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回到常見的「石喬假土魠」，那土魠魚的「阿舅」，即「土魠舅」、石喬，實在應該好好研究牠的呈現、包裝、烹調方式，凸顯牠自己的特色。. 不需把石喬當「狐狸」、土魠比成「老虎」，而「狐假虎威」、要「石喬仔假土魠」，好歹牠也是「鰆」字輩的棘鰆 ...
走在臺中自然科學博物館一帶，連綿的林鬱從重劃區的新建案手中，拿回天際線的話語權，底下的老社區裡，僖壽司以不鋪張的門面，靜靜地提供著價格合理、以臺灣近海捕獲的白身魚為主的無菜單日料。在沉著的燈光下，拿著長筷，側耳聆聽天婦羅油炸鍋中氣泡聲的，是漬物品牌「大島漬物店」的 ...
20231003. facebook. twitter. 文字 沈眠／攝影 郭正偉. 鹹醢是醃漬類醱酵食品，源於客家人的儉省精神，要把用物、食品的利用發揮到最極致。. 「海客是很獨特的一支，客家人大多生活在山間、丘陵，只有海客在沿海地帶落地生根。. 」李仁富說：「以前的人生活條件 ...
春天是吃蝦的好季節，無論是大家熟知的草蝦、白蝦，還有容易傻傻分不清的櫻花蝦，在經驗老道的板橋凱撒大飯店家宴中餐廳主廚蘇祐荃手中，都能變化出令人食指大動的佳餚，展現豐美馥郁海味。他更不藏私分享處理蝦的小撇步，詳細步驟圖手把手教學，讓來自海洋的曼妙滋味躍然於家中。
第十六任總統暨副總統就職國宴菜色今（3）日發布，八道主菜展現各種豐富食材，分別傳遞著臺灣各地的特色故事，其中邱家兄弟生態級無毒水產的黃錫鯛入列國宴，邱經堯開心地表示，感謝國宴顧問團隊的肯定，臺灣擁有最棒的水土環境，孕育了邱家兄弟魚與蝦的風味。
石蚵，是來自大海的寶貝，對金門金寧鄉的居民而言，它是大海的恩賜，更是漁人的希望。 古寧頭社區的石蚵養殖是當地極具特色的一種養殖方式，目前除了金門之外，大陸福建小嶝島也有小區域的養殖，但金寧古寧頭附近一帶的「石蚵林」已然是海上的特殊景觀，更是金門的重要地景之一。
活蝦成就釣蝦產業. 雖然泰國蝦的養殖技術確立，但當時臺灣仍以草蝦養殖為大宗，此外泰國蝦的頭部所占比例較大，同時因蛋白酶分解作用較強，一旦經凍結後再解凍烹調，其肉質即鬆軟，失去彈性與原來的風味，故一直無法打開外銷市場。. 隨著臺灣民生水準 ...
