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- 蛋白質
- ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˊ
- 釋義：
- 生物體內一種大分子，由多種胺基酸聚合而成；為生物體生存、生長、繁殖等功能所不可或缺。
蛋白質（英語：protein）舊稱「朊」[1][2]，常簡稱「蛋白」，是大型生物分子，或高分子，它由一個或多個由α-胺基酸殘基組成的長鏈條組成。 α-胺基酸分子呈線性排列，相鄰α-胺基酸殘基的羧基和胺基通過肽鍵連接在一起，最後經過折疊形成有功能的立體結構。
蛋白質是由不同的L型α 氨基酸 所形成的線性聚合物。 目前在絕大多數已鑑定的天然蛋白質中發現的氨基酸有20種（參見 標準蛋白氨基酸列表 ）。 不過在自然界中還存在着一些特殊的氨基酸，例如在一種海洋 寡毛綱 小 蠕蟲 Olavius algarvensis 以及與之存在 共生 關係的細菌δ1（該細菌屬於δ 變形菌 ）中存在着高含量的 硒代半胱氨酸 ，由原本為 終止密碼子 的UGA編碼，和 吡咯賴氨酸 ，由終止密碼子UAG編碼 [3] 。 所有氨基酸都有共同的結構特徵，包括與 氨基 連接的α碳原子，一個羧基和連接在α碳原子上的不同的 側鏈 。 但 脯氨酸 有着與這種基本結構不同之處：它含有一個側鏈與氨基連接在一起所形成的特殊的環狀結構，使得其氨基在肽鍵中的構象相對固定。
2022年9月2日 · 蛋白質好處功效有哪些？. 促進生長發育： 蛋白質可以幫助營養素的運輸、建造新的組織，對生長發育期非常重要。. 修補人體組織： 對已建立的組織，蛋白質具有修補功能；血液中的白蛋白、球蛋白等的構成也需要蛋白質。. 促進新陳代謝： 蛋白質可以增加 ...
高蛋白是什麼？ 沒有健身可以喝嗎？ 乳清蛋白、全脂高蛋白差在哪？ 超實用高蛋白懶人包. By Dalal Chen Published: 2023/02/15. Gabriel Vergani / EyeEm. 許多人認為食用高蛋白只是為了增強肌肉，但它可以幫助達成許多健康和健身的目標，包括：減肥、變得更加苗條 、增加肌力與耐力。...
什麼是蛋白質？ 蛋白質屬於大型生物分子，由一個或多個由α-胺基酸殘基組成的長鏈條組成。 每個蛋白質都有特定胺基酸種類及排列的次序，會形成獨立的立體形狀。 蛋白質的α-胺基酸序列是由對應基因所編碼，除了20種由遺傳密碼所編碼的標準胺基酸外，某些α-胺基酸殘基會因被改變原子排序而產生化學結構變化，進而而對蛋白質進行激活或調控。 蛋白質又被稱為「生命的積木」之一，因為它是生物體中必需組成成分，為人體細胞的主要成分，可以催化生物化學反應，影響人體的代謝。 多個蛋白質在一起可形成穩定蛋白質複合物，發揮特定功能。 蛋白質是何種類型的營養素？
蛋白質是構成器官、肌肉、皮膚甚至荷爾蒙的組成，因此我們應該攝取足夠的蛋白質。 蛋白質攝取量一天要吃多少蛋白質？ 最好的蛋白質食物是什麼？
蛋白質是什麼? 蛋白質是人體組織的必要元素，蛋白質也是人類不可或缺的三大營養素之一，蛋白質是一切生命物質之本，蛋白質種類非常多元，從肌肉組織、骨骼、牙齒、毛髮、皮膚角質、內臟、大腦、血液、神經等都是蛋白質所構成的，用以維持正常生理 ...
本條目是關於 蛋白質 （包括 蛋白質複合物 ）的列表；此表旨在編理蛋白質界的相關信息。 除了標示有 「*」 的蛋白質，其餘的蛋白質均存在於人類 蛋白質組 中。 若某一蛋白質擁有 EC編號 ，那麼該蛋白質已列入 酶列表 中，所以本頁不再收入（不論該蛋白質是否屬於以下某個分類）。 纖維蛋白 [ 編輯] 主條目： 纖維蛋白. 細胞骨架·細胞骨架蛋白 [ 編輯] 主條目： 細胞骨架 和 細胞骨架蛋白. 肌動蛋白. Arp2/3複合體. 冠蛋白. 肌萎縮蛋白 （或稱作「肌營養不良蛋白」） FtsZ * 角蛋白. 肌球蛋白. 血影蛋白. 微管相關蛋白. 微管蛋白. 細胞外基質·細胞外基質蛋白 [ 編輯] 主條目： 細胞外基質 和 細胞外基質蛋白. 膠原蛋白. 彈性蛋白. 底板反應蛋白. 皮卡丘素.
2023年9月19日 · 如何判斷什麼是優質蛋白質，主要看兩個重要的比例，第一個是胺基酸的比例；第二個是能夠被人體消化吸收的比例，兩個比例夠高才足以成為優質蛋白質。
蛋白質的英文是Protein，根據希臘字源protos而來，protos代表著「第一」，蛋白質在體內的重要性也就不言而喻。 我們身上要長肉、長出毛髮、長指甲、做出抗體、酵素、結締組織等等，都需要蛋白質的助攻。
