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2020年6月23日 · 端午節最常見的南部粽和北部粽,你們家都吃哪一種? 如果不曉得吃的是哪種粽子,教你如何分辨: 北部粽 糯米與配料一起炒熟,再以筍殼包裹,徹底蒸熟,口感粒粒分明。
沒錯,這就是所謂的「南部粽」與「北部粽」 ,北部粽以近熟的糯米拌勻醬汁餡料包入,而南部粽用的是完全生的糯米包炒熟的餡料。
2018年6月16日 · 籠南部粽 會先將生糯米拌滷汁,加入內餡後,用月桃葉包粽,放入沸水中煮熟 籠北部粽 是將生糯米炒至八分熟後,包入炒過的餡料,用竹葉包裹後放入蒸籠 ...
2022年5月28日 · 小時候最期待端午節媽媽包的肉粽,又香又美味,但媽媽年紀大了,現在換我來包給她吃 靈! 我是南部人 今天先分享南部粽的做法 我知道你懶得包 看看怎麼做的也好 😁 端午節即將來臨囉,你家可有有包粽子?
2017年5月30日 · 【粽子小常識補給站】 你知道粽子為何有分南部粽、北部粽嗎? 北部粽: 常看到會用咖啡色的葉子(筍殼),包炒過的米飯,類似油飯,口感辛香,米粒分明! 南部粽: 常看到使用綠麻竹葉包裹,水煮蒸熟,不油炒,口味清淡 吃得到淡淡粽葉香喔!
2020年6月25日 · 大家都吃南部粽還是北部粽呢? 這兩種粽子最大的差別在於烹煮方式。 北部粽的米飯和餡料經過拌炒後,蒸煮完成,米粒較粒粒分明;南部粽則是將生米、內餡食材放到滾水裡煮到熟,口感較軟Q。
2021年6月10日 · 其實從粽葉到食材都大不同 最簡易的分辨法 南北粽的最大差異就是「南煮北蒸」的口訣,只要是用水煮的就屬於南部粽,隔水蒸的就是北部粽;而在蒸或煮之前,南部粽會先將米炒到半熟,而北部粽則是類似油飯作法,將所有的材料都先處理好,才包進 ...