搜尋結果
2023年5月1日 · 煲湯後常常喝不完，坊間也有一些說法，認為隔夜湯更加美味。 營養師伍雅芬就建議，若煲湯後需儲存湯水，要先將含肉類的湯水及湯渣分開存放，以免肉類湯渣在湯水中長期浸泡，釋出更多嘌呤和脂肪。 過量吸收嘌呤的壞處. 根據衞生署，痛風是因為血液中含過多尿酸，這些尿酸正正是嘌呤的分解物。 當尿酸被過量產生或排泄不足，便會積聚於血液中。 而尿酸可以結晶成針狀尿酸鹽，又或者在關節或附近組織沉澱，導致炎症和痛風。 隔夜湯會釋出更多嘌呤和脂肪，嘌呤如果成為尿酸，留在血液，有機會導致炎症和痛風（圖片來源：shutterstock） 另外綠葉蔬菜湯切忌放過夜，因莧菜、菠菜、白菜、芥菜等蔬菜含硝酸鹽，煮熟後放置時間太久，細菌會把硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，再在胃部中形成亞硝胺，有可能增加患癌風險。 陷阱4.
2022年3月8日 · 營養師高敏敏在臉書發文指出，「常常煮一大鍋湯喝不完，認為湯滾過就沒有細菌嗎，其實這樣超危險，尤其台灣氣溫潮濕又炎熱 、溫差變化大，若存放食物的方式錯誤 小心食物中毒。 她提到，「食物放室温易孳生細菌毒素 建議以2小時為限，若室溫大於32°C，則要縮短爲1小時較為保險。 儲存熱湯做法 ： 1.熱湯煮滾至沸騰後 蓋上鍋蓋. 2.待食物降溫至 摸起來溫熱不燙手....
2023年10月6日 · 煮湯太鹹不能加水，建議可選擇採取下列5方法來改善： 湯煮太鹹，加5物入鍋立馬補救. 1、加一顆蛋. 2、 加幾塊豆腐. 3、 將番茄切成薄片，放進湯水中. 4、 將一顆馬鈴薯去皮放進湯水， 小火煮10至15分鐘後撈起。 5、 將茶葉袋或一少麵袋粉放進湯水中煮一會 ，湯太鹹的問題便可解決了。 本文經授權轉載自 香港01 （原標題：煮湯貼士｜煮湯太鹹5方法輕鬆解決...
其他人也問了
魚湯要煲多久?
喝了太燙的湯水,喉嚨不舒服怎麼辦?
煲肉湯要水還是熱水?
喝湯有什麼好處?
2021年10月7日 · 脾胃虛弱是手術後常見的問題，很多做完手術的病人馬上想到要吃點補品、煲點藥材湯令身體盡快恢復元氣，誰知當脾胃功能欠佳時，不僅吃了補藥補不了身，甚至因為吃了比較滋膩的補益藥導致胃脹、惡心的反應，得不償失。
2023年10月10日 · 一般煲湯都要求食材冷水下鍋（肉類汆水除外），不能水滾後才放入湯料，這是因為透過緩慢的加熱反應，食材中的氨基酸、脂肪，或是其他呈味物質才可充分滲出，融入在湯中。 如果食材在水滾後才下鍋，食物的外層突然受到高溫刺激，其表面蛋白質會迅速變性凝固、閉合，影響食物的風味揮發，令食材不易「出味」，減弱湯汁的鮮香美味，降低湯的品質。 看更多： 雨天體內濕氣重！ 中醫推薏仁湯「加6種料」簡單煮 去濕利水、潤肺止咳、清熱解毒. 湯煮太鹹千萬別加水. 煮好的湯如果太鹹，千萬不要加水！ 煮湯時，水量一定要一次加足，不能中途添加，否則會減弱湯水的鮮味。 當食材和水一起煮時，受熱會相對均勻，在水的對流下，熱量和水分子會不斷地向食材內部滲透，可溶性呈味物質會揮發在湯水中。
有的人覺得喝不喝湯都無所謂，其實，喝湯也是挺重要的，像比如大部分的人，在酒店飯桌上吃飯不可缺少的就是湯品，甚至就算再貴的湯，也會有人去點，因為喝湯不僅是我們生活上的習慣，而且飯後喝點湯有助於消化，有的人平時少喝水，喝點湯還能加以彌補，也是一個補充水分的來源。 今天小編給大家詳細介紹一下 12 個喝湯煲湯冷知識，建議收藏！ 喝湯的好處： 1. 易消化，通常湯里的食材都煮的十分酥爛。 2. 低熱量，與固體食物相比湯的熱量低很多，喝湯在獲得同等飽感的前提下，不會因為攝入太多的熱量引起肥胖。 3. 對胃酸過多的人來說，喝湯可以稀釋胃酸。 4. 喝湯可以多攝入水分，本身就是有利健康的。 5. 湯裏面含有很多食物流失的營養在裏面。 因此不論是什麼年齡的人群，喝湯都是有好處的。 湯的品種：
2020年12月29日 · 1.黃耆. 黃耆可說是補氣神器；補氣昇陽、益精固表、利水退腫，適用於自汗、盜汗、浮腫、內傷勞倦、脾虛、泄瀉、脫肛及一切氣衰血虛之症。 要注意的是，有高熱、大渴、便祕等實熱症者忌用。 【不適合吃黃耆的人】 黃耆壯脾胃，對氣虛脾濕的人很適合，因為這些人虛胖、肌肉鬆軟；但火氣大、身體乾瘦結實的人就不適合。 感冒、經期都不要吃黃耆，因黃耆固表，會留邪滯病。 陰虛、濕熱、熱毒較重的人，不可以吃黃耆，會助熱傷陰，使病情加重。 延伸閱讀： 一張表搞懂食補、西藥禁忌！ 人參、甘草、當歸、黃耆不要跟這些藥一起吃. 2.人參. 有大補元氣、補益強身的作用，可抗衰老，適用於久病體虛、心悸心慌、肢冷、氣短、虛脫、心衰、神經衰弱等症，提高免疫功能，促進疾病的康復。 【不適合吃人參的人】 有強烈過敏體質的人。
