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2019年6月7日 · 意麵是由一對來台福州父子研發出來. 南投市民族路源振發製麵廠第三代老闆許達夫表示，意麵製程有常規，細節則沒有公式可以套用，所憑的是老師傅的經驗判斷。 加鹹水的量要多要少，得靠經驗。 加多了，麵條煮出來靭而有嗆味；加少了，煮好的麵則爛而不香Q。 拌揉麵時的乾濕度和筋性是否發揮，也得靠眼力和手感判斷，確實掌握關鍵的麵粉筋性Q度，交給老機器揉壓切割，才能做出有別於機械一貫作業生產的麵品口感。 許達夫說，意麵是生機的、具有活動性，拉長它會縮回去，這樣的麵煮出來才軟Q滑喉，口感也比其他麵更清爽。 當年意麵還被定位為比大麵 (按：南投人所稱大麵即其他地方所稱黃麵、油麵)更高一等的麵食，「田庄人進城得吃碗意麵，才有進城的感覺。 許達進一步說明，麵類可分為黃麵和白麵。
2019年4月18日 · 媽祖的故事！. 原來是這樣，全台灣才都在瘋媽祖. 媽祖一開始是「海上女神」，可是來到台灣之後，任務愈來愈繁忙，幾乎成為「全能女神」。. 圖／媽祖遶境畫面簡慶南提供. 民間信仰代代相傳，「媽祖」就是所有信徒的「母親」。. 漢人傳統觀念 ...
2024年3月9日 · 播出時間: 2024-03-09. 按讚加入音樂本事粉絲團. 春麵樂隊首次登上TIFA 台灣國際藝術節. 1 / 1. 受訪者：春麵樂隊. 春麵樂隊擅長將古典編制融入流行音樂，由主唱賴予喬、吉他葉超、單簧管楊蕙瑄、低音單簧管高承胤組成。. 他們以母語演唱和古典樂器交織 ...
2021年11月7日 · 由「吃」的俗語談台灣的吃. 播出時間: 2021-11-07. 按讚加入談天說地講臺灣粉絲團. 吃米粉芋，有好頭路. 臺灣有句俗諺「芋頭米粉湯」，會有好運氣，可以找到好工作。. 「吃米粉芋，有好頭路」習俗由來,陳平、明華告訴你。.
2015年9月20日 · 講 台灣俗諺 聽台灣開發的故事. 播出時間: 2015-09-20. 按讚加入談天說地講臺灣粉絲團. 台灣俗諺專家 陳平 老師. 1 / 1. 一個某卡贏三個天公祖. 天公祖：天公，指玉皇大帝，民間信仰中的最高神格。 在陽盛陰衰的移民社會，羅漢腳仔要娶到一個「某」（太太），或是被平埔族原住民招贅而有「牽手」，是頗不容易的事。 即令漢人崇信神祇「天公」，在現實中，還不如擁有一個「某」來得實際些。 這是早期台灣農業社會的諺語，早期農業社會還沒發達的時候，都是用人力、獸 (牛)力來耕田，農村婦女還得料理三餐、洗衣、挑水，照顧子女、奉養公婆、飼養牲畜......等。 若娶ㄧ個太太幫助很大，天公祖是好幾代的祖先，只能祭祀，對實際生活幫助不大，所以才有此句諺語產生。
2023年10月15日 · 節目主持人. 明華. 相關留言. 民俗專家 陳平 (陳宏津)分享---為什麼臺灣的零嘴被叫做四秀仔 (四獸仔) (sì-siù-á)？ 臺灣過去資源困乏的年代，小孩想品嘗點零嘴並不容易，不若經濟富裕資源充足的現在。 過去的古早味如 ：爆米香、棒棒糖、捏麵人、麥芽糖….等那種單純的味道，總讓人回味無窮。 節目為你介紹這些過往兒時的真正好味道，還要...
2023年1月16日 · 1917年，俄羅斯人列寧領導的十月革命，創立了世界上第一個共產國家。 1945年二戰結束以後，蘇聯的領導人史違林把東歐大部分國家關進了鐵幕，也幫助中共把領導中國抗戰成功的蔣介石趕到台灣，成立了共產中國。 1956年，赫魯雪夫在蘇共二十大祕密報告中批判史達林，並主張「和平過渡」，埋下共產世界分裂的種子。 到了1989年東歐劇變，各國共產政權紛紛倒台，蘇聯也在兩年後解體。 只有中國在天安門屠殺之後，保住了政權，並且在西方國家暗中的容忍和協助下，成為少數沒有倒台的共產黨政權。 但是實際上，共產主義的意識型態在這時候已經完全破產，共產世界已經名存實亡。
