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上回看到長鬃山羊，是在雪山黑森林中，他原是謹慎羞澀的獨行動物。. 沒想到這隻長鬃山羊，從陡坡一躍而上，登頂了山客眾多的稍來山頂。. 他似乎也在找尋食物，啜飲地上的積水，對於人類的趨近不大為意，是一頭神氣大方的長鬃山羊。. 能夠近距離觀察長 ...
首頁 鄉間小路 【鄉間食堂】輕鬆點，自在喝：落腳臺灣漁村海邊的格瓦拉 【鄉間食堂】輕鬆點，自在喝：落腳臺灣漁村海邊的格瓦拉 文字 謝欣珈／攝影 陳建豪 「阿榮」余嘉榮回到高雄梓官開店前，先後在臺中、臺南做了幾年社工，也曾跟朋友共同創辦尋覓社區風土的工作室。
- 對土地有熱情 美籍講師深耕臺灣永續農業
- 好奇臺灣民主轉變 廢棄物汙染觸發環保意識
- 營造生態永續環境 「懶人」務農 農業更有韌性
- 我是地球人 臺灣是我的家
現年57歲的唐敏，給社區學員的第一印象是「中文怎麼講得那麼好」，但其實她1986年來臺定居，迄今35年，已超過大半人生，堪稱半個臺灣人。她與先生Philip Diller在臺創辦多國語言翻譯通訊機構精粹公司，提供政府部門、跨國企業及學術單位翻譯及資訊服務；在農業界，她還是澳洲Permaculture Research Institute的樸門永續設計專業認證教師、樸門地景設計師。 樸門的食物森林是一種多層次、混合栽培的系統，藉由在同一塊土地栽培各種不同作物，來模擬多樣化的自然環境，讓喬木、灌木、草本植物互相交織，發揮彼此支援共生的效果；這種方式，其實也是遠古時代即可見到的農業栽培法，許多原住民文化中均有這種耕作的智慧。 近年林務局開始推動林下經濟之前，林業試驗所曾在花蓮壽豐鄉的台糖造林地，嘗...
唐敏來自美國傳統藍領階級家庭，家風自由而務實，從小就善於自力更生，16歲便取得駕照，有車、有工作，離家獨立生活；大學就讀加州大學爾灣分校（University of California, Irvine）生物系，但因對人文的興趣遠大於科學，實際選修則有超過一半是人文學分。 1980年代的臺灣正處於政治氣氛漸趨鬆釋，多元的社會力量正要迸發，當時唐敏因為認識曾在臺灣生活、熟悉臺灣社會政治情況的朋友，對臺灣產生好奇，因此1986年臺灣解嚴前夕，毅然決定跟著友人來臺，想看看民主政治轉變中的臺灣社會。在臺灣認識現在的先生，有了工作，也就在此定居了下來。 年輕時期的唐敏，還沒有環保意識，她說，是因為在臺灣生活，目睹民眾任意焚燒、傾倒廢棄物等嚴重的汙染問題，加上早期的翻譯工作，接觸環保署有關地下水、土壤等...
唐敏位於新北市花園新城社區的住處，陽臺上利用盆栽種植許多香草類植物，還有土人蔘、赤道櫻草等野菜及地瓜葉、莧菜等常見葉菜。屋子旁閒置山坡地，還有白柚、香椿及咖啡樹等作物，唐敏愛屋及烏，也會依據日光照射情況及房屋需求濕度，每年定期進入修剪兩次，營造植株適合生長環境，「鼓勵」作物生長。 陽臺走廊上堆放兩大袋宛如乾燥落葉碎屑，打開聞起來有玄米、麥茶般的香氣，唐敏說，這是她向咖啡豆烘焙商索取要被丟棄的咖啡豆銀皮，咖啡豆銀皮有碳水化合物及氮素成分，是絕佳的堆肥材料。唐敏會善用植物修剪落葉、生廚餘做堆肥，栽培植物；房子更設計承接雨水裝置，收集水資源供澆灌、清潔使用，生活中力行實踐樸門永續設計。 樸門農法不用農藥、不翻耕、也不額外施肥，僅仿效自然生態系統，用落葉堆肥改善土壤，營造適合作物生長的環境，設計得當...
臺灣慣行農業追求產量，土地多種植單一作物，以高度的「人為」管理、重肥、重藥，確保收成。這種栽培模式卻反而使土地肥力愈來愈貧瘠，土壤微生物及涵水能力也愈來愈衰退。唐敏認為，在此消耗性的耕作模式下，最終就是導致土地沙漠化，農家也容易受到極端氣候挑戰產生損失，但永續性的農業方法可以幫助農業更有「韌性」；利用樸門原則，提高生產多樣性，當部分作物受到衝擊，還有別的作物可收成，生產才有保障。 唐敏關注生態環境議題，並以身作則保護自己生活的環境。她在新城住處附近有一條蘭溪，曾有影視工作者前來取景拍片，使用銀粉道具製造視覺效果，卻任銀粉直接掉落汙染溪流，而不加以清潔善後，她發現後，立即出面要求始作俑者負起責任，恢復溪流原貌。 面對環境議題，唐敏不輕易妥協，但她私底下個性隨和，有時也會得意地自認是「對社區有影...
明星主廚──安東尼．波登（Anthony Michael Bourdain）在2018年過世前1年完成的紀錄片《浪費食物的故事》（Wasted!The Story of Food Waste），片中的他以主廚的視角檢視美國餐飲業及美國人的飲食習慣，還邀請了來自各國的大咖廚師好友現身說法，揭露食物從產地到餐盤上經歷層層關卡的浪費真相：一顆生菜 ...
農業部水產試驗所（簡稱水試所）今（2023）年3月在國際期刊《軟體動物研究》（Molluscan Research）中發表研究，透過DNA鑑定，證實臺灣常見的市售養殖文蛤為臺灣原生種，正式更名為「臺灣文蛤」（Meretrix taiwanica）。本篇由水試所調查研究團隊撰文，介紹臺灣文蛤的品種溯源歷程與其對文蛤養殖產業 ...
20240426. 影音 糖醋鯛魚｜酸甜又開胃！. 完美比例糖醋醬搭配酥炸鯛魚外酥內嫩 吃一口上癮！. ｜《臺灣農好呷》EP17｜Taiwan Tilpia with sweet and sour sauce. 影音 奶油蘆筍濃湯｜廚藝突然就升級！. DIY熬煮五星級西式蘆筍濃湯 綿密香滑的口感讓人久久無法忘懷 ...
芳苑鄉發展文蛤養殖歲月悠遠，1960年代已初具規模，並從早前外海淺灘放養，逐步「登陸」闢建塭池養殖，漢寶、王功一帶，海堤之內，盡是棋盤狀、井然有序的文蛤養殖池。彰化縣芳苑鄉水產養殖產銷班第5班於2011年成軍，以文蛤、黑蜆為主力。
