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6 天前 · 最後更新時間： 2024-05-25 作者： Nash 北投美食推薦這家《矮仔財滷肉飯》，北投市場魯肉飯推薦太神了，老實講我真的之前很常去，但後來真的覺得很懶得排隊，所以就越來越少吃，但今天突然超懷念這個味道，所以又來吃吃看了，我覺得完全能知道他為什麼這麼歷久不衰，接下來就帶大家來看看這 ...
- 今大魯肉飯。位於三重大仁街上的今大魯肉飯不但是三重四大天王滷肉飯的其中一間，更是被食尚玩家推薦過的神級魯肉飯呦！離菜寮站蠻近的，3號出口出來大約走個5-10分鐘就會抵達了，開業近20年，不只食尚玩家，也被蘋果日報、東森新聞……等等多家媒體報導過呢～從早上6點半一路賣到9點，讓你不管想當早餐、中餐、下午茶、晚餐還是宵夜都很可以！
- 店小二魯肉飯。位於三重大同北路的店小二魯肉飯，可是跟「今大魯肉飯」、「唯豐魯肉飯」、「蓮霧滷肉飯」、「五燈獎豬腳魯肉飯」並列三重五大魯肉飯的厲害名店呦～在google上有快兩千則評論，還可以有4.1分的高評價，就知道有多厲害啦！
- 唯豐魯肉飯。唯豐魯肉飯在三重一帶相當有名，有許多當地人擁護者，號稱三重滷肉飯界的四大天王之一呦～他們家除了魯肉飯好吃之外，另一大特點就是可以選擇的配菜很多元，像是：炸排骨、炸雞腿、豬腳、紅燒肉、魚排、焢肉……等等，你通通都可以在唯豐魯肉飯吃到，因此很推薦跟三五好友來，可以點滿滿一桌配菜，而且他們家的滷肉飯，一晚只要20元，上頭滷肉給得滿滿滿，份量超級有誠意的喔！
- 五燈獎豬腳魯肉飯。位於三重自強路一段上的五燈獎豬腳魯肉飯，可是厲害到連韓國食神白鍾元老師來台錄製《街頭美食鬥士》都特別介紹過，可是讓白鍾元老師吃得眉開眼笑、心花怒放的好吃滷肉飯呦～他們家沒有點餐單，需自取托盤排隊點餐跟取餐，有點像自助餐的模式，除了招牌滷肉飯之外，豬腳和油豆腐也是必點的人氣餐點，他們家的滷肉飯是軟嫩、入口即化且充滿膠質的口感，滷肉偏肥，滷汁偏甜，蠻特別的因此大受許多三重人喜愛！
2024年1月13日 · 滷肉飯「自己做的，香而不膩，滿滿膠質」 食譜與作法 by Cooking & Baking 手作小天地 - Cookpad. Cooking & Baking 手作小天地 @joyful1986. 雨都. 作法請參考↓. https://youtu.be/NVZw84qA3cg. 繼續閱讀. 預備食材. 絞肉 210 g. 豬皮 340 g. 油蔥酥 50 g. 冰糖 0.4米杯 (刻度第四格) 米酒 0.3 米杯. 醬油 0.6 米杯. 蠔油 0.3 米杯. 水 600 ml. 胡椒粉 2/3 大匙. 五香粉 1/4 小匙. 八角 2 顆. 雞蛋 5 顆. 料理步驟. 1. 將豬皮表面的毛剃除或用火燒淨 清洗後. 水裡加點米酒 冷水開始煮豬皮. 水滾後撈出再清洗一次. 2.
300萬人都在用，第一名的美食App. 尋找附近美食，每日新增精選食記! 順道一吃很可以，缺點大概就是偏僻 (勝文表示:西北方小島#129315;)， 滷肉飯、紅糟雞腿、肉羹等，皆可窺見老店的手路，用油量和調味也較為濃重。 (... - 愛食記App幫你找到隱藏的美味餐廳.
正宗的爌肉飯，必須是只有醬油和豬肉滷在一起的單純滋味，不能有太多五香中藥材搶鋒頭，所以這時候使用的醬油就非常重要了。 我用的是黑豆桑天然靜釀系列中最頂級的厚黑金醬油，這款醬油添加了甘草和味增的風味，拿來滷肉最適合不過了! 爌肉飯. 食材: 豬五花肉3條、青蔥3支、薑1小塊、蒜頭5瓣、筍絲適量、雞蛋6顆. 調味料: 黑豆桑厚黑金醬油1米杯、米酒1米杯、冰糖1大匙、八角2顆、白胡椒粉1茶匙. 1. 準備肥瘦適中的五花肉，用腿庫肉會更Q更好吃 (如果有得選的話)。 蔥切段，薑切薄片，蒜頭拍扁備用. 2.原本想學台灣爌肉飯用牙籤插起來下去滷，沒想到生豬肉根本穿不過去，我用了蠻力還是一直戳斷牙籤阿!
2020年1月16日 · 位於德行東路上的圓環滷肉飯在天母也是很有名的便當店。. 下班時間可以看到一堆人在排隊的便當店大概除了圓環滷肉飯，就是天母東路的 金仙魚丸店 了! 當時大概6:30道就有這樣的排隊人潮你們說誇不誇張XD不僅如此，控肉、豬腳和筍絲也都沒了….到底要一般 ...
2021年12月24日 · 1. 豬前腿肉切大塊洗淨. (我不吃肥肉有用剪刀把肥油都修掉，如果喜歡肥肉可以把脂肪留著喔。 滷肉香氣材料: 蒜頭去膜/薑洗淨切片/蔥洗淨切段/黑糖/萬用滷包。 (如果怕豬肉有腥味:先用蔥薑蒜爆香煸過再滷。 萬用滷包成分:大小茴香/陳皮/花椒/肉桂. (滷包超市方便買的即可，拆封後密封裝放冷藏保鮮。 2. 只有滷肉太單調，搭配喜歡吃的食材一起滷。 (豆干/素雞/白煮蛋/油豆腐...都很適合。 3. 炒鍋小火先放 (1小匙油)爆香 (蔥薑蒜)。 蔥薑蒜炒香後放進 (豬肉塊)翻拌煸炒後，蓋鍋煸3分鐘。 3分鐘後打開鍋蓋翻炒一下豬肉塊肉汁已封住表層水分也沾滿蔥薑蒜爆香料香氣，避免滷肉太死鹹加 (黑糖粉)煸炒肉塊，這樣滷肉更甘甜顏色也美麗。 (如果沒有黑糖粉用冰糖也可以呦) 4.
