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如何改善過敏體質?
過敏可以吃麥麩嗎?
2 天前 · 台灣食物過敏大調查結果. 造成食物過敏最常見的食物為種類為帶殼類海鮮（蝦子、螃蟹等）、花生、雞蛋、魚類等。. 蘇冠文指出，牛奶與雞蛋過敏的反應會隨著年齡降低，有 1/2 的過敏者在 5～7 歲後會產生耐受性；而帶殼類海鮮及花生過敏者，比較會終身存在 ...
2019年9月23日 · 食物過敏是免疫系統對食物異常的反應，因為食物中的某些物質被免疫系統當成入侵的病原，而發生免疫反應釋放出許多化學物質，造成皮膚紅腫等症狀。 一般認為跟基因遺傳較有密切的關連性，不過突然開始過敏的人也不在少數，有專家認為可能是腸道免疫調控機制出問題所導致的。 根據國外的研究顯示約有90%的食物過敏反應，是由牛奶、蛋、小麥、花生、醬油、堅果類、魚及甲殼類食物等引起。 食物過敏症狀大多會在進食1小時內發生，所以如果在進食不久後，身體發生以下這些反應，就要當心可能是食物過敏所引起的。 食物過敏的常見症狀. 身體紅腫： 有臉部、嘴唇、舌頭、喉嚨或是身體的其他部位發生紅腫的狀況。 呼吸道問題： 有鼻塞、氣喘等狀況發生。 腸胃問題： 有腹瀉、嘔吐、噁心的等狀況發生。
- 蛋白、蛋黃、花生居前三
- 身體釋放發炎物質 嚴重可能休克
- 長期過敏 破壞腸道黏膜功能
- 每個人的過敏原可能不同
37 歲的王先生，是一名上班族，常莫名腹瀉、脹氣，還曾在開車時憋不住突然「挫賽」，令他相當困擾。經由過敏原檢測發現，對 35 項食物過敏，造成腸道長期發炎，引發腸漏及腸躁症的問題。 聯安診所統計 2019 年 1282 筆慢性過敏檢測數據，國人新十大食物過敏原，蛋白、蛋黃、花生居前三。若依性別細分，成年男性十大慢性食物過敏分別為蛋黃、花生、蛋白、腰果、蜂蜜、黃豆、牛奶、小麥、葡萄、鰻魚；成年女性則為蛋白、蜂蜜、花生、腰果、蛋黃、黃豆、牛奶、小麥、奇異果及鳳梨。兒童十大慢性食物過敏原，依序為小麥、鰻魚、蛋黃、鱈魚、黃豆、綠豆、蛋白、花生、大蒜及葡萄柚。
聯安診所院長、肝膽腸胃科醫師鄭乃源表示，蛋白和蛋黃位居過敏原前兩名，原因是蛋的蛋白質分子較巨大，若未細嚼慢嚥或腸胃道微菌體不健全，會造成蛋白質分子消化不完全，經由腸胃道黏膜間隙滲入腸道組織，引發過敏連鎖反應。 林口長庚兒童過敏氣喘風濕科醫師葉國偉表示，過敏原會與體內的免疫球蛋白E（IgE）結合，使身體釋放發炎物質，進而產生一連串的發炎反應，引發過敏症狀，可能導致腸胃不適、皮膚症狀，嚴重時甚至可能會造成休克。
長期食物過敏會破壞腸道黏膜功能，使腸道黏膜出現間隙，過敏原滲漏穿過腸壁，進入各個組織器官，誘發過敏反應，形成過敏、發炎、滲漏、腸道失衡等惡性循環。鄭乃源表示，可記錄自己吃過的食物，找出自己可能的食物或環境中的過敏原，降低接觸的頻率。 葉國偉則表示，民眾可以透過抽血和食物誘發實驗來確診對哪些過敏原過敏。一旦確診對某些過敏原過敏時，要注意過敏食物的標示，盡量避免食用；若擔心不小心誤食過敏食物引發急性嚴重休克，也可以請醫師開立隨身攜帶的腎上腺素筆針，以免產生急劇的免疫反應。
聯安診所營養師徐景宜則表示，食物並無好壞之分，每個人的過敏原都可能不同，透過過敏原檢測後可測出對不同食物分屬輕、中、重度的過敏等級。 輕度代表反應弱，可照常食用，但最好每四天吃一次就好；中度建議先停止食用三個月；重度過敏，則建議至少停用六個月，再檢測看看是否仍屬重度過敏，才可酌量食用。 徐景宜說，除了避開容易引發中重度過敏的食物，也可補充益生菌、膳食纖維改善腸道狀況，並以少量多樣化的飲食方式做飲食輪替計畫，例如對小麥過敏可壽司、地瓜取代主食；對蛋白或蛋黃過敏，則可以雞肉、黃豆類製品等取代蛋白質，降低食物過敏的發生機率。 ※ 本文授權自元氣網，原文見此。 延伸閱讀 牛奶早就不是最容易過敏食物！睡不飽、腸胃差，問題常常是「雞蛋」 原來我的失眠頭痛 是這10種食物引起的過敏症狀 不曾入榜卻躍升第二...
