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2024年3月6日 · 衛生福利部食品藥物管理署今天例行記者會提醒不沾鍋餐具正確選用及使用。不沾鍋塗層種類有哪些？一圖看懂PTFE、陶瓷、鈦金屬差異 國立台灣海洋大學食品科學系助理教授吳俊逸表示，不沾鍋的原理是在鍋具外層淋膜塗層，常見的塗層種類包含以
- 鐵氟龍不沾鍋（Teflon）是什麼？不沾鍋擁有耐高溫、耐腐蝕、不易沾黏等優點，食物不會沾黏鍋面，進而減少烹煮過程中添加的食用油脂，也讓清洗更方便。不沾鍋有上述好處，是因表面的特殊塗層「鐵氟龍Teflon」，又稱聚四氟乙烯（PTFE），由美國杜邦公司在1938年發明的材料與註冊商標，是最早出現的不沾鍋塗層材質。
- 鐵氟龍致癌？PFOA、PFOS是關鍵成分。鐵氟龍的不沾鍋塗層材質是聚四氟乙烯（PTFE），會在260℃時開始分解PFOA（全氟辛酸）、PFOS（全氟辛磺酸），並在350~400°C時發生熱分解，產生氣態產物。
- 鐵氟龍的毒性：全氟/多氟烷基物質（PFAS）成員。全氟、多氟烷基物質（Per/Poly fluoro alkyl substances, PFAS）的家族非常龐大，包含4700種以上的含氟化合物，也包括鐵氟龍不沾鍋加熱所釋出的PFOA、PFOS等致癌物。
- 「不沾鍋塗層毒素」多久才會排出人體？美國疾病管制與預防中心（CDC）指出，一些PFAS會長期留在體內，其代謝所需時間如下：．PFOS（全氟辛磺酸）：3.3~27年（已於1980年代被禁用）
2022年3月14日 · 然而，金屬材質加熱時，經常會與食品產生沾黏問題，因此有不沾塗層產品問世，也就是大家經常聽到的「不沾鍋」。 食藥署說明，常見的不沾塗層以聚四氟乙烯（PTFE）材質為主，也就是俗稱的鐵氟龍，是一種耐冷、耐熱又耐腐蝕的聚合物，能抗水、抗脂 ...
2023年8月1日 · 而聚四氟乙烯（PTFE）的特性包括抗酸、抗鹼和耐高溫，是不沾鍋的理想材質。. 但是很多人會問聚四氟乙烯（PTFE）有毒嗎？. 聚四氟乙烯（PTFE）在常態下是無毒的，但是當溫度到攝氏 260℃ 以上時，會分解出 PFOA（全氟辛酸），並有相關研究指出，長期 ...
- 鐵氟龍不沾鍋（Teflon）是什麼？
- 鐵氟龍致癌？PFOA、PFOS是關鍵成分。鐵氟龍的不沾鍋塗層材質是 聚四氟乙烯（PTFE），會在260℃時開始分解 PFOA（全氟辛酸）、PFOS（全氟辛磺酸），並在350~400°C時發生熱分解，產生氣態產物。
- 「不沾鍋塗層毒素」多久才會排出人體？美國疾病管制與預防中心（CDC）指出，一些PFAS會長期留在體內，其代謝所需時間如下：
- 不沾鍋塗層脫落怎麼辦？5招快速檢測。觀察不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應 立即停止使用並丟棄，即使只有一、兩道輕微刮痕，也應立刻汰換，減少吸入、攝取致癌物的風險。
其他人也問了
鐵氟龍不沾鍋安全嗎?
不沾鍋是什麼材質?
不沾鍋塗層有毒嗎?
不沾鍋怎麼保養?
2022年3月12日 · 常見的不沾塗層以聚四氟乙烯（PTFE）材質為主，也就是俗稱的鐵氟龍，是一種耐冷、耐熱又耐腐蝕的聚合物，能抗水、抗脂，避免形成沾黏。 早期這類塗層會使用干擾內分泌的全氟辛酸（PFOA）做為生產助劑，因有安全疑慮，環境保護署及國際間已陸續禁用。
2024年3月7日 · 不沾鍋哪一種塗層較安全？不沾鍋的原理是在鍋具外層淋膜不沾鍋塗層，食藥署指出，不沾鍋常見的塗層有3種，包含合成樹脂(如聚四氟乙烯PTFE(polytetrafluoroethylene))、陶瓷(如二氧化鈦)、鈦金屬等。
