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文字／照片提供 黃婉玲. 各地都有自己的餃食，或許形狀不同，但都稱為水餃。. 臺灣早期也發展出獨具特色的水餃，採用地瓜粉做外皮，包覆蝦米、筍丁與肉末；和現代熟知的麵皮水餃形狀相似，但作法不同，我從小到大也都跟隨長輩的叫法，理所當然稱它為 ...
原住民特色料理以優質水產養殖的黃錫鯛作為主角，在地水果青芒果、梅子料理的春梅豬排骨，配上臺南美味的火燒蝦仁飯。 米飯選擇是有「益全香米」美稱的臺農71號白米。
黃錫鯛本尊，一般又名枋頭、班頭。（照片提供 邱經堯） 肉質彈嫩鮮美，是國宴顧問對黃錫鯛的讚美。養殖的祕訣是什麼呢？邱經堯笑說：「其實黃錫鯛的肉，口感介於硬肉和軟肉之間。軟、硬如何區分？例如鱈魚就算是軟肉。
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黃氏兄弟慷慨提供宅地固園作當時臺南詩社的聚會場所，1910～1930年代的南社文人雅士，在固園聚集詠詩次數多達30餘次。 偶邀臺南州日籍官員、和尚參訪固園，亦多精通漢文詩。 1920～30年代南社詩會會員及來賓合計約80名在固園後院合影留念。 人物後方可見中央為日本式建築物屋頂，圖左樹木偏中者似為龍眼樹，其他為蘋婆、芒果及蓮霧樹。 （照片提供／黃隆正） 固園的造景在後院，占地6成多，除有和式庭院、水泥造錦鯉魚池、土挖蓮花池，並有竹林、木棉樹、鳳凰木、金龜樹、樟木；此外尚有果樹約9種，包括龍眼、芒果、蘋婆、蓮霧、楊桃、木瓜、荔枝、棗子、芭樂等，且樹齡皆不小，每到成熟季節多結實纍纍。
「臺南15號」是東方甜瓜（香瓜）類型新品種，果實色澤亮黃色嵌銀條斑，市場上習慣稱此類型為韓國香瓜。 （攝影／游昇俯） 國內常見外型呈扁圓梨形、銀白色皮的「香瓜」（美濃瓜），近年因農民廣泛溫室栽培，產量多但類型單一，導致價格下跌。 臺南區農業改良場引進多種香瓜品種篩選，選育出與市場俗稱「韓國香瓜」相同類型的甜瓜「臺南15號」，擁有金黃外皮嵌銀條斑，外觀極具特色，糖度高，栽培著果率比美濃瓜好，且不容易發生「臍裂」，採收率高，更適合農民種植。 甜瓜「臺南15號」是東方甜瓜（香瓜）類型新品種，因這種果實色澤亮黃色嵌銀條斑的甜瓜，是韓國栽培甜瓜主力之一，市場上習慣稱此類型為韓國香瓜。
文字／Casca 攝影／洪立. 切開粗韌帶刺的蘆薈外皮，晶瑩柔嫩的葉肉滑入碗中，光看就讓人暑氣全消。. 長於熱帶與亞熱帶的蘆薈，抗旱且生命力強，是大自然賦予的解熱良方。. 臺南的蘇雪莉一家，二十多年前意外踏進有機蘆薈世界，如蘆薈般既韌且柔的祖孫 ...
20180919. 文／李盈瑩 圖片提供／王竹君. 我們或多或少都有玩陶的經驗，捏塑土團成為陶器的過程，著實平靜且療癒。 但若回頭探問陶土從何而來、如何而來？ 多數人都只能搖頭。 宜蘭的「土土野青」工作室本著實驗精神，揭開陶土的前世今生。 她們按圖索驥走入山徑，尋找可能製陶的原料，徒手將平凡無奇的野性泥土，捏塑出一只素樸的土器。 實境解謎般的野外尋土. 仲夏午後，土土野青的成員賴俞今與簡郁文驅車前往宜蘭員山的二湖地區，沿路行經成片的鳳梨田，還有一座歷史悠久、煙囪高聳的磚窯廠，廠房鄰側則有如山的土丘堆置。
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