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2021年5月7日 · 如何保存？. 三大原則要記牢！. 許育禎營養師 更新於 2021-05-07. 看留言討論. 作者：許育禎營養師. 在超市或市場、年貨大街都能買到的乾貨，有的是散裝有的是有包裝者。. 散裝乾貨曝露在空氣中，不曉得放了多久，若乾貨食材含油脂，可能因此氧化 ...
- 國際食品法規先了解食品法典
- Anti Additive無添加組織與國際法典的共識
- Codex準則
- Maximum Residue Limits
- 各國食品安全相關法規下載點
食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission, CAC），又稱「Food Code」，是國際標準、準則和操作規範的集合，旨在於保護消費者健康，確保食品貿易的公正性，並且負責所有食品標準制定相關的協調工作。此法典適用於全世界各國範圍使用，並且，於食品安全檢驗與動物植物防疫檢措施協定中獲得了肯定與認可，成為了國際通用的參考標準。 國際食品法典委員會（CODEX）由聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）於 1963 年設立，負責制定統一協調之國際食品標準、準則及行為守則，保護消費者健康並實踐食品公平貿易，促進各國際政府間組織及非政府組織相關食品標準工作之間的協調，使消費者可確信所購買食物產品的安全和品質，進口商亦可確信所訂購食品符合規格要求。 CAC目前有1...
全球食品安全治理的基本要素A.A.都嚴格施行，為消費者把關。 其中不乏包含了食品添加劑的範圍與使用量、食品標籤、動植物用藥殘留量等，A.A.以更專業嚴謹的理念守護每一個人的健康。 我們相信當每個人內心深處對於健康的意識已漸漸覺醒，並且認知到原始、簡單、無添加的食物是多麼的純粹且被身體需要。 藉由每一個力量匯集與此的當下，喚醒最初的需求，不再去渴求或攝取過多、沒必要的負擔，回歸最單純的生活型態，才能帶給世界更加優質的未來。
A. 將基本營養添加到食物的一般原則
此項準則旨在適用於添加了基本營養素的所有食品，不包括維生素和礦物質食品補充劑，但不影響食品法典標準和特殊飲食用食品準則的規定。 Codex編號：CAC/GL 9-1987（參考連結） 這些原則在適用的情況下考慮了《法典營養風險分析原則和適用於特殊飲食用營養和食品委員會的工作指南》（CAC程序手冊）中的規定。有關國家和/或地區主管部門也可查閱糧農組織/世衛組織出版物，以獲取有關添加必需營養素的進一步指導。 A.A.對於套用至產品中的營養添加之規範著重考量此原則的以下範圍： 3. 一般原則 3.1 – 3.5之參考 4. 必需營養素的特定添加類型的原理 4.1 – 4.3之參考 另外，在涉及到動植物方面，如包含內容物、原物料、製程等，的產品類別，A.A.依然以Codex國際法典為標準進行評斷。
A. MRLs / RMRs
食品中獸藥殘留的最大殘留限量（MRL）和風險管理建議（RMR） Codex編號：CX/MRL 2-2018（參考連結） 以下條列式為全球最具共識的參照標準，也是A.A.視為的共識之一： LIST OF ABBREVIATIONS ADI: Acceptable Daily Intake ARfD: Acute Reference Dose BMD: Benchmark Dose BMDL: Confidence Limit for BMD bw: Body Weight CAC: Codex Alimentarius Commission CCPR: Codex Committee on Pesticide Residues CCRVDF: Codex Committee on Residues of Veterinary Drugs in Foods EDI: Estimated Daily Intake GEADE: Global Estimated Acute Dietary Exposure GECDE: Global Estimated Chronic Dietary...