- 避開食物過敏原。食品中暗藏著刺激組織胺分泌的過敏原，例如：蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋、堅果、芝麻、麩質、大豆、魚類及其製品。而食物過敏的種類和程度因人而異，除了要遠離易引起個人過敏的食材，在選用海鮮時務必確保新鮮，避免在細菌助長下生成大量組織胺，因而導致身體不適。
- 減少精緻加工品。為了達到保鮮、好吃的效果，許多食品在加工的過程難免會加入不同的添加劑，有研究發現色素、香料、人工甘味劑、防腐劑等，很可能會促使過敏反應發生。
- 攝取抗發炎食物。植化素：槲皮素、木犀草素。抗氧化物：維生素 C。Omega-3 脂肪酸。植化素 有助於免疫力提升，並且達到抗發炎的功效，在各種蔬果中就能簡單攝取。
- 挑選正確益生菌。常聽到過敏要吃益生菌，但其實不是有吃就有用！益生菌有成千上百種，必須對症下藥才有效。針對過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、氣喘等過敏疾病，可選擇經臨床實驗驗證的菌種，其中有三種菌種對抗過敏有所功效，分別是：
2 天前 · 避免食物過敏，食藥署提醒 3 原則確保飲食安全. 為保障過敏體質消費者飲食安全，食藥署要求包裝食品業者加強揭露食品過敏原標示訊息，並訂定「食品過敏原標示規定」，有 11 類食品須在產品的容器或外包裝上，顯著標示含有致過敏性內容物名稱之相關醒語 ...
2020年7月3日 · 健康的人不必刻意進行無麩質飲食. 其實，高麩質食品通常也都富含膳食纖維。 膳食纖維已被學界公認，是對於人體非常重要的營養素，像是有調整腸道菌相、延緩醣類吸收的好處，因此有助於預防 糖尿病 。 但是，我們的飲食中，卻十分缺乏膳食纖維。 無麩質食品會減少膳食纖維以及其他營養素，因此如果你沒有麩質過敏的問題，但還是選擇了無麩質飲食，就會提高罹患糖尿病的機會。 相關研究建議，如果你的吸收沒有問題，可能要重新考慮是否要堅持無麩質飲食，以避免導致慢性疾病的風險。 文/林以璿 圖/何宜庭. 延伸閱讀： 「少吃麵包」就是預防骨鬆第一步！ 這3種食物都是鈣質殺手.
2019年7月5日 · 我們一般最清楚的是食物過敏，坊間有健檢中心整理出過敏食物排行榜，排名依序為 蛋白、小麥、花生、螃蟹、牛奶、奇異果、杏仁、牡蠣、芝麻。 此外，也有不少人對於蔬果產生重度過敏反應，而 前5大過敏水果分別為奇異果、櫻桃、鳳梨、葡萄柚及香蕉，其次，前5大過敏蔬菜排行則為竹筍、青椒、芋頭、四季豆、蘆筍。 有助於對抗過敏的6種食物. 看起來，如果有過敏體質的人，最好是避開一切有可能的食物過敏來源，不過，其實專家建議還是有些食物是對過敏體質有益的，以下就舉出6種。 一、蜂蜜： 蜂蜜含有極少量的蜂毒，蜂毒屬於蜜蜂體內的有毒液體，一般在臨床上會用來治療支氣管、氣喘等過敏性疾病，是一種天然的抗過敏源，而且蜂蜜中還含有一些花粉粒，所以經常和蜂蜜水會對花粉過敏產生一定的抵抗力。
