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2017年3月2日 · 1. 把中藥裝進中藥袋裡,黑棗沒有裝,因為我想吃. 2. 把排骨表面的肥油剔除掉. 3. 準備一鍋冷水,把排骨放進去煮,冷水煮起比水沸騰了才放進去,能煮出更多的血水和雜質. 大火煮滾後再多滾兩分鐘,把骨頭的雜質和血水煮出來,用水仔細把排骨搓洗乾淨,放到乾淨的鍋子裡面. 4. 把蒜頭外層較粗的皮剝除,留下裡面的皮膜,硬硬的蒂頭也摳掉,丟入中藥包和香料包,還有黑棗,加水到超過排骨,蓋上蓋子,大火煮滾後,表面還會跑出一些浮沫,把浮沫撈乾淨,接著轉小火,蓋上蓋子熬煮一個鐘頭。
2016年4月5日 · 自己做蒸肉粉不但簡單,而且成本很低,兩杯米做的蒸肉粉可以做好幾次粉蒸排骨。 粉蒸肉 材料: 腰內肉 一條約 300克(可用小排骨或五花肉) 地瓜 一條 400克 蒸肉粉 4大匙 醬油1大匙 糖1小匙 米酒1小匙 辣豆瓣醬1/2大匙 香油1小匙 蒜末1小匙 胡椒粉少許
2020年5月5日 · 做法: 1. 把所有材料倒入攪拌鋼盆,先手拿攪拌棒把濕性材料與乾性材料拌一下. 2. 用2速攪拌兩分鐘,3速攪拌5分鐘,測量麵團溫度是22.3℃(室溫是26℃) 切一塊麵團拉拉看,麵團已有彈性,但筋絡還很粗,麵團是粘手的. 再繼續用3速攪拌5分鐘,麵團變比較光滑,比較不粘手,測量麵團溫度是25.8℃. 這個麵團的水分含量比較低,油脂又極低,屬於比較硬的麵團,不需要攪拌到可以拉出透光薄膜,大概像下圖可以慢慢拉出有彈性,裂口是鋸齒的膜就可以了。 (每個人的攪拌機功率不一樣,請視情況調整) 如果你的攪拌機比較沒力,最後可以用運用甩折的方式讓麵團快速成型,也減少攪拌機的負擔。 兩手抓住麵團的兩端往桌面甩出去,對折,轉90°,提起再摔出去,重複幾次到麵團比較光滑就可以停了. 3.
2018年5月24日 · 這個烤模有六個小烤模,總共的容量是3杯(1杯=240ml),內部每個烤模約:3.25寸*3.25寸*1.46 in,整體尺寸是:11.82寸 *7.36寸 * 1.55寸 。. 如果你的烤模跟我的不一樣的話,請自行換算材料比例,烘烤的時間也要視情況增減。. 烤模材質是鑄鋁,背面還有雕花 ...
2015年5月18日 · 做法: 1. 糯米洗淨,泡水4小時,米泡水會漲,所以水量要多一點,泡好後濾掉水份(說明:米一定要洗過再泡,因為泡過的米很脆弱,容易搓碎)↓↓↓. 2.
2015年11月17日 · 1. 過篩麵粉,放置旁邊待用. 2. 分開蛋黃與蛋白. **注意裝蛋白的盆子不要沾到水或油,不然蛋白可能會打不發,分開蛋黃的時候也小心不要讓蛋黃破掉,混合到蛋黃的蛋白也可能打不發. P.S.很多人看了影片非常讚歎這支我用來分蛋的火鍋勺子,甚至說整個影片的重點就是它了,不是! 不是! 影片的重點是我本人好嗎? (蛋糕才是重點吧) .