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2024年3月29日 · 食藥署長吳秀梅表示，米酵菌酸較常出現在有脂肪酸的食物中，包括椰子、玉米等，在22度到33度、環境PH酸鹼值中性，容易讓唐菖蒲伯克氏菌產生米酵菌酸，進而影響肝、腎，症狀包括精神不振、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等症狀，嚴重時恐危及生命。
2024年3月27日 · 據新加坡及美國食品及毒物官方網站，米酵菌酸來自在台灣相當罕見的Burkholderia gladioli 細菌（部分中譯為唐菖蒲伯克氏菌），出現於米類、椰子發酵製品、玉米製品，以及銀耳跟黑木耳。 他接著說明，上述食品在22度到33度、環境酸鹼中性下，適合Burkholderia gladioli 生長，進而產生米酵菌酸，該米酵菌酸相當罕見，過去在中國、印度及非洲都曾經引發的嚴重食品中毒，但是從未在台灣發生過。 顏宗海：吃下肚後很快發作，後續恐多重器官衰竭. 「醫學研究曾指出只要吃到一毫克的米酵菌酸，就可能對於身體帶來危險」，如果食物污染到米酵菌酸，民眾吃下肚後很快就會產生噁心、嘔吐、肚子痛、急性腸胃炎等症狀，後續幾天可能還會伴隨腎臟、肝臟、多重器官衰竭及休克，就會有生命危險。 相關新聞：
2024年3月28日 · 米酵菌酸是什麼？. 米酵菌酸 (Bongkrekic acid) 是由唐菖蒲伯克 (霍爾德) 氏菌 (學名：Burkholderia gladioli) 所產生，文獻指出人類因食用受米酵菌酸污染的食物，特別是發酵椰子天貝 (coconut tempe，一種由椰子漿發酵後製成的傳統食品) 和玉米產品而中毒。. 當 ...
2024年3月29日 · 衛福部針對北市信義A13「寶林茶室」中毒事件追真相，該案至今累計18例通報、2人死亡，尚有5人仍在加護病房救治。. 台大法醫研究進行解剖，在39歲死者血液中驗出「米酵菌酸」，這也是台灣第一次驗出相關毒素。. 原先說米酵菌酸的檢驗標準品仍採購 ...
2024年4月3日 · 從事唐菖蒲伯克氏菌與其代謝物質研究的專家孟孟孝，向台灣科技媒體中心（SMC）表示，米酵菌酸不僅在米製品中發現，它可能出現在許多發酵製程不良（多數為家庭自製產品）、鹽濃度低、油脂量高和食品保存條件不佳的食品中。 他強調，台灣家庭自己烹調的米飯、米粉等被汙染的機率極低，不須過度擔心，且家中米食料理如果存放冰箱，一兩日內即食，也不用擔心。 米酵菌酸（邦克列酸）首見於椰子發酵餅 四大條件有利產生毒素. 除了米製品，有哪些食品、環境或因素，特別容易產生米酵菌酸（邦克列酸）？ 孟孟孝表示，米酵菌酸（邦克列酸）首次現身在椰子發酵餅（一種特殊的天貝）中，但隨後也零星出現在多種以米或玉米為原料的食品或發酵飲品、以及浸泡後的木耳。
2024年4月2日 · 醫師蘇一峰在 臉書 表示，可能的原因是有3個，包括： 1、米酵菌酸是一個很穩定的化合物，可以在環境保存很久，而且又是高脂溶性，在油脂的廚房中適合存在很久；2、因為環境中還有米酵菌酸，廚師丟掉舊的料理還有米酵菌酸，手都還有碰到米酵菌酸的關係，洗手不容易完全清除乾淨；3、檢測用的工具是質譜儀，手的表面只要有，就算是極微量都驗的出來！ 台北市長蔣萬安記者會上指出，3/24第一時間採集了包括刀、砧板以及現場人員的手部，皆驗出有米酵菌酸毒素的跡證，但媒體質疑為何沒有在當下扣留所有食材？ 北市衛生局長陳彥元解釋：「3月24日的確最先去採食餘的食材，但沒有剩下，所以依照作業流程，把環境跟生物樣本採集，這是照食藥署的相關作業規定。 第一時間沒扣食材？ 衛生局：沒規定要全扣.
2024年3月29日 · 台灣大學毒理學研究所教授姜至剛表示，米酵菌酸會造成「身體細胞瞬間失去能量」，所有細胞無法運作下，病患都有嚴重的肝臟衰竭、代謝性酸中毒等，因為無法代謝，導致全身腦部、心臟、肌肉全部都整個癱瘓。 針對寶林室食物中毒事件，腎臟科醫師江守山在 粉專《江守山醫師》 發表看法，他認為吃粿條吃到中毒可以從3點分析： 第一，所有中毒的人都是在3月19日到22日之間用餐，所以代表它不是一個下毒的事件，因為下毒通常有固定的對象，不是廣泛的對所有人下毒，除非很罕見地看到反社會人格。
