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2013年7月4日 · 做叉燒肉最簡單快速的方式就是買一瓶李錦記叉燒醬，回家按照包裝指示把肉醃一醃烤一烤就好了，李錦記叉燒醬的成分含有色素，所以烤出來的叉燒顏色紅紅的很漂亮。 其實自製叉燒醬很簡單，所以我都是自己做，雖然烤出來的叉燒肉不那麼艷紅，但家人都很喜歡吃。 叉燒肉. 材料： 梅花肉1200克. 醬油 3大匙. 蠔油 1.5大匙. 海鮮醬 1.5大匙. 酒 2大匙. 糖 4.5大匙. 蒜粉 1.5大匙. 蜂蜜 4大匙. 鹽 1小匙. 豆腐乳 2小塊. 叉燒肉要有肥有瘦才好吃，如果因為怕胖就用純瘦肉，個人覺得實在嗯湯，叉燒就是要帶點肥肉，油油亮亮才正宗，不然如何能配當“黯然銷魂飯”的主角呢？ 我都買梅花肉（pork shoulder）來做.
2015年2月21日 · 我趕快把歪嘴雞在華人超市買的金紙拿出來比對一下，有兩份「正宗拜地主金」，大陸製的，最下面還有一排越南字，越南人也拜地基主咩？ ↓↓↓ 還有五疊美鈔紙錢，我想起來我婆婆曾經說過入境要隨俗，在美國就燒美金阿捏
2015年2月14日 · 首先是免浸泡、用電鍋做簡單又好吃的蜜紅豆. 蜜紅豆. 材料： 紅豆150克. 水300克. 一小撮鹽. 砂糖100~112克（怕甜的人可以酌量減少糖的比例，不過紅豆不甜也不好吃，還是不要減太少，我大概是用紅豆的75%重量） 做法： 1. 紅豆加配方外的水煮滾5分鐘後倒掉水，煮過一次的紅豆有點皺皮↓↓↓. 2. 直接加入配方的水入電鍋蒸，外鍋一米杯的水（180c.c.）跳起後悶40分鐘~1小時，此時紅豆還很硬，水份還很多，我是直接放鍋底蒸，受熱比較高，而且用悶的比較省電↓↓↓. 3.
灌香腸. 剛來美國那幾年，非常想念台灣的香腸，華人超市裡賣的香腸很硬很乾，不過沒得吃的時候，沒魚蝦也好，還是會買來吃。. 後來有人在家自製手工香腸拿出來賣，我記得當時我們還為了買香腸開好遠的路去取貨，不過買了兩次後我就不想買了，一來麻煩 ...
2016年2月29日 · 自製鬆餅粉+用鑄鐵鍋煎出漂亮麥芽色的經典美式鬆餅Pancake（影片）. 美式鬆餅是一道很快速簡單又美味的早餐，這是我來美國後在家學做烘焙第一道嘗試的入門款，那時我是買超市裡現成的鬆餅粉，後來知道其實鬆餅粉的做法超簡單，之後都是自己調 ...
2014年10月13日 · 『姐姐你看，媽咪現在看得到這麼小的字了耶！ 『Good for you，但是你可以不要拿那個嗎？ 』她撇撇嘴說. 我把瓶子轉到前面一看，原來我拿到那個愛愛潤滑劑啦！ ☺☻☺☻☺☻☺歲月不饒人與藍莓乳酪起司麵包分隔線☻☺☻☺☻☺☻. 上次湯種還有剩，所以今天再來做個湯種的藍莓起司乳酪. 湯種： 麵粉：水=1:5的比例攪勻後，中小火邊煮變攪拌至65°C離火，冰箱冷藏數小時到涼就可以使用，冰箱冷藏可以保存5~7天，使用時冰箱拿出不用退冰直接加入主麵團材料中。 我用70克麵粉+350克水煮湯種，這個量可以讓我做兩次麵包，煮好後倒在樂扣盒裡，上次我冰了5天還很新鮮沒有變色變味。
2016年2月26日 · 做法： 影片版： 圖文版： 1. 首先把葡萄乾用溫水清洗一下，把黏在一起的葡萄乾分開，順便也把雜質洗掉，這樣做還可以讓葡萄乾先吸收一些水分，與麵團混合時才不會吸收到麵團的水分，洗好的葡萄乾濾乾水分，備用. 2. 攪拌缸裡放入麵粉、糖、鹽、奶粉、蛋、水和鮮奶油，我還加了一點點的麥芽精，慢速攪拌2分鐘後加入速發酵母，再繼續以慢速攪拌4分鐘，改中速攪拌6分鐘. **備註：麥芽精可以促進發酵，提供酵母養分，不過用量不能太多，否則麵團會過於軟爛，如果買不到的人可以不用加. 麥芽精英文是“Diastatic Malt”，住美國的人可以在King Arthur Flour官網和amazon都有賣. 3.
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