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2021年7月15日 · 老一輩人因為以前過慣了苦日子，所以還保留著勤儉節約的想法，認為剩的飯菜可以留著下次再吃。 而年輕人卻認為飯菜要吃新鮮的，剩飯剩菜致癌物多，細菌多，對身體不好。
2022年7月6日 · 【來源：椒江科普】日常生活中 我們難免會有吃不完的剩飯菜對於這些剩飯菜再吃的時候一般都會經過加熱後食用但是你知道嗎有些食物不能二次加熱最好還是趕緊扔掉盲目節約並沒有任何好處還有可能給身體埋下很多隱患！
2022年7月23日 · 經常吃第二次加溫前的菌類很有可能發生 腹疼、拉肚子 等表現，長期性那樣吃會提升患上消化道惡性腫瘤的幾率，因此不推薦菌類二次升溫後繼續吃，儘可能一次性吃，吃剩丟掉。
2020年1月18日 · 對於世間萬物，總是會有不少的“常規定律”，比如說“食品需要加熱烹熟才能安全食用”、“剩飯菜都要經過加熱後才能放心食用”；日常生活中我們難免會剩下吃不完的飯和菜，對於這些剩飯菜而言，在第二天一定要經過加熱才能食用；但最近出現 ...
2019年11月8日 · 在4℃左右的溫度下，微生物的增殖受到嚴重影響，所以如果及時冷藏剩飯菜 ，這些微生物能得到最好的控制，一般來說20小時以內基本不會有多少微生物的增殖；一方面微生物的代謝還會加速硝酸鹽的還原，會導致亞硝酸鹽更多產生，所以冷藏保管是一舉兩得的事情。 為什麼總有老一輩認為剩菜剩飯吃不得，因為以前的生活條件還沒那麼好，並不是人人家裡都能買上冰箱的。 不過如果發現剩飯菜有餿味、霉變或肉眼能見的細菌產生最好就捨棄了 ，吃了可能會產生一些副作用。
2021年5月8日 · 事實上，「隔夜飯菜」問題的關鍵並不在於隔夜，也沒有一個關於時長的標準，它只是我們生活中不得已把第一天的飯菜留至第二天再食用的說法。 「隔夜飯菜」真正的問題在於放置的時間過長，導致放置過程中食物發生了質的變化。 與隔夜飯相似，隔夜菜有問題也與細菌有關。 儘管食物煮熟過程中細菌基本被消滅，但在食用過程中，細菌隨著餐盤、筷子等污染了剩餘的菜，這些細菌在之後的保存過程中大量繁殖，剩菜隨之 變質 。 然而相對於隔夜飯，隔夜菜的的問題就 複雜 許多。 菜的種類複雜，營養成分及含量、適宜的保存環境也都十分複雜。 蔬菜 作為植物，在其生長過程中吸收了大量含氮元素的 物質 作為營養，這些 含氮物質 最終以 硝酸鹽 形式廣泛存在於植物體內。
2022年9月26日 · 隔了多長時間的飯菜算隔夜菜？ 雖然叫作 隔夜菜 ，但是在專業認定中，只要首次烹飪後放置時間超過8小時的，就算隔夜菜了。 如果食用處理不當的隔夜菜，很容易引起 食物中毒 ，導致出現嘔吐、腹瀉等現象。
