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沙河粉 ，簡稱 河粉 、 河 或 粉 ，是一種通過蒸煮米漿而成的粉條食品，是 中國南方 和 港澳 、 東南亞 一帶常見的一種 食品 ，常見的煮法為炒或水煮後配湯，例如炒牛河、上湯河粉。 正宗山水沙河粉的原產 廣州 沙河鎮 。 製作方法 [ 編輯] 炒沙河粉. 沙河粉原料是 大米 ，將米洗淨後磨成粉加水製成米漿，用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成，所產的粉薄白透明，爽軟韌筋兼備，炒、泡、拌食皆宜。 烹調方法 [ 編輯] 拋鑊猛火炒. 沙河粉可以用 蒸 、 炒 （分乾炒和濕炒兩種）、 煮 等多種方法烹調。 乾炒：加油配 韭黃 以猛火炒熟，加上 醬油 ，可配 牛肉 、 牛腩 、豬什等，其中以 乾炒牛河 最為著名。 濕炒：在乾炒後，打上 芡汁 。
2017年4月7日 · 河粉： 含米量高，吃起來才有Q彈的口感。 牛肉： 選用的部位是肩胛里肌（俗稱黃瓜條），切成薄片，讓湯的熱度就能燙熟肉片；若是使用帶有脂肪的部位，則會難以燙熟。 配菜： 洋蔥、蔥與香菜，上桌前就會加入河粉之中。 配料： 豆芽菜、九層塔、薄荷與檸檬，可隨個人喜好加入。 好吃有撇步，配料依序放！ 放入豆芽菜。 剝九層塔。 剝薄荷葉。 擠入檸檬汁。 可依個人喜好再加入辣椒增添風味。 搭配小菜，更好吃. 到了越南餐廳，除了點上一碗河粉外，還有許多菜餚可以搭配。 很多越南菜餚都適合搭配河粉，越南涼拌青木瓜爽口，並能增加口感層次；越南炸春捲則是越南料理的經典小吃，出自於南越；越式碟仔粿屬於中越小點，盛裝在小碟子裡，不僅吃巧還能增添飽足感；而河粉屬於北越菜餚，這4道菜餚剛好是越南料理的精華。
2020年12月19日 · 如今河粉在越南烹飪方式各異，口味也分為北部河粉、中部順化河粉、南部西貢河粉等三種派別。 北部河粉味道通常偏鹹，南部河粉則具甜味和豐富蔬菜，且南部河粉的河粉條通常比北部細。
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河粉有哪兩種烹調方法?
沙河粉是什麼做的?
越南的「河粉」是什麼?
可可粉是什麼?
2024年1月17日 · 以大米製成的越南河粉 (Phở，也稱為越南粉)起源於中國閩南地區的河粉或粿條，在輾轉流傳至越南以後，越南人將其加入生豆芽菜、九層塔、羅勒改良原本風味不足的缺點，並且會搭配切片牛肉或雞肉絲一起食用增加風味與豐富度。 美味湯頭也是越南河粉讓人一碗接一碗的秘訣，儘管不肖路邊小攤常以大量味精取代，但真正講究的作法會以牛骨、洋蔥或是比目魚等魚類熬製費心費力的美味湯頭，其鮮美濃厚深層滋味，常讓人一試就上癮。 迅速擄獲所有人味蕾的越南河粉，不僅加入搭配的花樣越來越多，更是以驚人的速度擴展到世界每一個地方。 來碗熱呼呼的越南河粉，早就成為品嚐美食的代名詞之一。 延伸閱讀： 胡志明自由行，6天5夜行程規劃.
越南粉（越南語： Phở ／ 𬖾 ），或稱河粉，是越南一種以大米製成的河粉。 越南人常將這種河粉佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用，口感嫩滑且味道鮮美。
越南粉（越南语： Phở ／ 𬖾 ），或稱河粉，是越南一種以大米製成的河粉。 越南人常將這種河粉佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用，口感嫩滑且味道鮮美。
2022年11月15日 · 雞肉河粉的湯底是雞肉和豬骨熬成的高湯，配上雞肉塊或雞肉絲、蔥和香菜。 根據食客要求和支付額外費用，如肝、胗或腸子一類的內臟，甚至半成形的雞蛋都可以加進碗裡。 雞肉河粉的河粉通常比牛肉河粉的窄。 越南北部人民喜歡的河粉比南方的寬，湯頭裡可能會添加萊姆和新鮮辣椒。 另一方面，南部人民會在河粉碗旁放一碟萊姆、辣椒、豆芽、甜羅勒和刺芹（ngò gai），一種看起來像刀片、邊緣呈鋸齒狀的的草本植物，略帶酸味。 「phở」這名字到底從何來？ 越南河粉的淵源至今仍然不明。 有些越南人認為發明於19世紀末法國人抵達越南之後；因為越南人在那之前向來不喜歡牛肉。 支持這派說法的人認為，法國人對牛肉的喜愛影響了越南人，牛肉河粉於焉誕生。
