台式蛋塔製作食譜 相關
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2023年3月7日 · 香滑酥脆的蛋塔，微酸微甜的草莓蛋糕，清涼消暑的薰衣草果凍，讓人看了不禁食指大動，垂涎三尺…想知道如何在家做出這些美食嗎？. 請收看「廚娘香Q秀」！. ⭐播出時間： 首播 週五 17:30 重播 週日 12:30 週一 18:00 重播 週二 07:30／10:00 ⭐相關連結 ...
2020年6月5日 · 1.將奶油和過篩的糖粉，低速混合。 2.加入香草莢裡的香草籽，蛋分三至四次加入奶油之中，拌勻。 3.杏仁粉、低粉再加入拌成團。 用塑膠袋裝團並整型成厚0.2-0.4公分的塔皮，再拿模具看一下，寬度要大於模具1-1.5公分，冷凍10-15分鐘。 4.拿出冷凍後的塔皮，灑一些手粉，再拿模具切出塔皮大小。 5.塔皮放入模具，避黏手可再沾一些手粉，沿著模具邊緣把塔皮放入後修整，並戳洞讓它膨脹時能排氣，放入烤箱。 6.上火170下火180度烤12分鐘，微上色即可。 覆盆子蛋奶醬： 材料：蛋135g、糖45g、覆盆子果泥90g、覆盆子利口酒15g、玉米粉6g、奶油45g. 作法： 1.蛋液、糖粉混合拌勻即可。 2.覆盆子果泥取出一小部份與玉米粉、覆盆子利口酒調勻。
2018年11月15日 · 1. 冰水、全蛋、白醋溶合。 在桌面上將高筋麵粉、細砂糖築粉牆。 材料B倒入粉牆混合，再放剩下的麵粉，揉成糰。 2. 加入無鹽奶油，繼續揉成光滑的麵糰，包入塑膠袋，包好，冷藏鬆弛1小時。 3. 從冰箱取出麵糰，擀成起酥瑪琪琳的2倍大，將瑪琪琳放在麵糰上，用麵皮包入，在表面灑粉後將開口向著自己，輕輕擀到長60公分厚度0.4公分，四折，刷掉多餘的粉再包入塑膠袋，冷藏20分鐘。 4. 取出，仍是開口對著自己，再擀到長60公分厚0.4公分，再四折，再冷藏20分鐘。 5. 取出，壓扁抺多些粉，再擀到長60公分厚0.4公分，再四折，再冷藏20分鐘。 6. 取出，壓扁成長方形，擀平，桌面灑一些粉擀寬長42公分，若有氣孔可以拿竹籤斜叉去除。 7.
2015年11月2日 · 最近在網路爆紅的一家葡式蛋塔店，為了實踐葡式蛋塔精神，讓顧客吃到好吃的蛋塔，遍尋全台的天主教堂，最後落腳在彰化埔心羅厝天主堂旁，透過鏡頭帶您直擊256層蛋塔，酥脆的秘密。
2020年7月3日 · 作法. 1.鋼盤中加入無鹽奶油、細砂糖、鹽，使用槳狀先慢速拌勻，過一下再快速攪拌。 2.過篩後的低筋粉+杏仁粉。 3.鋼盤中分次加入全蛋攪拌，沒看見蛋液時，再放入過篩後低筋粉+杏仁粉。 拌至成團，放入塑膠袋攤平，冷藏20分鐘。 4.拿出冷藏的塔皮團，再稍微揉一下讓糖漿分布均勻。 分割每個30-35g，一面沾點粉朝上放入塔模中，捏齊後冷凍20分鐘。 5.烤焙紙剪一些牙口，放入塔模中，再放入黃豆或重石後，入爐烤焙。 6.烤箱溫度180℃烤15分鐘，然後拿出烤焙紙及黃豆，再繼續烤10分鐘讓底部完全上色， 7.在塔皮上再刷上蛋白，再進烤箱約4分鐘，讓蛋白烤熟。 檸檬奶餡：每個約40-45g.
香滑酥脆的蛋塔，微酸微甜的草莓蛋糕，清涼消暑的薰衣草果凍…想知道如何在家做出這些美食嗎？請收看「廚娘香Q秀」！ 播出時間： 首播 週五 17:30 重播 週日 12:30 週一 18:00 重播 週二 07:30／10:00 週六12:30 相關連結： 乾淨世界 rb.gy/16gwz
2021年2月26日 · 1. 將味噌醃蘿蔔100g取出切絲備用。 2. 雞腿肉切塊、洋蔥切絲、青蔥切段。 3. 油加熱，放入雞肉快炒，再放入洋蔥絲快炒，加鹽少許，再加入味噌醃蘿蔔. 絲與味噌醃蘿蔔汁3匙與溫水1/2杯，最後放入青蔥快炒，收汁後起鍋。 第三道: 味噌蘿蔔歐姆蛋. 味噌蘿蔔歐姆蛋加了櫛瓜更有口感. 味噌蘿蔔歐姆蛋 炒蛋時一定要油多用中小火. 味噌蘿蔔歐姆蛋 歐姆蛋要好吃 一定要用三顆蛋.
