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2015年10月8日 · Turk手工直立單柄鐵鍋煎出完美歐姆蛋 + 馬可先生歐洲首席核果雜糧麵包. 大家應該有發現我愛turk這個事實. 這種職人打造的粗礦手感讓人著迷. 所以說直立手把這隻如此特別一定是收藏清單之一. 手工打造所以每一隻鍋的錘紋都不同. 請不要說它是廢鐵 這 ...
2014年8月12日 · 如果說烘焙是一條不歸路. 鑄鐵鍋更是一個錢坑. 而且一旦跳入了就深陷泥沼 無法自拔阿. 本來跟老公說鑄鐵鍋我只需要一個就夠了. 結果買完一個之後又看到更喜歡的顏色. 而且越想要越多 最好每個顏色都收集 有美麗的鍋具 做菜心情才會美麗呀. 老公知道我是個愛心控 用這個staub愛心鍋滿足了我這個主婦的心願. 本來是有考慮LC的愛心鍋 但是比較過後 我們更喜歡staub色調的紅. 而且我比較喜歡staub的黑砝硠 也比LC的白砝硠耐用. 這個紅可以代表我對料理烘焙的熱情 哈哈. staub樸實的外箱. 著名神奇的汲水釘. 開鍋儀式很簡單. 先用清水把鍋內外洗淨擦乾. 注入一鍋水煮滾倒掉 鍋內外擦乾. 在瓦斯爐上烘差不多乾時 倒入10元硬幣多的油 用廚房紙巾均勻擦拭所有黑色鍋身
2014年12月10日 · Dec 10 Wed 2014 10:32. 用鑄鐵鍋煮出好喝的紅豆湯. 沒有鑄鐵鍋以前都是用電鍋煮紅豆湯. 不僅要蒸很久耗電. 重點是紅豆好不容易軟了 不過也跟著爛了. 整鍋湯變得糊糊的. 好喝的紅豆湯應該是要吃起來綿桑桑 但是要保持顆粒完整. 利用鑄鐵鍋蓄熱保溫良好的優點來煮 ...
2015年7月24日 · 所謂的鍋氣 網路上有非常到位的解釋. 「食材和鍋體高溫爆炒沾黏的瞬間，食材附著在鍋體上引發的焦香。 要想獲得足夠的鍋氣，鍋體溫度足夠的同時， 不能無意識地高頻翻動，特別是最後接近起鍋的階段。 在一般人眼裡的焦香之間，香和焦的臨界的狀態下才起勺翻動。 尤其在炒飯這件事上鍋氣就是好吃的關鍵. 用不沾鍋炒出來的飯 輕鬆不沾黏 但就是沒有鍋氣 索然無趣 好像在吃醬油拌飯而已. 鑄鐵鍋炒飯其實不難 掌握幾個要點 也可以輕鬆不沾黏. 拿來炒飯的白飯也不需要是冷藏的隔夜飯 冰過的飯沒有米香我不太喜歡. 最好是冷飯 煮飯時記得水分要比平常少一點. 今天要用等待好久的手工干貝醬炒飯. 就如同傳言一樣 開罐後是滿滿的干貝阿. 現在這個社會大品牌已經不是品質的保證.
2016年2月4日 · 酸菜白肉鍋 (好市多東北酸白菜+馬可先生雜糧水餃) 上周末去好市多時看到東北酸白菜特價就買回來嘗鮮. 還有去馬可先生順便帶雜糧水餃回來當成過年的元寶吃. 今天下午下了一場雨突然變得濕冷. 讓我馬上改變主意晚餐就吃酸菜白肉鍋. 是不是跟我一樣想到酸又 ...
2015年6月15日 · Jun 15 Mon 2015 17:35. 甜椒烤雞 (lodge鑄鐵吐司模)+番茄炒蝦仁 (de buyer 20cm鐵塔鍋)+迪化街質感雜貨. 時間過得好快 馬上就是端午節了. 娘家媽媽提醒我 重要的節日一定要拜地基主 祈求全家人安康. 所以昨天我提早完成祭拜這件事. 地基主看到我整桌都是鑄鐵鍋直接上桌. 不知道會不會因為鑄鐵鍋歷經時代變遷現在又廣為大家使用這件事而開心 ^_^ 大家應該有發現我很喜歡Lodge鑄鐵鍋. 因為lodge就是我的美國隊長 好用又耐操. 雖然說是吐司模 但我主要不是拿來烤土司. 它長方形的形狀 拿來烤雞烤魚會很方便. 加上深度夠深 可以防止油亂噴的到處都事. lodge出廠都有經過開鍋處理 所以只要煮一鍋滾水 倒掉烘乾上油即可.
2015年1月6日 · 結果看到這個韓國製石鍋 理智就斷了線. 幻想要在家裡吃有鍋巴而且上桌時批哩啪拉的石鍋拌飯. 有漂亮的石頭紋理. 開鍋要用一個大鍋用洗米水淹過石鍋. 大約煮10分鐘 趁不那麼燙還溫熱時擦乾 裡裡外外都塗滿食用油. 靜置十分鐘後 再用洗碗精清洗擦乾 ...
