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搜尋結果
2018年8月28日 · 你應該要知道的食事. 水蓮真的種在水裡，龍珠其實是魷魚的嘴巴，熱炒店的陌生名詞現在一口氣告訴你真相。 熱炒店的菜色與菜名五花八門，常讓人摸不著頭緒，其實他們各自有由來，熱炒冷知識讓你和朋友一起吃熱炒時，成為絕不冷場的熱炒知識王！ 水蓮不是韭菜的親戚. 炒水蓮擁有爽脆清甜的口感，是熱炒店的客人們必點的一道蔬菜，不過水蓮到底從哪裡來呢？ 是否是韭菜的近親？ 水蓮又名野蓮，在分類上屬於睡菜科（Menyanthaceae）的莕菜屬（Nymphoides）。 水蓮是生長在水裡的水生植物，人們所吃的水蓮，不是莖也不是葉子，而是連接莖與葉的「葉柄」這個部分，由於水蓮植株的根莖生長在水中，只有葉片與花朵在水面上，因此收成水蓮時，農夫必須整個人泡在水中才能採收，是相當辛苦的工作。
2018年11月6日 · 美食健康. 過敏族小心！ 堅果暗藏危機，這些細節不注意，最嚴重可能致死⋯⋯. 撰文者：食力 更新日期：2018-11-06 瀏覽數：25,699. 關鍵字： 健康 食力 食物 堅果 過敏. 牛奶、雞蛋、花生、堅果、小麥、大豆、魚類和貝類，這些食物被稱為「8大過敏原」。 這些營養豐富的食物，對於會過敏的族群來說，卻不可不慎！ 什麼是過敏？ 過敏會有什麼症狀？ 「過敏」主要原因是人體的免疫系統將食物或食物中的某些成分視為危險物，體內的免疫系統為了保護人體免於傷害，啟動了保護機制，進而引發一些過敏反應症狀。 食物過敏則是免疫系統對食物異常的反應。 使病患過敏的外來物質（過敏原）會誘發過敏反應。
2024年1月22日 · 例如營養師輕食針對產品描述也使用類似的手法，像是「1000頂級超臨界魚油」、「300億機能益生菌」。 遠景股份有限公司總經理陳彥安表示，由於一般消費者的基礎知識不清楚，消費者不想了解更深入的資訊，新型態品牌用簡短的關鍵資訊，讓產品論述 ...
2016年12月26日 · 你應該要知道的食事. 魚類由於生長的環境背景與海水污染問題，多少容易在魚體內累積微量重金屬，而民眾食用魚類可多留意攝取量及分散飲食風險，便能安心食用。 均衡的飲食之下，魚類可不能少，從海中補撈的魚類，民眾多少也擔心食用是否可能也吃進重金屬並累積於體內，魚產品中較具風險性的甲基汞、鉛、鎘等重金屬，根據《食品安全衛生管理法（以下簡稱食安法）》水產動物類衛生標準已有訂定重金屬限量的標準，而食用魚類建議不要只單一食用同種魚類，可攝取多種魚類或挑選中小型魚類食用，同時適量食用即可。 民眾對於食用魚類的需求多，魚類由於含有豐富的蛋白質、ω-3高度不飽和脂肪酸以及DHA等營養，對於腦部智力發育及人體所需營養相當有益，而魚肉低脂肪的優點也受消費者所喜愛，然而吃魚的同時有可能吃進重金屬嗎？
2020年12月28日 · 針對水產動物油脂，如魚油，已經有規定其「無機砷」含量不應超過0.1mg/kg，而此次食藥署將規定修正為「水產動物油脂得先檢驗總砷含量，如總砷含量超過0.1mg/kg則需要進一步加驗無機砷，並確認無機砷應低於0.1 mg/kg。 新制5》食品原料限制：阿勃勒果實不得作為食品原料使用. 路上常見的「阿勃勒」樹，花是金黃色，開出的果實是長條狀，雖然看起來漂亮，坊間謠傳食用阿勃勒果實可以幫助排便，且市面上也有纖體產品使用「阿勃勒」作為原料之一，但它的果實可是隱藏著毒素。 衛生福利部於2020年7月29日預告訂定「阿勃勒（Cassia fistula）果實之使用限制」草案，擬限制阿勃勒果實不得作為食品原料使用，將於2021年1月1日施行。 本文經授權轉載自 食力foodNEXT.
2016年8月29日 · 你應該要知道的食事. 食物浪費是指食物在收成或生產後，在可安全食用的條件下未被食用便被消費者或通路商等丟棄，食物浪費已是各國共同面臨的問題，欲改善需要每個消費者共盡心力。 烹煮過多而吃不完的食物怎麼辦？ 食物忘記吃了過期怎麼辦？ 多數人將這些剩下、將過期、但安全可食用的食物直接丟棄，看似合理的做法無形間為全球帶來嚴重的糧食丟棄問題－食物浪費。 根據聯合國農糧組織於2011年的統計報告指出，全球每年生產的食物中約有1/3，即約13億噸的食物被丟棄。 食物浪費問題牽涉廣泛，包含糧食的生產端、消費端的供給需求問題、食物的保存期限對食物丟棄的影響、剩食丟棄對貧富國家及弱勢人口的問題等，甚至食物浪費也對應到糧食過度生產，而過多的糧食種植也可能影響碳排放量，在在顯示食物浪費是全球共同面臨的問題。
2018年10月15日 · 給孩子什麼就希望他們吃什麼，單向的要求是對的嗎？ 灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）致力於推動飲食教育，董事長姚仁祿表示，基金會在2016年啟動了一個夢想的旅程，沒有地圖，但有清楚的方向和很大的想像，「讓下一代更幸福、更有氣質、更美滿」就是旅程的終點。
