搜尋結果
2022年1月19日 · 礦泉水也能當供品？. 重點是「這一動作」加持考運. 拜文昌帝君除準備蔥與芹菜，象徵聰明與勤學、菜頭代表好彩頭、糕點意指高中、礦泉水為文思泉湧。. （記者邱紹雯攝）. 考季將至，想考出好成績除了自身努力外，也有不少人會到廟裡祈求神明保佑考試 ...
- 認識料理常用度量器具
- 認識常用料理單位
- 常見的食材單位換算
- 新手廚師的常見問題
‧台灣規制量杯＝225c.c ‧西方標準量杯＝240c.c ‧日式量杯＝200c.c. ‧家常用量米杯＝180c.c. 記得「平杯」測量才會精準。另外，很多料理新手會誤以為「米杯」跟「量杯」的容量差不多，照著食譜做出來才發現比例不對，因兩者容量其實頗有差距，1米杯＝約3/4量杯。 請繼續往下閱讀... 許多民眾反映「量杯測量不準」，是因為在測量「一杯」的分量時，不可能將液體倒至「完全滿杯」，自然會產生10～20c.c.的誤差，這也是現在許多食譜都會附上單位換算的原因，方便用電子秤精準測量，尤其烘焙點心需要精確的配方才能製作成功。 標準量匙一套有四支： ‧1大匙（tbsp）＝15c.c. ‧1小匙（tsp）＝5c.c. ‧1/2小匙＝2.5c.c. ‧1/4小匙＝1.25c.c. 英文食譜在翻...
1盎司（oz）＝28.35克 1磅（lb）＝454克＝16盎司（oz） 1斤（catty）＝605克 1公斤＝2.2磅（lb） 1兩＝37.5克 小提醒：1c.c.＝1ml，只不過一個是表示體積、一個是容積，料理份量上無差別。 1杯（cup）＝8盎司（oz）＝16大匙（tbsp）＝240c.c. 1大匙（tbsp）＝15 c.c.＝3小匙（tsp） 1小匙（tsp）＝5 c.c.＝1/3大匙（tbsp） 1品脫（pint）＝473c.c.＝16盎司（oz） 1夸脫（quart）＝2品脫（pint） 少許＝ 約1/8小匙（1/8 tsp） 適量＝ 份量依個人喜好 1把（a handful）＝掌心握起來的份量 1小撮（a pinch）＝大姆指和食指捻起來的份量 大致上來說「一撮」鹽是0.5公克。
白米1杯＝145克 液態油脂1杯＝227克=1/2磅 連殼雞蛋 1個＝60~70克 去殼全蛋 1個＝50克 蛋黃 1個＝20克 蛋白 1個＝30克 細砂糖 1杯＝200克 糖粉 1杯＝130克 蜂蜜 1大匙＝21克；1杯＝340克 牛奶 1杯＝245克 奶油 1大匙＝13克 鮮奶油 1杯＝227克 塊狀奶油 1大條＝454克＝1磅＝2杯 煉乳 1杯＝284克；1大匙＝18克 麵粉 1杯＝120克 玉米粉 1大匙＝12.6克 奶粉＝可可粉＝各式調味粉 1大匙＝7克 酵母粉 1小匙＝3克 小蘇打 1小匙＝4.7克 糯米粉 1杯＝120克 麵包粉 1杯＝85克 泡打粉 1小匙＝5克 塔塔粉 1小匙＝3.2克 在來米粉 1杯＝130克 地瓜粉 1杯＝140克 太白粉 1大匙＝10克 吉利丁粉1小匙＝...
牛奶跟奶油差不多？沒有玉米粉用太白粉代替？怕胖可不可以少加麵粉？料理常會為了「瘦身、低醣」等考量，考慮用其他相似口感或性質的食材替換，但通常每一項食材都有它的用意，如果食譜沒有特別註明替代方案，建議照著原本的內容烹調，尤其是烘焙類的料理，在食材選用及份量上更細緻、要求更嚴格，一丁點的變動就可能出現巨大差異。 ➣建議搭配這篇閱讀：地瓜粉可以取代太白粉？一次搞懂廚房常用粉類用途！ 食譜上的作法看似輕鬆，照著做卻還是手忙腳亂、忘東忘西？食譜上說明了料理的製作步驟，但不會說明預先處理、備料的順序。以下幾項小訣竅，可以幫助你料理時更有條不紊： 白米在烹煮好後，在電鍋中悶一下會更軟Q好吃，整個過程至少30分鐘，若備菜完發現忘記煮飯，等待的同時可能菜都冷了，先煮飯再備菜就可以避免窘境發生。 以紅燒牛腩為例...
2021年8月30日 · 選「這款」連皮醃也不苦澀. 檸檬表皮撒鹽，用清水搓洗乾淨，取一顆黃檸檬、半顆綠檸檬切下檸檬皮。. 兩款檸檬榨汁，再以1：1比例混合。. 芒果取果肉切丁。. 黃檸檬的皮油油脂的香氣較足、綠檸檬味道清香帶酸度，兩種混搭起來會更加好喝。. 取紅茶包，用 ...
2019年9月4日 · 煮一鍋咖哩對於不擅下廚或生活忙碌的人來說，是可以兼顧方便與美味的餐食選項。日式咖哩香甜濃郁的滋味，拌著米飯吃，讓人胃口大開。不過在家烹煮咖哩時，吃起來總覺得不夠香濃、味道單一、調味過重？很多人只知道咖哩的基礎食譜，要煮出完美的日式咖哩，需要利用食材本身的甜味，打造 ...
2020年2月14日 · 尚未用餐完 已用完餐. 未用完餐： 用餐途中有事離席，只要將刀叉輕放在盤子的兩側，服務人員就了解餐點還要繼續使用。. 已用完餐： 用餐完畢或不再繼續使用時，就將刀叉平放在同一側或盤內即可。. 要注意千萬不能在餐盤上磨出聲響。. 另外，有些人習慣 ...
2022年7月18日 · 黑糖 1大匙. 冬瓜糖塊 250克. 洋菜條 15克. 水 1500c.c. 夜市常見的夏日甜點「菜燕」，其實就是洋菜粉製成的古早味甜點，一般還會添加冬瓜、黑糖調成不同口味，比果凍或愛玉更多了QQ脆脆的口感，做法和所需材料也十分簡單，免開火就可以完成！. 看更多＞ 吉利 ...
2022年4月26日 · 鍋子加蓋，綠豆以滾水煮10分鐘，熄火後不動鍋蓋燜10分鐘，再開火煮約3分鐘後，加糖熄火再燜10分鐘即可。做法 2：先蒸後煮法 先蒸再煮，大約花30～40分鐘。口感：綠豆雖有稍微破開但大致還算形狀完整，連綠豆皮也完全蒸透，口感柔軟綿密，湯汁部分很清澈、較少豆沙。
&ck=601B5DC42C1D123766DB4F94404F2156&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "會考1")
&ck=47B180349EEEE86D455E5DBFE1CBCFFB&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "會考2")
&ck=AA2C99C9016F7ED99E0DEDED73834459&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "會考3")
&ck=A1C3721C476FFC5FB7A40F555561D532&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "會考4")
