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2017年7月24日 · 這道起司豬薑黃麵線卷是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』，食譜募集活動的參賽者所設計與製作，簡單的苦茶油拌麵線，做法簡單不失風味，適合盛夏的一道清爽麵線料理。 份數：2人. 準備時間：15分鐘. 難易度：容易. 準備這一道起司豬薑黃麵線卷所需的食材. 薑黃麵線1束. 青蔥. 起司條. 豬五花肉片. 玉米筍. 番茄. 蕃薯粉. 番茄醬. 準備這一道起司豬薑黃麵線卷 做法. 豬五花肉片、玉米筍、番茄、起司條、薑黃麵線備齊備用。 將青蔥、玉米筍與起司條用豬肉片包起來成為豬肉捲。 薑黃麵線平均纏繞豬肉捲。 麵線捲好後裹上蛋汁，並將蕃薯粉輕拍在蛋汁表面。 下油炸，起鍋後瀝油，最後淋上番茄醬並將小番茄擺盤，即完成起司豬薑黃麵線捲。 感謝大山淨水食譜分享， https://dasanwater.co/
- 超簡單蕎麥涼麵醬汁做法 – 蘿蔔泥
- 超簡單蕎麥麵涼麵醬汁做法 –鰹魚醬油
- 超簡單蕎麥麵涼麵醬汁做法 –柴魚高湯
- 超簡單蕎麥麵涼麵醬汁做法 – 芥末
- 超簡單蕎麥麵涼麵醬汁做法 –素蠔油
準備材料：白蘿蔔磨成泥末狀。 推薦搭配做法： ❶白蘿蔔泥適量、醬油1匙、白醋1匙、鹽適量、糖適量(全素可食) ❷白蘿蔔泥適量、醬油1匙、糖1匙、薑末適量、白芝麻適量、海苔絲適量、白醋適量、鹽適量(全素可食) 做法：> 取一湯碗，按上述作法調勻蘿蔔泥醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。
準備材料：鰹魚醬油 推薦搭配做法： ❶鰹魚醬油、蔥花(適量) ❷鰹魚醬油2、水1 ❸鰹魚醬油1匙、白醋1匙、鹽、糖、胡椒適量 ❹鰹魚醬油、白芝麻適量 做法： 取一湯碗，按上述作法調勻鰹魚醬油醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。
準備材料：柴魚高湯 柴魚高湯做法：昆布 30g、柴魚片300g、水1000c.c 推薦搭配做法： ❶柴魚高湯、醬油、糖、米酒 ❷柴魚高湯、醬油2、味醂2、七味粉 做法： 取一湯碗，按上述作法調勻柴魚高湯醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。
準備材料：>芥末醬或山葵醬 推薦搭配做法： ❶醬油2匙、芥末適量、蔥花適量、白芝麻適量 ❷醬油3匙、水1匙、芥末適量、白芝麻適量(全素可食) 做法： 取一湯碗，按上述作法調勻芥末醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。
準備材料：香菇素蠔油 推薦搭配做法： ❶香菇素蠔油、味醂1匙 、冰糖適量 ❷香菇素蠔油、豆豉適量、蒜泥適量、麻油1匙 、糖適量 ❸香菇素蠔油、辣椒適量、黑醋、麻油 做法： 取一湯碗，按上述作法調勻香菇素蠔油醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。 三風麵館就有賣清涼爽口的蕎麥麵哦!可以點這邊購買!! ▶▶▶三風蕎麥麵訂購網站
