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回到常見的「石喬假土魠」，那土魠魚的「阿舅」，即「土魠舅」、石喬，實在應該好好研究牠的呈現、包裝、烹調方式，凸顯牠自己的特色。. 不需把石喬當「狐狸」、土魠比成「老虎」，而「狐假虎威」、要「石喬仔假土魠」，好歹牠也是「鰆」字輩的棘鰆 ...
農傳媒. 20180225. 文／ 莊健隆 繪圖／ 莊思敏. 土魠、石喬、白腹都是「鯖科」魚類，其中土魠是馬加鰆屬，石喬則是祼鰆屬，兩者其實不同，卻陰錯陽差被混淆。. 本文作者莊健華爬梳土魠史料，帶領讀者從「塗魠」到「土魠」的過程，再進一步釐清三者有什麼 ...
日本預定24日起排放處理過的含氚核廢水，衛福部食藥署表示，依據現有科學證據未發現來自日本水產品風險增加，國內目前將不會對日本水產品加強管制措施，但會持續隨機抽驗觀察風險變化；農業部漁業署持續針對海水、魚體採樣監測，今年擴大沿近海、遠洋魚種送驗件數，並新增魚體檢驗「氚 ...
速食連鎖業者帶頭雞肉翦抗飼養，衝擊國內白肉雞產業，中華民國養雞協會秘書長王建培表示，國內養雞技術沒有問題，可以達到翦抗飼養，但刪除12種與人類醫療重要攸關的抗生素使用，小雞品質必須要提升，飼養設備及技術也要精進，沒有垂直感染疾病的健康小雞，後續的飼養階段抗生素自然就 ...
䲁科家族在潮間帶可以找到形形色色的成員，每種都擁有自己獨特的時尚潮流，有不同的頭冠、觸鬚還有色彩。如北部海域最常見到的杜氏蛙䲁（Istiblennius dussumieri）眼上具有鞘皮的手掌狀皮瓣；而體色較深的條紋蛙䲁（Istiblenniusedentulus）眼上皮瓣則為條狀不分叉；在潮池中常成群棲息的條紋矮冠䲁 ...
20231003. facebook. twitter. 文字 沈眠／攝影 郭正偉. 鹹醢是醃漬類醱酵食品，源於客家人的儉省精神，要把用物、食品的利用發揮到最極致。. 「海客是很獨特的一支，客家人大多生活在山間、丘陵，只有海客在沿海地帶落地生根。. 」李仁富說：「以前的人生活條件 ...
農傳媒. 20170626. 文／ 莊健隆 圖片提供／ CC BY 2.0. 台灣話有⼀句：「⿂趁青（新鮮），蝦趁跳」，字⾯上的意思是吃蝦要求的鮮度，遠超過吃魚；後者購買或食⽤前要活跳跳，才算夠鮮。. 「⿂」加上「⽺」構成「鮮」的字也可寫成「鱻」，意思就「新鮮 ...
