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2015年8月31日 · 1. 奶油乳酪放室溫軟化，加入細砂糖打發. 2. 分兩次加入蛋白打勻，加入鮮奶油和酒再打勻，備用. 上下層的戚風蛋糕材料（**這是一層的分量，上下兩層要乘以2哦**） 蛋黃糊材料： 蛋黃3顆. 細砂糖15克. 鹽0.8克. 植物油25克. 牛奶25克. 無糖可可粉12.5克. 低筋麵粉35克. 蛋白霜材料：
2017年4月1日 · Apr 01 Sat 2017 08:57. 如何對付沒有上火的美式烤箱. 這篇是寫給家有狗大呆美式烤箱的網友參考的。 我的美式烤箱只有下火可以調整溫度，上火只有兩個設定：Hi或Low（高或低），沒辦法設定溫度。 最討人厭的是，上下火無法同時啟動，開了下火，上火就不動，開了上火，下火就不做工。 這樣的烤箱烤雞、烤肉、烤麵包還不錯，但烤蛋糕就很頭痛，經常都是蛋糕熟了，但出爐放涼後表皮卻濕黏了，因為表皮烤不夠乾，如果要烤到表皮出爐放涼後也不會乾，下場通常是蛋糕體會太乾。 所以到底是要表皮不粘，還是要蛋糕濕潤，只能選擇其一，就像有一天老婆和媽媽掉到水裡，你要先救哪一個一樣無奈，你只能選一個，但不管選哪一個都不是最好的選擇。
2015年5月29日 · 1. 雞腿去骨，也剪去多餘的脂肪，美國雞腿肥油超多（戴上藍色醫療用手套好像在幫雞開刀） 2. 用紹興酒+薑片+2小匙鹽+胡椒粉+2支蔥按摩一下雞腿，冰箱冷藏3小時. 3. 電鍋的外鍋放一米杯的水，按下跳起後悶5分鐘. 4. 趁蒸雞腿的時候來做蔥油，燒熱沙拉油+香油往蔥花裡沖下去，蒸好的雞腿會生出很多雞湯原汁，也加一些進去蔥油裏面，剩下的雞高湯不要浪費，可以拿來煮湯或炒菜. 5. 雞腿切片，淋上蔥油，好了. 涼了也是很好吃. 後記： 今天沒後記，乖，看完食譜趕快去肉攤跟雞老闆買兩隻雞腿來試做，如果是住在台灣的幸運兒們記得叫雞老闆幫忙去骨哦. 還沒走？ 還往下滑？ 好啦，既然不死心還不走，那我就再寫一下好了（絕不承認就是愛廢話）
2016年12月28日 · 名片. Dec 28 Wed 2016 11:52. 2016歲末感恩回顧. 再過三天就要迎來2016的最後一天了，日子過得真快呀！ 回顧寫部落格一路以來，有大家的陪伴讓我覺得很溫暖，感恩所有願意給我留言或為我按下“讃”的人，去年我寫下人生的第一個年終回顧，今年我要持之以恆繼續寫下<2016的歲末感恩回顧>。 先來提一件對我來說算滿重大的事，前幾天我把部落格和粉絲專頁的名稱改成【琳達公主的廚房筆記】了！ 有人發現嗎？ 改名的事我考慮了很久了，終於決定後，按下送出鍵的隔天，竟然一天內粉絲專頁有五十幾個退讃讓我有點驚訝，本來以為是臉書系統出問題，後來想想應該是因為改名的緣故。
2015年11月17日 · 1. 過篩麵粉，放置旁邊待用. 2. 分開蛋黃與蛋白. **注意裝蛋白的盆子不要沾到水或油，不然蛋白可能會打不發，分開蛋黃的時候也小心不要讓蛋黃破掉，混合到蛋黃的蛋白也可能打不發. P.S.很多人看了影片非常讚歎這支我用來分蛋的火鍋勺子，甚至說整個影片的重點就是它了，不是！ 不是！ 影片的重點是我本人好嗎？ （蛋糕才是重點吧） . 3. 蛋黃攪散，分次加入牛奶和沙拉油攪拌均勻（我有先把牛奶和沙拉油微波加熱20秒，溫溫的可以幫助乳化）
2014年10月16日 · 1. 泡豆： 乾黃豆300克泡12小時，夏天室溫高，建議泡水冰箱冷藏隔夜，如果放室溫就要換水不然會起泡. 2. 打豆：泡好的黃豆洗乾淨，加水2100C.C.，分兩次用果汁機打到細，我的 Vitamix超有力，高速1分鐘就非常細. 3. 過濾生漿：以前我用手擠豆漿太痛苦，而且也擠不乾淨，後來在eBay買了『好漿來』，shipping超快，7天就從台灣寄到美國了，還送4個豆漿袋，真的很好用，而且擠的很乾，徒手無法到達的境界↓↓↓. 4. 煮豆漿：可以在爐子煮，也可以用電鍋煮。 關於煮豆漿有一個重要的點要注意，黃豆本身含有大量的「皂素」，要高溫煮滾才能破壞，否則喝到未煮熟的豆漿會消化不良，嚴重的話還可能引起惡心嘔吐。
2014年9月26日 · 昨天兒子與一隻戰鬥力滿格的蒼蠅奮戰了很久，他堅持像他老杯一樣不靠蒼蠅拍，要徒手抓，最後終於手到擒來的摸門，他興奮的大叫歪嘴雞來見證這歷史性的一刻，兒子的手用力往地上一甩，當蒼蠅頭撞擊到地板的聲音響起，父子倆開心地擁抱在一起，兒子一直說：『爹地，爹地，我也是蒼蠅master了，我也是蒼蠅master了！ 』，歪嘴雞驕傲滴點頭拍拍兒子的肩膀，揚起的嘴角都要裂到耳朵了對我說：『虎父無犬子』，靠夭咧，林杯差點給他巴落去，會打蒼蠅是很驕傲逆？ 胸無大志實在揪逼哀~~ ★★★★★蒼蠅與燉牛肉的分隔線★★★★★. 拍謝，在燉牛肉前面寫了一堆蒼蠅的事，怕大家看了噁心，用分隔線隔開了一下。
