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動物性脂肪の組成を変化させる試みは行われており、 魚油 を添加した餌を与えた 鶏卵 では 心疾患 のリスク軽減に期待できる ω-3脂肪酸 の比率は増加する [11] 。 このように生産方法によって、動物性脂肪中の脂肪の組成は変化する。 他方、アメリカ人全体の残りの飽和脂肪酸の供給源の残りは 植物油 であり、 水素添加 された ショートニング や マーガリン その多くを占める [2] 。 これは、後の 2000年 前後に トランス脂肪酸 として言及され、対策が取られてきた。
オレイルアルコール （Oleyl alcohol）または シス-9-オクタデセン-1-オール ( cis -9-octadecen-1-ol)は、 第1級アルコール に分類される 有機化合物 である。 製法. オレイルアルコールは、 オレイン酸 エステルの 水素添加 によって製造することができる [1] 。 自然界からは 牛肉 の 脂肪 、 魚油 、特に オリーブオイル (オレイン酸の名の由来である)より得られる。 人工的にはオレイン酸エチル、またはオレイン酸n-ブチルの ブーボー・ブラン還元 により合成され、 Louis Bouveault により報告された [2] 。 その後、改良された合成法が報告されている [3] [4] 。 用途.
脂肪酸 （しぼうさん、Fatty acid、FA）とは、 炭化水素 鎖にカルボキシ基を有した1価の カルボン酸 である [1] 。 不飽和結合 の有無により、 飽和脂肪酸 および 不飽和脂肪酸 に分けられる場合が多い。 天然に存在する脂肪酸の大部分は分岐のない炭化水素鎖をもつが、分枝鎖、環状構造を持つ脂肪酸も存在する。 生体内において、細胞膜を構成する多くの 脂質 分子の主要成分として重要である（ リン脂質 、 スフィンゴ脂質 、 コレステロールエステル など）。 脂肪酸が グリセリン と エステル 結合した アシルグリセロール は 油脂 を構成する。 分類. 脂肪酸は主に炭素数および 不飽和結合 の有無、 幾何異性体 の種類によって分類される。 炭素数による分類.
植物油 や 魚油 に含まれる天然の 不飽和脂肪酸 では、ほとんどの二重結合は シス型 をとり、折れ曲がった構造である。 一方、 飽和脂肪酸 を製造するために 水素 を添加し 水素化 させると、飽和脂肪酸になり切れなかった一部の不飽和脂肪酸のシス型結合がトランス型に変化（ エライジン化 し）し、直線状の構造を持つようになる [4] 。 このような不飽和脂肪酸をトランス脂肪酸という。 水素化は、酸化による劣化が起こりやすいという面で扱いにくい不飽和脂肪酸から、酸化による劣化がしにくいという面で扱いやすくするために行われる。 [要出典]
概要. 洗浄剤 や 自動車 用製品・ 化粧品 等を扱う [2] 。 【事業所】 本社：神奈川県横浜市西区南浅間町1番地の1. 研究室：横浜・大阪・秦野. 工場：横浜・大阪・秦野. 営業所：札幌・仙台・名古屋・福岡. 沿革. 1893年（明治26年）魚油の精製販売を開始. 1929年（昭和4年） 横浜油脂工業として創立 本多里平が初代社長に就任。 主に 魚油 を扱う企業としてスタートした [3] 1945年（昭和20年）自社ブランド基盤を 石けん や 洗剤 の製造に転換すると共に、 資生堂 の協力会社として50年間、洗濯石鹸や浴用石鹸など多くの商品を製造 [3] 1962年（昭和37年）本社工場に連続脱臭装置が完成。 ショートニング等の製造を開始. 1966年（昭和41年）自動車分野へ進出。
最終更新 2013年4月14日 (日) 17:11 （日時は個人設定で未設定ならばUTC）。 テキストはクリエイティブ・コモンズ 表示-継承ライセンスのもとで利用できます。 追加の条件が適用される場合があります。詳細については利用規約を参照してください。
油脂工業（ゆしこうぎょう）とは、油脂や蝋を採取・精製・加工して、様々な製品を生産する化学工業の1つ [1]。 大きく分けると、油糧などから油脂・蝋を生産する油脂製造工業と油脂・蝋を原料として加工を施して製品化する油脂加工工業に分けることが出来る。
