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2015年8月26日 · 做法： 1. 先做蛋黃糊：低粉過篩，蛋黃+蜂蜜+牛奶+沙拉油+醬油拌勻，加入低粉拌勻，不要過度攪拌，拌到無粉粒狀就好了. 2. 打蛋白霜：蛋白打至起大泡後把糖分兩次加入，打到光滑細緻，可以拉出小彎鉤. 3. 用刮刀以刮拌的方式混合蛋黃糊和蛋白霜. 4. 中小火熱鍋，我的鍋子不是不沾鍋，所以我有倒點油用紙抹一抹，油不要多，只要抹到鍋子看起來亮亮的就好，油太多煎出來的銅鑼燒會花花的不漂亮. 5. 舀一湯匙麵糊到鍋子，慢慢的推圓，我是用冰淇淋勺（直徑5.5公分，容量50cc） 5. 蓋上鍋蓋煎2分鐘後翻面1分鐘. 通常第一個在試溫度，不是會太黑就是太白，看情形再調整爐火就好了. 紅豆餡： 材料跟做法請看影片： 組合： 用兩片銅鑼燒夾入紅豆餡，周圍稍微壓一下，多啦A夢愛吃的銅鑼燒就好了.
2013年8月1日 · 美食情報. 留言. Aug 01 Thu 2013 00:47. 日式香草奶油泡芙. 烤泡芙用低筋麵粉，中筋麵粉甚至高筋麵粉都可以，用低筋麵粉泡芙皮較鬆，澎的比較漂亮，但是容易回軟，高筋麵粉口感較脆。 香草奶油內餡材料： A. 牛奶 300 C.c.，香草莢1/3根（或香草精1小匙），蛋黃3個，糖75克，低筋麵粉1.5大匙，玉米粉1.5大匙，無鹽奶油15克. B. 動物性鮮奶油80c.c.，糖1/2大匙，蘭姆酒少許（可不加） 做法： 1. 牛奶加香草莢小火加熱至微氣泡就關火. 2. 蛋黃+糖攪拌至顏色變淡，加入過篩的低粉和玉米粉攪拌均勻. 3. 把做法1.的牛奶慢慢倒入蛋黃糊攪拌均勻. 4. 倒回鍋子，小火邊煮邊攪拌，煮至濃稠，熄火，趁熱拌入奶油即可，表面蓋上保鮮膜防止結皮，放冷藏到涼.
2016年3月24日 · 這一部劇不是主打俊男美女，有一次歪嘴雞看著我的電腦螢幕說：「這是女主角嗎？ 這麼長這樣？ 我想他的意思不是要說女主角長得歪嘴斜眼，他是想說女主角怎麼不像一般韓劇那種年輕甜美型的美女。 目前看到第十二集了，女主角不要說乳溝，連大腿都沒露出來過，男主角也只有驚鴻一瞥脫掉上衣換衣服（雖然鏡頭很短，但我的雷達眼已經看到他身材真好），雖然沒有俊男美女，不過劇情安排縝密，時空交錯又不會讓人覺得被耍得團團轉，懸疑推理的劇情頗引人入勝，有興趣的人真的可以看看。 熬夜看韓劇肚子已經咕嚕咕嚕了，又看到演員們吃菜喝湯配飯簡直就是折磨，餓到想抓隔壁打呼的歪嘴雞的手指來啃了（虎姑婆）。 隔天我決定來做一道韓式料理，翻翻冰箱裡面有韓國辣椒醬、韓國泡菜，還有一塊梅花肉，“韓式泡菜炒豬肉”！ 就是你了！
2014年10月28日 · 1. 全部中種切小塊加入除了奶油以外所有主麵團的材料，2速攪拌5分鐘，改3速5分鐘. 2. 加入奶油最低速等奶油吸收後改2速3分，4速3分到麵團很光滑，可以拉出透明薄膜，攪拌終溫不要超過28°C↓↓↓. 3. 基本發酵28°C，30分鐘（今天終溫24°C，室溫才24°C，所以我發了45分鐘）
2016年3月11日 · 1. 所有食材都切成丁，蝦米泡水15分鐘，用水洗一下，濾乾備用. 2. 鍋裡熱油，爆香蝦米，炒熟絞肉，加入蒜末、豆干丁、筍丁、毛豆略炒. 3. 加入辣豆瓣、豆瓣醬炒香，加入米酒、水、糖小火悶煮5分鐘. 4. 若水加多的人，這時加點太白粉水勾芡，我的水很少，所以就收乾就好，撒上蔥花和辣椒丁就可以了. 八寶辣醬冷後食用也可以，所以這是道熱食冷食、配飯拌麵皆宜的料理. 後記： 每次煮八寶辣醬我就會想起士林周太，她是個相當能幹的女人，比起她在高一青春花樣年華的年紀就能煮出三菜一湯，餵飽爸媽不在家的弟妹們，我直到結婚前能獨立完成的一道菜只有泡麵加蛋（還有，泡麵加綠巨人玉米粒）。
2014年12月15日 · 名片. Dec 15 Mon 2014 12:24. 第102號法國麵包（冷藏發酵法） 好久沒做法國麵包了，肆無忌憚的做了好一陣子台式甜麵包和蛋糕吃得不亦樂乎，最近從墮落的深淵中覺醒立志要收收心來個30天的減肥健身計劃，於是無糖無油的法國麵包終於得以重出江湖（乾冰中緩緩出場） 以前我常用冷藏液種法做法國麵包，今天改冷藏發酵法。 材料： HoneyvilleEuropean-style Flour 500克. 燕子牌低糖速發酵母 4克. 麥芽精 1.5克（常有人問我什麼是麥芽精，請看這一篇，麥芽精可以促進發酵提供酵母養分，還可以給麵包增色，沒有麥芽精的人不加也沒有關係，長時間冷藏發酵讓酵母有足夠的時間分解澱粉也是有同樣的效果） 鹽 10克. 水 350克（70%） 做法： 1.
2015年3月14日 · 我看到歪嘴雞買回來的草莓又大又漂亮，問他一盒多少錢？ 他說79 cents，嚇毀？ 一盒一磅裝才79 cents，兩盒才$1.6好便宜（折合台幣不到50元），我問他為什麼不多買一點？ 他說怕不新鮮所以不敢買太多. 這麼漂亮美麗怎麼會不新鮮捏？ 歪嘴雞真是三八假賢慧. 於是我又跑去買了幾盒，每年草莓季一到我就會趁便宜又新鮮時買來做草莓果醬，我還會把新鮮草莓冷凍起來，炎熱的夏天拿來打草莓冰沙，草莓Smoothy，小孩很愛喝我用自製優格加草莓和蜂蜜打的Strawberry Yogurt Drink，有時夏天從健身房運動完回家，我會用冷凍草莓加一大匙乳清蛋白粉打一杯補充能量 .
