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【線上收聽】寶林茶室食物中毒案件讓你不敢吃粿條河粉了？「米酵菌酸」是怎麼生成的？
唐菖蒲伯克氏菌可分成四種病原型：唐菖蒲病原型（pv. gladioli）、洋蔥病原型（pv. alliicola）、洋菇病原型（pv. agaricicola）及椰毒病原型菌（pv. cocovenenans）。其中只有 椰毒病原型菌會在含富含脂防酸的發酵食品中繁殖，產生有毒的米酵菌酸（邦克列酸），而目前國產農作物並無遭此種病原型菌危害之紀錄。
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7 天前
青江菜梗變「玫瑰花」小心把農藥吃下肚！營養師：跟香菇水做料理一樣超驚嚇 - 食譜自由配 - 自由電子報
青江菜是家常料理常見的葉菜類，無論直接清炒上桌，或搭配豬腳、東坡肉等大菜做擺盤圍邊，多變又好用！婆婆媽媽料理時常把青江菜尾端根部切掉，橫切面看起來就像是一朵朵美麗的玫瑰花，因此網路有不少人曬照分享「綠玫瑰料理」，不過，此舉卻有營養師認為不妥，指出這部位最容易積
自由時報電子報
2 天前
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