日本：ホーム｜厚生労働省
食品衛生法施行令（本施行令は２０２１年６月１日までに施行される（暫定版）） Order for Enforcement of the Food Sanitation Act (This Order for Enforcement will come into effect by 1 Jun 2021. (Tentative translation)) 食品衛生法施行規則 Ordinance for Enforcement of the Food Sanitation Act Specifications and Standards for Foods, Food Additives, etc. Under the Food Sanitation Act (Abstract) 2010 海外向け食品の包装制度調査（EU、TPP、米国、中国、韓国、台湾、インド、タイ、インドネシア、GCC、メルコスール）（2020年3月）
2015年3月18日 · GO！ 有時候大家偶爾都會想自己在家下廚會去買生牛排回家煮，那就先來教大家怎麼判別生牛肉方式，其實很簡單，店家大廚說以外觀及觸感來分辨就可以了。 小米就一步一步來跟大家說明囉。 以外觀看，發現整片牛肉邊邊角角是很規則圓，多數都是組合肉，因為組合肉就是將不同碎肉重組使用黏著劑壓成一條完整肉條，像這樣以機器方式重組，大家想想是不是每條肉都長得一樣呢？ 相反原肉每條牛長得都不一樣XD 所以切出來的牛排形狀都是不規則，還有組合肉和原肉都會有血水，但組合肉是重組，相對血水吸付在肉的能力很差，所以切開後血水流出會比原肉來得快很多！ 所以大家分得出下面左邊還是右邊是組合肉了嗎？ 大廚也教了小米可以用觸感來辨識，摸了一下發現組合肉表面是水水滑滑，原肉摸起來滑中帶一點黏性.
2020年6月15日 · 一星少將羅紹和捨高薪，替5000兒童籌食物箱. CMoney理財寶 發表於 2020-06-15. 看留言討論. 作者\CMoney理財寶. 今年57歲的羅紹和，過去曾於軍中服務31年有逾，一路從排長當到1星少將，並多次榮獲國軍楷模的殊榮。. 在國軍重大政策行銷任務，及推動網路危機 ...
2020年6月12日 · 簡單家鄉炒米粉. 皓喬媽咪 2020-06-12. 上次炒完飯，有朋友問仲有無一碟搞掂的簡單菜式，今次介紹每家每戶都會煮的家鄉炒米粉，一碟就搞掂，超方便！ 材料. 雞蛋 三隻. 叉燒 $20. 米粉 2個. 椰菜 半個. 調 味汁. 豉油 適量. 鹽 適量. 糖 適量. 步驟. 1. 滾水煮米粉三分鐘，然後瀝乾水份後備用. 2. 椰菜及叉燒先切絲. 3. 中火煎雞蛋後切絲後， 再把椰菜炒至軟身. 4. 中火起鑊後先倒入調味汁，滾後倒入米粉炒3分鐘. 5. 最後再倒入所有材料就搞掂了. 炒米粉小貼士. *大家要先確認進食者對材料無敏感。 *食譜只供參考，一切份量大家要自行判斷呀。 懷孕中看到筋肉寶寶的成長，令我更期待二胎BB的加入！ 二胎懷孕日記分享： 【媽咪二次懷孕5W】兩胎有什麼分別？
2017年9月21日 · 最近常常看到關於副食品與奶量的錯誤資訊，所以乾脆自己整理了一遍，以下是K力參考了許多書籍與小兒科醫生的建議，並觀察配合自己的經驗，將所有資料統整如下。 (推薦閱讀： 寶寶副食品，媽咪入門十大Q＆A) 尚未吃副食品前： 150~200c.c. × 寶寶公斤數 = 寶寶一天正常的總奶量. 以四個月大的寶寶來說，體重約6公斤，一天約喝6餐，每餐的奶量約150 c.c.左右，大約每4小時餵食一次。 （6kg×150 c.c.）÷ 6餐=150 c.c. 而嬰幼兒也會有大小餐，上餐吃得少、下餐就吃得多，不見得一次不夠就要馬上增加奶量，可多觀察幾次，以一天的量來評估，若寶寶明顯覺得還不滿足，此時奶量可再慢慢增加。 比較要注意的是一天的奶量不能高於1000ml，這表示寶寶被「灌食」太多了。
備料難搞定？. 做菜的11個基本功. 作者\龍東姬. 編按： 下廚之前的備料往往是最麻煩的，尤其處理海鮮更是讓主婦頭大，要如何去除腥味？. 魚和蝦分別要怎麼切？. 貝類吐沙什麼方式快速又乾淨？. 特別是去除難搞的魚鱗居然是要用白蘿蔔？. 快來瞧瞧主婦必學 ...
