搜尋結果
米酵菌酸. 邦克列酸 (英語: Bongkrek acid [1] )為一種強烈的 粒線體 呼吸 毒素 ,多於 穀物 、 椰子 、 食用菌 等食物受致病型 唐菖蒲伯克氏菌 汙染後由該菌所分泌生成 [2] [3] 。. 它是一種熱穩定、無色、無味、高度不飽和的 三元羧酸 [4] ,其好發於室溫(22-33 ...
米酵菌酸. 邦克列酸 (英語: Bongkrek acid [1] )為一種強烈的 粒線體 呼吸 毒素 ,多於 穀物 、 椰子 、 食用菌 等食物受致病型 唐菖蒲伯克氏菌 汙染後由該菌所分泌生成 [2] [3] 。. 它是一種熱穩定、無色、無味、高度不飽和的 三元羧酸 [4] ,其好發於室 ...
米酵菌酸. 邦克列酸 (英語: Bongkrek acid [1] )為一種強烈的 粒線體 呼吸 毒素 ,多於 穀物 、 椰子 、 食用菌 等食物受致病型 唐菖蒲伯克氏菌 汙染後由該菌所分泌生成 [2] [3] 。. 它是一種熱穩定、無色、無味、高度不飽和的 三元羧酸 [4] ,其好發於室溫(22-33 ...
米酵菌酸 (英语: Bongkrek acid [1] )为一种强烈的 线粒体 呼吸 毒素 ,多于 谷物 、 椰子 、 食用菌 等食物受致病型 唐菖蒲伯克氏菌 污染后由该菌所分泌生成 [2] [3] 。. 它是一种热稳定、无色、无味、高度不饱和的 三元羧酸 [4] ,其好发于室温(22-33°C)、酸碱 ...
原先邦克列酸於台灣並無特別翻譯,起初官方及媒體多直接引用中國大陸譯名「米酵菌酸」,此案發生後,民眾恐慌情緒令臺灣市面上相關米製品滯銷。
唐菖蒲伯克氏菌 [1] [2] ( 學名 :Burkholderia gladioli )是一種 需氧 革蘭氏陰性 桿菌 [3] 。 其主要為植物病原菌,但可以與植物和真菌 共生 [4] ,亦可能對人類造成 伺機性感染 ,存在於土壤、水、 根際 及多種動物體內。 這種細菌可合成 唐菖蒲素 (英语:Gladiolin) 、 邦克列酸 、 毒黄菌素 (英语:Toxoflavin) 等數種抑制物質或毒素 [5] [6] [7] [8] ,这些分子可能与其生长环境中的其他微生物发生拮抗作用。
米麴菌是一種帶有菌絲(hypha)的真菌與黴菌,在東亞的中国與日本料理中經常被用來發酵 大豆來製作醬油、味噌與甜麵醬。 而這種真菌在上述兩個文化中也被用於 糖化 (saccharify) 稻米 、 馬鈴薯 、 麥 等 糧食 來發酵製作 酒類 ,像是 黃酒 、 清酒 ...