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2020年10月22日 · 首頁 ＞ 料理撇步. 網路熱議「黃金果」超神奇口感！ 果商：不同熟度吃起來不同. 記者／簡亭宇 2020/10/22 11:10. 日前網路上有人分享一張水果剖面照，引起網友熱議，照片中的水果表皮呈現漂亮金黃色，果肉卻是半透明，看起來甚至有點黏黏的，許多人都不知道這是什麼水果，其實這是種植在台灣東部、南部居多的「黃金果」。 看更多＞3大類食材保鮮秘訣！ 豬肉泡鹽水去腥、魚肚先清黑膜. 黃金果的口感類似柿子跟酪梨之間，非常特別。 （圖／記者謝佶勳攝） 黃金果來自於南美雅馬遜，屬於熱帶水果，專家說這種水果可說是超級水果，因為富含膠質與維生素C、鈣、磷、鐵等礦物質，營養十分豐富！ 但因為黃金果是在近十年才引進到台灣，所以很多台灣人不認得這種果物，所以不敢吃、不敢買，進而錯過吃它的機會。
2019年2月10日 · 金鯧. 布氏鯧鰺 （學名：Trachinotus blochii）是金鯧的正式名稱，俗稱金槍、金鯧、黃鯧、紅鯧，為鰺科鯧鰺屬的魚類。 魚體側扁，體無斑點，體長可達80公分。 相較於白鯧，魚身大很多，肉量豐富，價格也便宜很多，近年來頗受臺灣消費者青睞， 逐漸成為白鯧的代替品。 黑鯧. 烏鰺 （學名：Parastromateus niger）俗名黑鯧，為鰺科烏鰺屬的魚類，魚體極側扁，背緣，腹緣均隆起，體長可達55公分，和金鯧一樣，在白鯧供不應求的時候成為代替品。 斗鯧. 中國鯧 （學名：Pampus chinensis）俗稱中華鯧、華鯧、斗鯧、膺鯧，為鯧科鯧屬的魚類，魚背部灰褐色，兩側銀白，體高而側扁，體長可達40公分，由於形似白鯧，常常有不肖商人假作為白鯧販賣。
2020年5月21日 · 又名「高雄三號」，不像愛文等是引進的外國品種改良，夏雪完全由國人研究培育而成，是全台第一顆註冊專利的芒果；不過價格也較高，約為一般愛文的3倍價。夏雪芒果產量逾半在台東，特色是果實大、果肉率高且果核小，吃來有的濃郁土芒果香氣。
2017年1月3日 · 早年產量稀少，被視為珍貴魚類，但隨著人工繁殖技術的發達，如今一年四季都吃得到，台灣養殖鱸魚以七星鱸及金目鱸為主。鱸魚肉質細緻鮮美、膠質豐富，且價格不高，廣受消費者喜愛。
2016年1月31日 · 山東白菜. 盛產期與產地： 11月至隔年3月，雲林彰化為主要產地。. 外型： 外型呈圓柱狀，體積較其他兩種白菜大。. 重量： 平均重量為2至4公斤。. 口感與料理方式： 山東白菜纖維較粗，適合久煮與醃漬，如酸白菜火鍋與韓式泡菜都是以山東白菜製成。.
2017年9月24日 · 印加黃金：藜麥（Quinoa） 藜麥又稱作印地安麥、灰米（學名：Chenopodium quinoa），是南美洲安第斯山脈高地特有的穀類植物種子。 古印加人將其稱為 Chisaya mama，有「五穀之母」之義，自古以來就是當地人相當珍事的糧食，甚至有「印加黃金」的美名。
2021年4月16日 · 100種蛋料理. 「三色蛋」也有黃金比例！ 這樣做才能層層分明零失敗. 示範／邱寶郎 2021/04/16 14:02. 材料. 雞蛋 5顆. 皮蛋 2顆. 鹹鴨蛋 2顆. 甜豆仁 20粒. 調味料. 鹽 少許. 白胡椒 少許. 米酒 1小匙. 雞蛋、皮蛋、鹹蛋三種蛋一次滿足！ 喜歡吃蛋的人一定會喜歡這道三色蛋，放進電鍋一蒸出爐，熱熱吃或當作宴客冷盤都適合，不過要色澤層次分明可是有訣竅的喔！ 看更多＞ 經典台式下飯菜「水晶蒼蠅頭」簡單1招切皮蛋不黏刀！ 首先將雞蛋敲入容器中，並將蛋白、蛋黃分開備用。 皮蛋放入沸水中煮約5～6分鐘，泡冰水待涼後去殼切小塊，備用。 皮蛋煮過除了能去腥味，後續在切的時候也不黏刀，切起來更完整好看。 鹹鴨蛋去殼，將鹹蛋白、鹹蛋黃分開，切小塊備用。
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