魚油好處與壞處 相關
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1. 以清蒸、水煮、川燙、清燉、涼拌等少油方式為主要烹調法。 2. 使用植物油，但避免高溫起鍋，少用糖醋、醋溜、油炸、油煎、爆炒、油淋的烹調方式。 3. 避免食用油炸食品，油炸外皮應去除後再吃；避免食用高油脂之零食、點心，如酥皮、口感酥鬆酥脆 (例如：酥餅)或油漬等油脂含量較高的加工食品。 4. 避免使用反式脂肪，油品選擇時亦須選擇反式脂肪標示為零，反式脂肪常存在於以酥油和人造奶油製作的烘焙食物 (如有「餡」糕點、夾心餅乾、甜甜圈、蛋糕、爆米花)、油炸食物 (如薯條、炸雞、雞塊)中，皆應避免攝取。 5. 以天然堅果種子 (例如花生、芝麻、腰果、杏仁、核桃等)取代餅乾、蛋糕、糖果，堅果種子含豐富鈣、鉀、鎂、維生素E等營養素，每日建議攝取約一湯匙量 (約杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒)。
更新時間： 109-12-28. 衛生福利部 (下稱衛福部)為與國際管理規範接軌，妥適管理魚油原料，同時兼顧特定疾病患者的營養需求與安全性，於109年12月28日公告訂定「食品原料魚油之使用限制」，規範魚油作為食品原料使用時，應符合之相關規定，包括來源及每日 ...
資料來源： 國民健康署. 建檔日期： 103-09-24. 更新時間： 103-09-24. 近日以「回收油」或「餿水油」製成的黑心「香豬油」引起民眾恐慌，不少人擔心市面上的豬油也有問題，許多民眾因而選擇購買豬板油與豬背油來自製豬油，事實上，豬油含較多飽和脂肪酸 ...
如：魚油類產品可標示：「本產品可能有助於降低血中三酸甘油酯；其功效乃由學理得知，非由實驗確認」；紅麴類產品可標示：「本產品可能有助於降低血中總膽固醇；其功效由學理得知，非由實驗確認」。 通過審查的產品會給予健康食品 (小綠人)標章，消費者可以從產品包裝上的標章及字號來辨別一、二軌，第一軌的產品上標有「衛部健食字第A00000號」，第二軌的產品標有「衛部健食規字第000000號」，已取得認證的產品可由食品藥物消費者知識服務網http://consumer.fda.gov.tw/ (首頁 > 整合查詢中心 > 食品 > 核可資料查詢 > 衛生福利部審核通過之健康食品資料查詢)查詢。
蔬菜水果濃縮物、魚油及益生菌組成之「複合式膳食補充劑」經由臨床試驗證明可增進氣喘孩童的肺功能並減少氣喘用藥. 資料來源： 衛生福利部. 建檔日期： 101-12-27. 更新時間： 101-12-27. 國家衛生研究院（以下簡稱國衛院）、中央研究院生物醫學科學研究所團隊（以下簡稱中研院生醫所）與台灣大學醫學院附設醫院小兒過敏免疫科共同設計，結合多種具氣喘保護作用的食物因子—蔬菜、水果、富含n-3脂肪酸魚類、及益生菌的概念，設計一「複合式膳食補充劑 (FVFP)」。
目前得宣稱之保健功效共有13項：「護肝」、「抗疲勞」、「調節血脂」、「調節血糖」、「免疫調節」、「骨質保健」、「牙齒保健」、「延緩衰老」、「促進鐵吸收」、「胃腸功能改善」、「輔助調節血壓」、「不易形成體脂肪」、「輔助調整過敏體質」。 產品所准許宣稱之保健功效及其宣稱敘述，取決於個別產品所提出科學驗證之結果。 第二軌為「規格標準審查」：產品成分符合衛生福利部公告之健康食品規格標準，該等成分已由學理確立產品保健功效，無需個案進行保健功效評估試驗，目前已公告的健康食品規格標準為魚油及紅麴兩項，凡獲得通過者，可宣稱之保健功效敘述均相同。
為確保食品安全並因應特殊病患需求及兼顧產業發展，衛生福利部 (下稱衛福部)於109年8月20日預告訂定「食品原料魚油之使用限制」草案，預告評論期為60日，以蒐集各界意見。 一、我國與國際間對魚油的管理： (一)我國現行管理現況：衛福部食品藥物管理署 (下稱食藥署)所公開「可供食品使用原料彙整一覽表」載列之「魚油」品項，是由傳統的可供食用魚類製取，且所含二十碳五烯酸 (Eicosapentaenoic acid, EPA)及二十二碳六烯酸 (Docosahexaenoic acid, DHA)總和量需在50%以下。 此外，每日攝取總量，則以所含的EPA及DHA計，限制不超過2公克。
