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2024年5月24日 · 《香港01》「好食玩飛」頻道是次為大家推薦6間高質又正宗的川菜，有麻辣風雲酸菜魚、炭火風味烤魚等，優惠更低至55折，最平人均$80就食到！ 即睇內文！
2019年6月16日 · 週末到深圳遊玩時，除了飲喜茶、吃火鍋或串燒之外，相信大家一定嚐過酸菜魚。. 深圳有大大小小的酸菜魚專門店，各有特色，現在就讓筆者為大家整理近期的幾間人氣酸菜魚店。. 【1】太二酸菜魚 最「串」酸菜魚店. 相信不用筆者多說，大家都知道 ...
2023年3月8日 · 想知道酸菜魚是怎樣製作的朋友，可以到姚姚酸菜魚看看廚師烹魚的過程。 姚姚酸菜魚的廚房外設有一面大玻璃，讓大家看著製作酸菜與魚的每個工序。
2020年5月20日 · 正宗的酸菜魚大多時都會用上鱸魚或桂魚，再將魚起骨切片，對於新手來說真的太困難，所以今次筆者用上簡易處理的龍利柳作為魚片，大大減低處理魚時所遇到的困難。
2022年3月22日 · 位於港島區的川菜小店「麻王」，顧名思義，主要售賣多款麻辣菜式，當中以招牌酸菜魚最具有人氣！「麻王」招牌酸菜魚的湯底主要由酸菜、酸菜醬及豬骨湯所熬製，並會加入辣椒粉和鮮紅的乾辣椒，味道鮮甜中帶些少辣勁，口感一流，即使怕辣人士 ...
2022年1月3日 · 今次這個簡易版酸菜魚，筆者選用簡易處理的龍脷柳作為魚片，有別於多骨的鱸魚或桂魚，大大減低處理魚時所遇到的困難。 此外，湯底則選用了高湯作為魚湯底，當然想講究點的話，也可以買魚滾一鍋奶白魚湯。
2020年1月17日 · 「骨湯老壇酸菜魚」是店內人氣高企的招牌菜，進店必點。 魚片鋪了滿滿一盆的花椒和辣椒，在熱油的加持下，香味滲入魚肉和湯裡，單是聞着都已經流晒口水。 它分為幾種size，每一種的份量都相當震憾。 如果是6人以上的聚餐，建議直接來份「土豪版」，52cm的盆大到雙手都快托不住。 除了酸菜，還有各式各樣的配菜，蓮藕、豆芽、金針菇等等，不妨再點一份粉絲寬粉飽腹，勁入味。 + 2. 3. 別遺忘酸菜魚的精華. 酸菜魚的精華就是一口湯，店家用老母雞和大筒骨熬製8小時，每一啖都能喝得出鮮甜！ 醇香的白色湯底，鮮而不鹹的味道是很適合廣東人口味。 食酸菜魚的最高境界是「食魚唔『lur』骨」。 店家用的魚是標配鱸魚，夾起每一件都超大舊啖啖肉。 魚肉鮮嫩亮白。 雖然經過熱油的洗禮，還是嫩而不散。
