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2023年5月18日 · 分享. 糖與醣的差在哪裡？ 很多人分不清糖與醣的差別， 糖的英文名稱是Sugar，簡單來說就是吃起來有甜味。 而醣的英文是Carbonhydrate，也就是碳水化合物。 碳水化合物是人體運作重要的能量來源，按照分子結構又可以分成纖維、多醣、雙醣、單醣和寡醣。 纖維： 屬難消化的多醣類，吃下肚後不會帶來太多熱量，對血糖的波動影響也很有限。 多醣： 大部分的主食都屬多醣，例如白飯、麵、 地瓜 、馬鈴薯和玉米等。 這類食品不加糖的情況下不算甜食。 但吃下這些食物後會產生大量葡萄糖，對血糖的浮動影響巨大。 寡醣： 天然的寡醣，包括 洋蔥 、 大蒜 、牛蒡、蘆筍和麥類。 食品添加物中則有果寡糖和木寡糖等。 寡糖跟纖維一樣不易消化，產生的熱量也不多。 雙醣： 雙醣包括蔗糖、乳糖和麥芽糖等。
2019年3月15日 · 2019-03-15. ．文 ／ 三采文化. ．出處 ／ 三采出版. ．圖片來源 ／ shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 一般糖尿病飲食原則， 醣類的攝取量建議為40~50％左右，蛋白質為20~30％，脂肪為20~30％。 其中，醣類食物要以含膳食纖維多的、升糖系數低的為主。 蛋白質要選含優質胺基酸的食物，像是 黃豆（若要喝豆漿，糖尿病患者以沒有調味的清漿為宜）、魚（清蒸海魚較優）、肉（瘦肉、白肉為主）、蛋 。 因為糖尿病患者嚴重時可能有腎臟病變的問題，所以蛋白質的攝取量不能過多，但也不宜太少，否則「肌少症」將會是另一項更嚴重的健康問題。 （圖片來源：shutterstock） 蛋白質、油的攝取都是重點.
2021年4月15日 · 2021-04-15. ．文 ／ 廣告企劃製作. ．出處 ／ 廣告企劃製作. ．圖片來源 ／ shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 控制血糖從早餐做起. 清晨時，糖尿病患常因荷爾蒙失衡與對胰島素產生抗阻而出現「黎明現象」，起床後尚未進食，血糖就很高。 加上早上吃的第一口食物會決定血糖的高低，因此吃早餐絕對是每日控制血糖、協助醣穩定和減少胰島素阻抗的重要開始。 李沛融營養師提醒糖友，「早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐」這樣的倒三角飲食法，並不適用於糖尿病飲食。 糖尿病飲食應該以三餐份量、營養均衡為原則，建議可以依循國健署「每日飲食指南手冊」，每餐至少攝取四大類營養素，有助於控制血糖、減少胰島素阻抗和提高胰島素敏感性。
2021年7月1日 · 1. 體重增加、肥胖. 攝取過多糖就會增加過多熱量，由於糖是「空熱量」，沒有蛋白質或纖維，無法攝取到營養，也沒辦法給你飽足感。 《美國臨床營養學雜誌（ (The American Journal of Clinical Nutrition) ）》上的一篇研究也發現，飲用含糖飲料會促進成人和兒童的體重增加。 廣告 - 內文未完請往下捲動. 高糖份的人工食物，能讓血糖快速劇烈變化，因此能很快帶來飽足感，但也很快會餓，很有可能會讓人渴求更多高糖份食物，進而使人對糖的依賴加劇。 柳朋馳指出，吃糖一定會增加熱量，造成體重上升，值得注意的是，在發胖的過程中，也會出現容易疲倦、肝功能異常，甚至會增加心血管風險，這些也是糖吃太多，對身體帶來的影響。
2014年5月1日 · 2014-05-01. ．文 ／ 楊心怡. ．出處 ／ 康健雜誌. ．圖片來源 ／ 陳昱任. 字級. 收藏. 分享. 你或許認為，只要少喝含糖飲料、可樂、汽水，或是下午不吃餅乾、蛋糕已經很有節制，不算愛吃甜。 錯了！ 還有很多意想不到的高糖陷阱，甚至存在你認為的「健康」食品當中。 會這麼在意糖分攝取，是因為減糖的風潮這幾年不斷發酵。 愈來愈多研究證實，攝取過量的糖會增加糖尿病、肥胖、高膽固醇、心血管疾病的風險，甚至也與癌症有關。 最近還有學者建議，下修WHO目前建議的添加糖攝取量佔總熱量的10％（50克，約10顆方糖）至5％（25克，約5顆方糖），以打擊肥胖與蛀牙。
2018年7月16日 · 2010年刊登於《英國營養學雜誌》（British Journal of Nutrition）一項針對70名身體質量指數（BMI）超重的男、女性食用乳清蛋白之研究發現，與酪蛋白組相比，乳清蛋白組在12週後的總膽固醇和壞膽固醇顯著降低 （註6） ；同樣的，可溶性纖維亦經研究證實，每日飲食中攝取 5~15 公克的可溶性纖維能降低總膽固醇2%~10%及壞膽固醇 5%~20% （註7） 。 現今，每2名糖尿病患者中，就有1名死於心血管疾病。 所以在諮詢營養師或醫師建議後，糖友們可以在飲食計畫中搭配含高乳清蛋白50％的糖尿病適用配方營養品，不只控糖，還能降低心血管疾病風險，尤其針對三高共病患者。 參考資料來源： 註1： 糖尿病併發心血管疾病 恐少活12年. 註2： 糖尿病與心臟血管疾病.
2015年3月1日 · 而且即使是瘦子，糖分吃太多一樣會造成致命心臟病，這份研究刊登在國際知名的《美國醫學會內科學期刊（JAMA Internal Medicine）》。 研究負責人楊寬西（譯名Quanhe Yang）帶領團隊分析美國1988～2010年的健康研究，包括個人飲食狀況，共有3萬名年約44歲的 ...