2018年2月26日 · apollo. 26 2 月, 2018. 麵新聞. Home - 麵新聞 - 抹茶控就差這一味，五分鐘就能嚐鮮的抹茶麵. 你也是抹茶控嗎？ 不管是冰沙、海綿蛋糕、冰淇淋、蕨餅、湯圓，只要變成抹茶口味就會超級美味！ 如果跟好搭檔紅豆、黑糖、黃豆粉配在一起，味道更是相輔相成。 抹茶兼具清爽與濃郁的滋味，常常被用在甜品裡，但如果做成麵條，又是什麼味道呢？ 快來嚐鮮看看吧！ 抹茶必須使用新鮮採摘的茶葉，在短時間內經過殺青乾燥，才能保留翠綠的茶色。 甜點師傅會根據抹茶的粉質細膩程度、苦澀程度，來決定要製作成什麼樣的甜點，而台灣跟日本販賣的茶粉也有細微差異，日式抹茶常常會帶有海苔香氣，而台灣賣的綠茶粉則有更多清新高雅的茶葉香氣。
2017年7月31日 · 小白菜 20 g. 百合 20 g. 油蔥 20 g. 準備這一道百合時蔬土雞關刀麵所需的調味料. 雞高湯 500cc. 鹽 2g. 胡椒粉 1g. 準備這一道百合時蔬土雞關刀麵做法. 材料洗淨，土雞肉切塊；香菇、黑木耳切片；芹菜、小白菜切段備用。 雞高湯放入土雞肉煮20分鐘，加入百合、香菇、木耳、鹽、胡椒粉調味後煮開備用。 沸水入 關刀麵 ， 滾煮約7分鐘，撈起放入百合土雞湯中煮1分鐘。 加入小白菜、芹菜煮開盛碗，最後加上油蔥即完成百合時蔬土雞關刀麵。 TIPS 林師傅溫馨提醒. 茹素的朋友可選用菇類來取代土雞肉. 在百合時蔬土雞關刀麵食譜中，加入芋頭並將雞肉改成排骨，即成一道排骨芋頭麵。 Tags. # 麵食譜. 上一 文章. 下一.
2017年4月9日 · 上個月新增的當令食材議題，受到了不少朋友的關注，這個月林師傅也幫大家準備了一份四月份當令食材菜單，各位菜籃族媽媽不仿依循此清單購買食材，大家一起來食當季、用在地、好元氣。. 蘆筍、莧菜、茼蒿、綠竹筍、甘薯、芥菜、牛蒡、毛豆、胡蘿蔔 ...
2017年11月18日 · 三風麵館有機長壽麵線二束. 番鴨半隻. 薑母150克. 高麗菜1/3顆. 金針菇1包. 豆皮5片. 米血50克. 貢丸20克. 凍豆腐50克. 油蔥酥. 準備這一道薑母鴨有機長壽麵線所需的中藥湯頭. 桂皮 2錢. 當歸2錢. 蔘鬚半把. 青耆 1錢. 川芎1錢. 熟地1片. 準備這一道薑母鴨有機長壽麵線所需的調味料. 水或高湯1500cc. 米酒半瓶. 鹽1小匙. 糖1小匙. 準備這一道薑母鴨有機長壽麵線做法. 高麗菜洗淨切小塊、薑母洗淨拍扁、番鴨剁小塊及所有食材洗淨瀝乾備用。 番鴨放入滾水汆燙2～3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。 將鍋燒熱，倒入適量麻油，加入薑母、鴨肉拌炒，再加入米酒、水、中藥材，開中火煮約45分鐘，加入青菜略滾5分鐘即可熄火。
2016年5月27日 · apollo. 27 5 月, 2016. 精選麵食譜. Home - 精選麵食譜 - 山東拉麵食譜-家常魚捲麵. 家常魚捲麵. 食譜來源及照片提供:高雄餐旅大學. 這次的麵食料理競賽以適合老人小孩的口味作為出發點，我們希望用清淡的調味呈現食材本身的鮮甜，熱呼呼的湯麵是在家中常品嚐到的料理，簡單卻溫暖，我們的湯麵以菠菜為主食材搭配清甜的魚湯底，最後放上我們用心製作的魚捲，營養滿分、色香味俱的湯麵相信大家都會喜歡。 菠菜有著足以與紅蘿蔔媲美的胡蘿蔔素，鉀元素也含量豐富，可以维持血壓平衡，预防多種癌症和心臟病，當中的维生素A使眼睛明亮美麗，B族維生素可以治療夜盲症和口角炎，綠色能量更能平衡人體內的酸鹼度，是極具營養的蔬菜，因此我們選擇它為搭配麵食的主食材。
