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有40年辦桌經驗的臺北總舖師林明燦與臺中總舖師、現專注於教學的陳嘉謨，兩人從自身經歷出發，暢談臺灣的辦桌文化。 Q 學習辦桌的契機？ 林明燦（以下簡稱燦）： 我阿公是賣湯圓的，只要哪裡有宴客需求，他帶了廚具就去幫忙煮，我父親則是12歲去當海賊伯的辦桌學徒。 我十幾歲時會去幫父親洗菜、洗碗、擺桌，年紀小還不敢端菜，到成年上班後禮拜天還是會幫忙。 真正開始學辦桌是大概24歲的時候，父親住院，我才一邊切菜一邊偷看師傅怎麼料理。 陳嘉謨（以下簡稱謨）： 我也是因為家裡有相關背景才開始學辦桌。 我是臺中清水農家子弟，家裡開雜貨店，村莊內有人辦喜慶喪事的時候，我父母都會幫他們辦桌。 燦： 還要幫他們準備牲禮，他父親這方面很厲害。 謨： 父親在庄頭內也帶出十幾個總舖師。
十年間逾4%近千歲巨木死亡 「找樹的人」：巨木的碳匯重要性無法取代. 「找樹的人」團隊以光達資料篩揀全臺樹高65公尺以上巨木共941株。. （圖片提供／「找樹的人」）. 今年初尋獲臺灣最高巨木「倚天劍」的「找樹的人」團隊，日昨舉辦今年度成果發表會 ...
其中銅門村的土石流造成29人死亡，6人失蹤，68人無家可歸，房屋全倒24間，半倒11間，震驚臺灣社會。 當時農委會邀請的日本專家將此事件定調為「土石流災害」，之後，這源自於日文漢字詞彙的「土石流」一詞，即變成為官方使用的正式名稱。
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facebook. twitter. 文字／李怡欣 首圖攝影／陳建豪 圖片提供／莊錦富. 良辰吉時，賓客帶著期待與祝福赴宴，準備大快朵頤專業總舖師的手路菜。 喜歡辦桌熱鬧氣氛又可以吃好料的朋友們，應該要慶幸自己在剛好的時代出生，1960年代以前，辦桌可不是全由總舖師攢便便（tshuân piānpiān）、我們只顧著吃這麼輕鬆簡單。 俗語說：「十日前，八日後。 」農業時代早在辦桌的十天前，主辦方就已全村總動員，抓緊時間砍竹借棚布搭遮雨棚、挑好日子與方位以土磚砌灶、向左鄰右舍募集桌椅跟碗盤，那時的餐桌不是大紅圓桌，而是古早民家的正方形「八仙桌」，一桌總共可坐八人。 從搭棚、送請帖到殺生、採買食材酒水統統都自行負責。 那總舖師呢？
陳博士是臺灣防風林技術研究專家，談到海岸造林常面臨的困難，在於諸多環境因素包括酷熱、強風、飛砂、鹽霧等等，把所有挑戰列出清單還不夠，各個問題之間錯綜複雜衍生新的難點，樹要存活面臨的惡劣條件可想而知。 海岸林帶縱深小，充滿水泥構造物
農傳媒. 20170528. facebook. line. twitter. 內容提供／ 水土保持局 文／ 陳振宇. 自1958年氣象局颱風資料庫建立以來，近一甲子的時間中，國慶日遇上颱風警報的次數其實只有4次（1964年戴特、1973年娜拉、1974年貝絲及1994年席斯），且颱風中心均未登陸台灣本島；但1973年 ...
綜觀整個日治時期，茶葉一直都是臺灣最重要的出口貿易商品，占整體出口值近3成。. 在太平洋戰爭爆發前，臺灣的茶葉生產面積、出口值更達到一次大戰以來的第二次高峰，但到了太平洋戰爭結束的1945年，因部分茶園轉作糧食作物，以及1944年10月起的美軍定期 ...
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