育，正加速瓦城的轉型。. 這場試煉，從接受失敗開始。. 他說：「疫情當下，我們不斷測試，不能準備到100分才做，而是80分就要去試，有些成功，有些 ...
